Oto dokładnie, jak podgrzać indyka bez suszenia

A więc jak minęło Święto Dziękczynienia? Mam nadzieję, że obiad poszedł dobrze – wszyscy mieli swoje ulubione dodatki na Święto Dziękczynienia na stole uniknąłeś przypalonego indyka, było wystarczająco dużo ciasta na Święto Dziękczynienia dla wszystkich i spędziłeś trochę czasu z rodziną, czując wdzięczność. A teraz oczywiście masz resztki. Jeśli masz szczęście, masz resztki na kilka dni.

To może być najlepsza część Święta Dziękczynienia. Istnieje mnóstwo przepisów, które możesz przygotować z resztkami z Święta Dziękczynienia, w tym wiele sposobów wykorzystania tego indyka. Ale pierwszą rzeczą, którą uwielbiamy robić z resztkami, następnego dnia, jest zrobienie kolejnego talerza na Święto Dziękczynienia. Układamy je wysoko z ziemniakami, chlebem kukurydzianym, żurawiną i oczywiście kawałkiem lub dwoma kawałkami indyka.

Ale to rodzi problem: czy odgrzewasz indyka? Czy możesz odgrzać indyka? A jeśli tak, jak uchronić ją przed przesuszeniem? Po całej tej pracy przy gotowaniu, ostatnią rzeczą, której ktoś chce, jest zniszczenie resztek.

Czy musisz go odgrzać?

Najpierw zastanów się, czy indyk nie byłby równie dobry (a może lepszy) na zimno. Jeśli robisz kanapka z indykiem lub ubijanie wariacji z indyka na sałatce z kurczaka, wtedy najlepszym rozwiązaniem jest zimny indyk.

Nawet jeśli układasz kolejny talerz na Święto Dziękczynienia, nie musisz podgrzewać indyka. Zamiast tego po prostu podgrzej sos na kuchence lub w kuchence mikrofalowej i polej trochę mięso. Zaufaj nam, będzie smakował wyśmienicie, a przypadkowo niczego nie wysuszysz.

Jeśli jednak koniecznie musisz podgrzać indyka, proponujemy jedną z trzech poniższych metod. Ustawiliśmy je według najlepszych (ale najwolniejszych), szybszych (ale nadal dobrych) i najszybszych (ale nie tak wspaniałych). Wybierz ten dla siebie na podstawie swoich limitów czasowych i / lub wysiłku, jaki chcesz włożyć wszystko to.

Najlepsza metoda: podgrzej indyka w piekarniku

Jeśli próbując przywrócić indykowi tę dobroć, która jest tuż po wyjęciu z piekarnika, jedynym sposobem, aby to naprawdę zrobić, jest oczywiście użycie piekarnika. Ale jeśli po prostu wrzucisz go tam na blachę, wyschnie od razu. Dlatego zalecamy gotowanie go powoli i powoli, w naczyniu pod przykryciem, najlepiej z niewielką ilością bulionu, a nawet masła, aby dopełnić mięso z wilgocią i smakiem.

Nasza dyrektor ds. żywności, Kate Merker, zaleca metodę, której nauczyła się od swojego dziadka, o której pisze w naszym siostrzanym zakładzie Good Housekeeping. Jej metoda: Umieść mięso (usunięte z kości) na płytkiej patelni i przykryj je czystą ścierką do naczyń. Następnie zwilżyć ręcznik bulionem, zawinąć patelnię w folię i wstawić do piekarnika o temperaturze 300 ° F, aż indyk zacznie gotować się na parze, około 30-45 minut.

Nawet jeśli pominiesz ręcznik, będziesz chciał użyć zakrytej patelni, trochę bulionu lub innej wilgoci i niskiej temperatury gotowania, co da indykowi dużo czasu na rozgrzanie.

Szybsza metoda: odgrzewanie indyka na kuchence

Jeśli chcesz odgrzać mała ilość indyka trochę szybciej, wtedy zamiast rozgrzać piekarnik, możesz spróbować go upiec na kuchence. Jest to trochę delikatniejsze niż metoda z piekarnikiem – i trochę łatwiejsze do popełnienia błędu – ale przy odrobinie uwagi w mgnieniu oka uzyskasz przepysznego indyka.

Dzięki tej metodzie po prostu dusisz kawałki w małym bulionie: Umieść indyka na patelni lub patelni i dodaj około 1/2 cala bulionu. Dusić indyka na średnim ogniu przez kilka minut, aż będzie całkowicie ugotowany ( USDA zaleca, aby temperatura wewnętrzna wynosiła 165 ° F jako najbezpieczniejsza.) Jest to szybsze, ale musisz uważnie obserwować patelnię, aby upewnić się, że nie wysycha ani nie rozgotuje się.

Najmniej zalecane: odgrzewanie indyka w kuchence mikrofalowej

Jeśli nie możesz się tym przejmować (co otrzymujemy – w końcu było Święto Dziękczynienia), a resztki indyka można podgrzać w kuchence mikrofalowej. Będziesz chciał użyć zakrytego naczynia lub kuchenki mikrofalowej Przykryj talerz i polej trochę wywaru lub bulionu (lub przynajmniej sosu) na mięso. Następnie będziesz chciał gotować w kuchence mikrofalowej ze średnią mocą, aby uniknąć przypalenia. Następnie gotuj w 30-sekundowych odstępach, sprawdzając za każdym razem, aż się zagotuje i po prostu ugotuje. Nie będzie tak pyszny jak poprzedniego dnia. Ale, hej, nie da się przebić wygody.