Panang Curry พะแนง หมู (Polski)
Obejrzyj pełny samouczek wideo!
Wszystkie moje przepisy zawierają samouczki wideo krok po kroku z dodatkowymi wskazówkami, a nie wspomniano w poście na blogu, więc koniecznie obejrzyj poniższy film, aby zapewnić sukces – a jeśli podoba ci się program, rozważ zasubskrybowanie mojego kanału YouTube. Dziękuję!
Drukuj
Składniki
- 3-4 łyżki pasty curry panang, kupione w sklepie lub domowej roboty (patrz uwaga)
- 1 ½ łyżeczki cukru
- 1-2 łyżeczki sosu rybnego
- ¾ szklanki mleka kokosowego
- 8 uncji (230g) cienko pokrojonej polędwicy wieprzowej lub innego białka wybór
- 3 liście limonki kaffir, rozdarte na kawałki
- 2 liście limonki kaffir, bardzo cienko pokrojone do dekoracji
- 2 łyżki mleka kokosowego do dekoracji (opcjonalnie, patrz note)
- Spur chili lub inne rodzaje łagodnych czerwonych papryczek chili, pokrojone w krążki do dekoracji
Narzędzia kuchenne & Składniki Używam
Instrukcje
- W niektórych miejscach podsmaż pastę curry olej roślinny do uzyskania aromatu, 2-3 minuty, a następnie odtłuścić ¼ szklanki mleka kokosowego. Uwaga: Pastę curry tradycyjnie smażymy w wytopionym oleju kokosowym. Zobacz więcej informacji na temat tej metody w filmach z zielonym curry.
- Dodaj 3 podarte liście limonki kaffir i pozwól miksturze gotować się, stale mieszając, aż mleko kokosowe ponownie wyschnie.
- Raz mleko kokosowe wyschło, włożyć wieprzowinę na patelnię i dokładnie wymieszać z pastą curry.
- Dodaj pozostałe ½ szklanki mleka kokosowego, sos rybny, cukier i gotuj, aż wieprzowina będzie gotowa.
- Gdy wieprzowina jest już upieczona, natychmiast zdejmij ją z ognia.
- Podanie: wlej curry na głęboki talerz lub płytką miskę, łyżką 2 łyżki mleka kokosowego w razie potrzeby do dekoracji. Udekoruj cienko pokrojonymi liśćmi limonki Kaffir i dodaj plasterki chili. Podawaj z gorącym ryżem jaśminowym!
Dołącz do nas na Patreonie, aby otrzymać dodatkową zawartość & nagrody!
Notatki
Jeśli używasz pasty curry kupionej w sklepie, zacznij od 3 łyżek. W zależności od marki może być konieczne dodanie więcej, więc spróbuj i dostosuj w razie potrzeby. Będziesz także musiał dodać 2 łyżki mielonych prażonych orzeszków ziemnych, ponieważ większość past kupowanych w sklepie pomija orzeszki ziemne.
Kiedy pozostawisz mleko kokosowe, tłusta część zwykle unosi się na wierzch. To gęste, tłuste mleko kokosowe świetnie nadaje się do dekoracji, więc nie mieszaj mleka, dopóki go nie nabierzesz!
SKŁADNIKI
Porcje 2
- ¼ szklanki pasty curry panang (patrz przepis) *
- 1,5 łyżeczki cukru
- 1-2 łyżeczki sosu rybnego
- ¾ szklanki mleka kokosowego
- 8 uncji cienko pokrojonej polędwicy wieprzowej lub innego wybranego białka
- 3 limonki kaffir liście, pokrojone w kawałki
- 2 liście limonki kaffir, bardzo cienko pokrojone do dekoracji
- 2 łyżki mleka kokosowego do dekoracji **
- Spur papryczki chili lub inne rodzaje łagodne czerwone papryczki chili, pokrojone w krążki do dekoracji
Uwagi do przepisu:
* Jeśli używasz pasty curry kupionej w sklepie, możesz potrzebować trochę mniej (~ 3 łyżki ) w zależności od marki. Będziesz musiał również dodać 2 łyżki mielonych prażonych orzeszków ziemnych do swojego curry, używając pasty curry kupionej w sklepie.
** Gdy pozostawisz mleko kokosowe, tłusta część zwykle płynie do na górze. Ten gruby, fa Mleko kokosowe tty doskonale nadaje się do dekoracji, więc nie mieszaj mleka kokosowego, dopóki go nie nabierzesz! Zapomniałem o tym zrobić na wideo … niestety.
INSTRUKCJA
Podsmaż pastę curry w jakimś oleju roślinnym do uzyskania aromatu, a następnie odgazuj ¼ szklanki mleka kokosowego. Uwaga: Tradycyjnie podsmażamy pastę curry w wytopionym oleju kokosowym. Zobacz więcej informacji na temat tej metody w filmach Massaman Curry i Green Curry.
Dodaj 3 podarte liście limonki kaffir i pozwól miksturze gotować, stale mieszając, aż mleko kokosowe ponownie wyschnie.
Gdy mleko kokosowe wyschnie, włożyć na patelnię wieprzowinę i dokładnie obtoczyć ją w paście curry. Dodaj pozostałe ½ szklanki mleka kokosowego, sos rybny i cukier. Gotuj, aż wieprzowina będzie gotowa. Gdy wieprzowina jest już upieczona, natychmiast zdejmij ją z ognia.
Podawanie: wlej curry na głęboki talerz lub płytką miskę, dodaj 2 łyżki mleka kokosowego na wierzchu do dekoracji. Udekoruj cienko pokrojonymi liśćmi limonki kaffir i dodaj plasterki chili. Podawaj z gorącym ryżem jaśminowym!