Oto dlaczego właściwa etykieta posiłku jest nadal ważna i co należy wiedzieć

Spróbuj wyobrazić sobie najgorsze możliwe naruszenie etykiety przy stole. Jest szansa, że nie zbliżyłeś się do znawcy koszmarów etykiety i założycielki Protocol School of Palm Beach Jacqueline Whitmore, której doświadczyła kilka lat temu w sylwestra. Była na randce z mężczyzną, który upił się przed podaniem kolacji Kiedy to było, mówi Whitmore, „Zaczął jeść jak barbarzyńca. Około trzeciego dania zaczął wydawać zwierzęce odgłosy … a potem po prostu szarpnął się po całym stole. Mogę się teraz z tego śmiać, ale to było przerażające. ”

Randka Whitmorea pasowałaby dobrze w średniowiecznej Europie, kiedy widelce prawie nie istniały, wszystkie inne naczynia były dzielone, a zupa była siorbana prosto z miski. Stoły w jadalni w tamtych czasach były niewiele więcej niż deskami kładzionymi na kozłach bezpośrednio przed posiłkiem, praktyka, która doprowadziła do potocznego „nakrywania do stołu”. Jasne, deski były rozłożone, ale goście wytarli o nie brudne palce. Serwetki? Zapomnij o tym.

Wraz z renesansem nastąpiło udoskonalenie. Catherine de Medici, urodzona we Włoszech królowa Francji w latach 1547-1559, jest uznawana za pomoc w spopularyzowaniu używania widelców – ulepszenie w stosunku do zwyczaju zwykłego wpychania mięsa w twarz ostrym nożem, systemu, który spowodował niemałą ilość paskudnych obrażeń. Włosi zasłynęli również w XVI wieku ze spektakularnych weneckich szklanych kielichów. Delikatne kieliszki są świadectwem ich coraz bardziej wyrafinowanych nawyków kulinarnych, które niektórzy mogą powiedzieć, że jesteśmy dziś na najlepszej drodze do utraty. Nie pij za dużo, nie jedz prymitywnie i nie trać obiadu (lub kolacji) to najbardziej podstawowe zasady zachowania się przy stole, ale jeśli potrzebujesz przypomnienia sobie mniej oczywistej etykiety, my ” jesteś tutaj, aby pomóc z niektórymi zaleceniami dotyczącymi posiłków i nie robić nic, co może Cię zaskoczyć.

Etykieta przed posiłkiem

Dobra etykieta podczas posiłku zaczyna się na długo przed tym, zanim usiądziesz do stołu. jesteś zaproszony na przyjęcie, pamiętaj o potwierdzeniu odpowiedzi, nawet jeśli odpowiedź nie jest konkretnie wymagana, i nie pytaj, czy możesz przyprowadzić kogoś, kto nie jest częścią zaproszenia. Po przybyciu nie rób z pustymi rękami. „Prezent dla gospodyni, którym może być wszystko, od świec lub wina po kwiaty, czekoladki lub mydła dla gości, nigdy nie jest złym pomysłem” – mówi Whitmore. „To miły, bardzo ceniony gest”.

Jeśli przynosisz bukiet kwiatów, postaraj się, aby były w wazonie, więc Twoi gospodarze nie będą musieli poświęcać czasu na ich zorganizowanie. I nie oczekuj, że butelka wina, którą przyniosłeś, zostanie otwarta tego wieczoru. Są szanse, że gospodarze już wybrali wina, które będą serwować. Dotyczy to również menu – domowe danie zostaw w domu, chyba że impreza jest żartem. Nie chcesz stawiać swoich gospodarzy na miejscu.

Etykieta przy stole

Nieważne, czy jadasz kolację w czyimś domu, czy w restauracji, przepychanie się z zamętem o swoje miejsce nigdy nie jest dobrym wyglądem. Podczas formalnych kolacji miej oko na karty z miejscami, które wskazują, gdzie usiąść. Często małżonkowie są umieszczani blisko siebie lub obok siebie; krzesła najbliżej gospodarza od dawna uważane są za miejsca honorowe. Historycznie najlepsze miejsca przy stole znajdowały się również najbliżej solniczki, niewielkiego pojemnika służącego do przechowywania minerału (solniczki wyszły z mody po wprowadzeniu soli z dodatkiem przeciwzbrylającym, którą można było używać w shakerach, w 1911). Jeśli nie ma kart miejsc, zapytaj gospodarza, gdzie chciałby, abyś usiadł, ale nie rób tego, dopóki nie usiądzie.

