Odporne na awarie Instant Pot Beans
Po funtach i funtach fasoli szybkowarowe gotowanie Dobrze. Oto Twój niezawodny przewodnik po Instant Pot Beans. Czarna fasola Instant Pot, fasola pinto Instant Pot, fasola kidney w proszku i wiele innych, w zasadzie encyklopedia o gotowaniu fasoli w garnku instant.
Po widząc to samo pytanie, które pojawia się w kółko w kilku grupach na Facebooku: „jak gotować fasolę w garnku instant”, a po przeczytaniu odpowiedzi, które nie mogły się już różnić, poczułem chęć znalezienia czasu dla siebie. jak wtedy, gdy widziałem to samo z ryżem błyskawicznym.
Czytałem ludzi, którzy zalecali czas gotowania od 10 minut do 60 minut. Jak to możliwe? Dlaczego zalecane czasy gotowania TAK DUŻO się różnią?!? Musiałem dotrzeć do sedna sprawy.
Cóż, po pierwsze, wiele razy nie jest nawet sprecyzowane, jakiego rodzaju fasolki. Jest ich tak wiele i wszystkie gotować w różnych momentach. Pytanie „jak gotować fasolę w garnku instant” jest zasadniczo niekompletnym pytaniem i często skutkuje niepełnymi odpowiedziami.
Po drugie, nigdy nie jest sprecyzował, do czego przeznaczone są ziarna. W zależności od tego, czy chcesz je na sałatkę czy zupę, robi ogromną różnicę. W przypadku sałatki chcesz, aby były ledwo ugotowane, aby zachowały swój kształt, pozostały suche i nie stały się papkowate. W przypadku zupy chcesz, aby były super ugotowane i rozpadły się same, dzięki czemu możesz je zmiksować i stworzyć kremową zupę.
I wreszcie, rzadko określa się, czy czas gotowania jest wymagany lub sugerowany jako namoczony lub suchy fasolki. Odgrywa to również ogromną rolę w synchronizacji.
Co prowadzi nas do pierwszego pytania i odpowiedzi w naszej encyklopedii Instant Pot Beans.
Moczenie lub brak namaczania dla błyskawicznej fasoli w garnku
Pozwól mi najpierw odpowiedzieć na jedną ważną rzecz: tak, MOŻESZ gotować zarówno namoczoną, jak i niewymoczoną fasolę w szybkowarze. Więc jeśli desperacko chcesz pominąć proces namaczania, absolutnie MOŻESZ.
Jednak pytanie nie powinno brzmieć, czy MOŻESZ gotować bez namaczania fasoli. Pytanie brzmi: czy naprawdę chcesz pominąć ten krok?
Nigdy (dosłownie nigdy!) Nie pomijam moczenia. Dlaczego? Ponieważ bardzo ułatwia trawienie. Ja, na przykład, nie lubię czuć wzdęcia i przelotnego wiatru. Jeśli podoba ci się to, jak najbardziej, pomiń ten krok;)
Jeśli jesteś bardziej podobny do mnie i lubisz jeść zdrowe i pyszne jedzenie bez wzdęć i pierdzenia (przybij piątkę przyjacielu), to namocz fasolę na 8-12 godzin przed gotowaniem w szybkowarze.
Pokolenia i pokolenia poprzedzające nas już wiedziały o tej sztuczce i bardzo polegam na ich doświadczeniu. Szybkowar nie rozkłada fasoli do takiego stopnia, że moczenie nie jest już konieczne, aby ułatwić trawienie. Może kiedyś ktoś wymyśli magiczną maszynę, która to potrafi, ale na razie nie ma takiej na rynku, którą znam.
Do czego błyskawiczny garnek gotuje fasolę szybciej, aby uzyskać taką samą konsystencję jak zwykły garnek z wodą robi. To jest zaleta gotowania w szybkowarze. Namaczanie jest nadal konieczne.
Istnieją inne sztuczki ułatwiające trawienie, takie jak dodanie „epazote” podczas procesu gotowania i / lub usunięcie piany, która tworzy się na wierzchu. Najważniejsze i najskuteczniejsze jest jednak namaczanie . Nie pomijaj namaczania, nawet jeśli dodasz epazote i usuniesz piankę.
Aha, wszystkie eksperymenty przeprowadzone dla tego postu dotyczą fasoli moczonych przez 12 godzin w temperaturze pokojowej przy użyciu przefiltrowanej wody. Następnie odsączone i spłukane i gotowane w zwykłej, świeżej, niesolonej wodzie.
Ok, teraz, kiedy już rozmawialiśmy, przejdźmy do następnego punktu.
Instant Pot Black Beans
Moje testy na pięści zostały przeprowadzone z czarną fasolą i w ten sposób odkryłem, że rozbieżności w czasie są często prawdopodobne ze względu na przeznaczenie fasoli.
Po gotowaniu przez 30 minut + ukończ fasola była przyjemna w dotyku, miękka i idealna do zupy. Ugotowano je do uzyskania odpowiedniej konsystencji, aby zmieszały się w gładką zupę z czarnej fasoli.
Były jednak zbyt miękkie, aby je odcedzić i użyć do sałatki. Była znacznie bardziej miękka niż czarna fasola, którą można znaleźć na przykład w puszce.
Czarna fasola z puszki jest dość twarda i po odcedzeniu idealnie nadaje się na przykład do sałatki.
Następnym celem było więc znalezienie najlepszego czasu gotowania pod ciśnieniem, aby uzyskać twardą fasolę do sałatki ORAZ konsystencję pomiędzy fasolą błyskawiczną i ryżem. Niezbyt twarde i niezbyt miękkie.
