Opah (Moonfish) (Polski)

Informacje o żywności Opah (Moonfish)

UWAGI DEGUSTACYJNE

Kolor: Miąższ jest biały po ugotowaniu

Konsystencja: Twardy

Smak: Bogaty

Sugerowane Przetwory : Surowe (sashimi), pieczone, pieczone, smażone, gotowane na parze, wędzone

JAK WYBRAĆ JAKOŚĆ OPAH (MOONFISH)

Zakres gatunków
Źródło: Fishbase.org
NAZWY WSPÓLNE
Akamanbo
OTWARCIA RYBOŁÓWSTWA
Hawajska ryba denna by Rod & Kołowrotek 1 września – 31 sierpnia

Opah to gatunek pelagiczny, często znaleziony z tuńczykiem i łososiem. Ryba występuje w wodach południowych i ostatnio stała się popularna w restauracjach na Hawajach. Wszystkie opah wylądowane na Hawajach są łowione przez sznury haczykowe. Prawie wszystkie opah sprzedawane na rynku amerykańskim pochodzą z Hawajów.

Ten gatunek jest bardzo kolorowy ze srebrzysto-szarym kolorem górnej części ciała i różowoczerwonym kropkowanym białymi plamami w kierunku brzucha. Jego płetwy są szkarłatne, a duże oczy są otoczone złotem. Opah ma trzy rodzaje miąższu, każdy w innym kolorze. Za głową i wzdłuż kręgosłupa znajduje się atrakcyjny pomarańczowy miąższ. W okolicach brzucha ciało blednie do różowego koloru. Policzki ryby mają ciemnoczerwony miąższ. Wszystkie te rodzaje mięsa gotują się do białego koloru.