Kiedy siadasz, nie powinieneś od razu zdejmować serwetki z talerza. „Powinieneś poczekać, aż wszyscy usiądą, zanim położysz serwetkę na kolanach” – mówi Whitmore. „A jeśli musisz usprawiedliwić się od stołu, położyć serwetkę na poręczy krzesła, a nie na stole. ”

Właściwa etykieta nakrywania stołu

Niewątpliwie najtrudniejszą częścią etykiety jadalnej jest poruszanie się po nakryciu stołu – perspektywa tego zdaje się wprawiać prawie wszystkich na świecie, z wyjątkiem profesjonalisty, takiego jak Whitmore, ze strachu. Jeśli organizujesz przyjęcie, sugeruje użycie urządzenia mnemonicznego, gdy zaczynasz nakrywać do stołu. „Pomyśl o literach BMW” – mówi – „Talerz do chleba po lewej stronie, talerz z posiłkami (lub obiadem) pośrodku, a kieliszki do wina i wody po prawej stronie, a nad sztućcami. Serwetkę można położyć na talerzu lub po lewej stronie widelców.”

Jak sugeruje poręczna wskazówka dla gości, którzy chcą używać przyborów z zewnątrz do środka, nakrywając stół, umieść sztućce, które będą używane jako pierwsze na zewnątrz. Widelce należy umieścić po lewej stronie talerza, widelcem do sałatek na zewnątrz. Widelec obiadowy znajduje się obok niego, obok talerza obiadowego. Nóż powinien być skierowany na prawo od talerza obiadowego, ostrzem skierowanym do wewnątrz. Jeśli zupa jest podawana, łyżka do zupy znajduje się obok noża, na zewnątrz. Ale to menu będzie dyktowało, jak zostanie ustawiony stół.

„W zależności od tego, ile masz dań, możesz mieć więcej sztućców niż normalnie, w tym sztućce, takie jak nóż do ryb, widelec do ryb, nóż do sałatek, widelec do deserów, łyżka deserowa i widelec do koktajli ”- mówi Whitmore. „Nigdy tak naprawdę nie widzisz stołu z wszystkimi naczyniami na nim. To naprawdę zarezerwowane na państwową kolację w Białym Domu”.

Maniery przy stole 101

Jasne, może się wydawać istnieje wiele prawidłowych zasad dotyczących protokołu spożywania posiłków. Ale przynajmniej większość dyrektyw jest oczywistych, które prawdopodobnie słyszałeś od dziecka: Siedź prosto, nie mów z pełnymi ustami, nie gestykuluj sztućce, trzymaj łokcie nad stołem – i nie sięgaj po nie – nie lizaj palców ani nie dmuchaj w jedzenie i zawsze żuj z zamkniętymi ustami. Niektóre maniery przy stole, być może mniej znane, obejmują trzymanie szklanych naczyń na nóżkach tylko za nóżkę i podawanie razem soli i pieprzu. A propos soli i pieprzu, posmakuj posiłku przed przyprawieniem – w przeciwnym razie możesz obrazić gospodarza.

A jeśli zwykle jesteś sklejony do telefonu, Whitmore ma dla ciebie złe wieści. „Rzeczy, które nie mają nic wspólnego z posiłkiem – na przykład telefon komórkowy – nigdy nie powinny być umieszczane na stole. Ponadto należy zacząć jeść dopiero, gdy wszyscy zostaną obsłużeni, krojąc tylko kęs lub dwa na raz i Pokrój chleb. Następnie po prostu masłem jeden mały kawałek na raz ”.

Gdy posiłek dobiega końca, tak samo powinieneś. Nie chcesz być skończony jako pierwszy, zasada dotycząca posiłków przypomina stare powiedzenie, że nigdy nie opuszczaj imprezy jako ostatnia. Kiedy skończysz, umieść nóż i widelec na godzinie czwartej. Na koniec: „Połóż serwetkę po lewej stronie talerza” – mówi Whitmore. „Nigdy nie wyrzucaj tego na talerz”.

Ilustracje Mary Famy.