Po 20 minutach gotowania pod wysokim ciśnieniem i pełnym naturalnym uwolnieniu ciśnienia, czarna fasola Instant Pot była dokładnie ugotowana, ale nadal była jędrna. Udało mi się je odcedzić i użyć w sałatce.
Po 25 minutach miały idealną konsystencję do błyskawicznej fasoli i ryżu.
Instant Pot Pinto Beans
Myślałem, że wszystkie ziarna tej samej wielkości będą gotować się w tym samym czasie, ale nie.Wygląda na to, że różne ziarna mają inny skład i inaczej się gotują.
Fasola Pinto gotowała się szybciej w moim eksperymencie niż czarna fasola. Właściwie byłem bardzo zaskoczony. Tak bardzo, że będę musiał powtórzyć ten eksperyment. Fasola Pinto to ostatnia fasola, z którą eksperymentowałem i zastanawiam się, czy moje błyskawiczne doniczki (< – tak, liczba mnoga, mam kilka z powodu obsesji, haha) mogą się przegrzewać i gotować szybciej?
W każdym razie fasola Adzuki zdecydowanie potwierdziła fakt, że różne ziarna gotują się w różnym czasie, niezależnie od rozmiaru.
Fasolki Pinto w Instant Pot były idealne do odsączania i używania w sałatkach już po 15 minutach wysokiego ciśnienia i pełnego naturalnego uwolnienia ciśnienia.
Idealny do ryżu i fasoli po 20 minutach gotowania pod wysokim ciśnieniem + NPR. I nadaje się do zup po 25 minutach HP + NPR.
Smakowanie Instant Pot Beans (sól podczas lub po gotowaniu)
W zależności od tego, co chcesz, Twoje Instant Pot Beans for You może lub może nie chcesz ich przyprawiać.
Jeśli chcesz, aby fasola była gotowa do sałatki, która będzie miała sos sałatkowy, najlepiej po prostu ugotuj ją w filtrowanej wodzie i nic poza tym. Spuść wodę i użyj fasolki bez smaku do sałatki.
Do błyskawicznej fasoli i ryżu lub do zupy, którą prawdopodobnie będziesz chciał doprawić podczas gotowania. Jest kilka prostych zasad, których należy przestrzegać. Dodać cebulę, czosnek, przyprawy (z wyjątkiem soli) przed lub w trakcie gotowania, ale sól po ugotowaniu. Sól może zapobiegać zmiękczaniu ziaren, więc lepiej unikać dodawania ich podczas gotowania, ale raczej gdy są już miękkie.
Uwielbiam najpierw przygotowywać „sofrita”. najpierw podsmaż przycisk, a gdy garnek się nagrzeje, obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Po rozgrzaniu dodaj odrobinę oleju, posiekaną cebulę i czosnek i smaż, aż będą ładne i brązowe. Następnie dodaj fasolę i wodę i gotuj zgodnie z przepisem poniżej.
A tutaj niezawodny przewodnik po czasie dla Instant Pot Beans:
Instant Pot Beans
Drukuj przepis
Składniki
- 1–3 filiżanek fasoli (czarna fasola, fasola pinto, fasola adzuki, fasola, fasola granatowa lub fasola mung)
- woda
Instrukcje
-
Dodaj fasolę do dużej miski i zalej dużą ilością przefiltrowanej wody. Co najmniej 4 razy więcej wody niż fasola. Przykryj czystą ścierką do naczyń. Moczyć przez 8-12 godzin na blacie kuchennym. (Jeśli je namoczysz, dłuższy czas będzie inny!)
-
Odcedź ziarna i wypłucz naprawdę dobrze .
-
Dodaj fasolę do garnka instant i zalej świeżą wodą około 5 cm nad ziaren (grube dwa kciuki).
-
Załóż pokrywkę i obróć pokrętło do pozycji uszczelnienia .
-
Naciśnij ręcznie (lub szybkowar w nowszych modelach) ustaw wysokie ciśnienie i dostosuj czas w zależności od tego, czy potrzebujesz fasoli do sałatki / ryżu i fasoli / zupy:
Czarna fasola: 20/25/30 minut + 20 minut NPR
Fasola pinto: 15/20 / 25 + 20 minut NPR
Navy Beans: 25/30/35 + 20 minut NPR
Kidney Beans: 25/30/35 + 20 min NPR
Fasola Adzuki: 5/10/15 + 20 min NPR
Fasola mung: 0 + 10 min NPR / 0 + 15 min NPR / 1 + 20 min NPR
-
Pozwól, aby ciśnienie opadło w sposób naturalny przez określony powyżej czas, a następnie, jeśli agrafka nie spadła jeszcze sama, zwolnij pozostałe ciśnienie ręcznie.
Notatki
Bardzo zdziwiłem się, że niektórzy ludzie dostają miażdżoną czarną fasolę i fasolę z moich czasów podanych powyżej i próbowałem aby dowiedzieć się, dlaczego rozbieżności. Ponownie przetestowałem czasy gotowania z organicznymi i konwencjonalnymi fasolami różnych marek, aby dowiedzieć się, czy to coś zmienia, i nie byłem pewien, czemu można to przypisać.
Wiem, że wiek fasoli odgrywa rolę.Jeśli nie udało Ci się z czasem, daj mi znać, jakiej marki użyłeś, ile kubków, jakiego rozmiaru i modelu użyłeś Instant Pot, jakiego czasu użyłeś i czy możesz wysłać mi zdjęcie lub swoją papkowatą fasolkę -mail) to znaczyłoby dla mnie cały świat!
Po 10 minutach + NPR dla czarnej fasoli MOJA fasola w MOIM garnku miała piaszczystą teksturę i smakowała niedogotowaną.