Niesamowite przepisy na mąkę migdałową, którą wszyscy pokochają

Kilka tygodni temu zapytałem was na Instagramie, które mąki uwielbiacie gotować i piec; nic dziwnego, że pojawiła się przytłaczająca prośba o więcej przepisów na mąkę migdałową. Nie winię cię, absolutnie KOCHAM pieczenie i gotowanie z mąki migdałowej i szybko zdałem sobie sprawę, że niektóre z moich ulubionych smakołyków w Ambitious Kitchen używają mąki migdałowej.

Ta podsumowanie rozpoczęła się o tylko 29 przepisów na mąkę migdałową, kiedy po raz pierwszy ją opublikowałem. Teraz mam ponad 40 przepisów na mąkę migdałową, które, jak wiem, pokochasz. Jeśli masz pomysły lub prośby o bardziej pikantne przepisy z mąki migdałowej, umieść je w komentarzach! Bardzo chciałbym usłyszeć od Ciebie.

Co to jest mąka migdałowa?

Jeśli nigdy nie gotowałeś ani nie piekłeś z mąką migdałową, może to brzmieć nieco zagmatwane lub onieśmielające. Zacznijmy od podstaw! W rzeczywistości istnieje kilka różnych rodzajów mąki migdałowej, których można używać do gotowania i pieczenia:

• blanszowana mąka migdałowa: mąka migdałowa ogólnie odnosi się do migdałów zmielonych na bardzo drobną mąkę. Zwykle znajdziesz (i będziesz chciał użyć) drobną blanszowaną mąkę migdałową, co oznacza, że migdały zostały usunięte ze skórki przez blanszowanie ich przed zmieleniem i przesiewaniem do drobnej mąki migdałowej.
• mączka migdałowa: mączka migdałowa jest przygotowywana z migdałów, które nie były blanszowane, więc skórki migdałów pozostają na migdałach podczas mielenia ich na mąkę. To tworzy mąkę, która jest bardziej gruboziarnista niż blanszowana mąka migdałowa (stąd termin „mączka migdałowa”).
• nieblanszowana mąka migdałowa: jest to zwykle inna nazwa mączki migdałowej, gdzie „mąka” to zrobione z nieblanszowanych migdałów (dzięki czemu skórki pozostają na migdałach).

Jeśli chodzi o gotowanie i pieczenie, zawsze zalecam trzymanie się tego, co wymaga przepis (mąka migdałowa lub mączka migdałowa ) tak, aby tekstura wyglądała tak, jak powinna.

Jak używać mąki migdałowej do pieczenia i gotowania

Jedną z najlepszych rzeczy w mące migdałowej jest to, że można ją stosować w obu słodkich & przepisach na słono, aby były bezglutenowe, bezzbożowe, a nawet paleo & ketonowe. Mąka migdałowa dodaje lekkiej słodyczy do przepisów, co czyni ją idealną do pieczenia, ale pamiętaj, że zapieka gęstszą niż mąka uniwersalna, ponieważ nie zawiera glutenu.

Przepis na mąkę migdałową podzieliłam na pieczywo & muffiny, ciastka, ciastka czekoladowe & batony, ciasta, chipsy & pączki i pikantne przepisy, dzięki czemu możesz łatwo przeglądać i wybierać nowe przepisy do wypróbowania! Jak wspomniałem wcześniej, polecam przygotowywanie tych przepisów w takiej postaci (bez substytutów mąki), aby uzyskać przepis na pyszną mąkę migdałową o odpowiedniej konsystencji!

Jak zdrowa jest mąka migdałowa?

Chociaż potrzeby żywieniowe każdego człowieka są wyjątkowe, gotowanie i pieczenie z mąką migdałową ma wiele zalet zdrowotnych:

1. Mąka migdałowa jest naturalnie bezglutenowa. To sprawia, że jest to doskonała alternatywa dla zwykłej i pełnoziarnistej pszenicy dla osób z celiakią lub nietolerancją pszenicy.
2. Zawiera mniej węglowodanów. Jeśli z jakiegoś powodu musisz pilnować spożycia węglowodanów, przepisy z mąką migdałową są doskonałą alternatywą dla tych, które wykorzystują mąkę uniwersalną lub pszenną!
3. Zawiera wiele składników odżywczych. Ponieważ migdały są orzechami bogatymi w składniki odżywcze, mąka migdałowa zawiera również dużą ilość białka, błonnika i zdrowych tłuszczów. Jest również naturalnym źródłem witaminy E i magnezu oraz ma niski indeks glikemiczny, dzięki czemu nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi.

Udaj się do lokalnego sklepu spożywczego i kup dodatkowe worek mąki migdałowej w tym tygodniu na te pyszne przepisy. Możesz nawet znaleźć go w sekcji zbiorczej, aby zaopatrzyć się jeszcze mniej. Przewiń, wybierz ulubione i ciesz się!

Babeczki, pieczywo & Naleśniki

Odżywczy chleb bananowy z mąki migdałowej

Paleo Double Chocolate Tahini Banana Muffins

Vegan Paleo Banana Muffins with Chocolate Chips

Marzycielskie babeczki z pomarańczą i kawałkami czekolady

Chleb paleo cytrynowo-jagodowy

Zdrowe bezglutenowe babeczki czekoladowe z kawałkami czekolady

Bochenek w paleo z pomarańczą i polewą z ciemnej czekolady

Podwójnie czekoladowy chleb paleo bananowy

5-składnikowe naleśniki z mąki migdałowej

Zdrowe bezmleczne + bezglutenowe babeczki bananowe

Najlepsze zdrowe muffinki owsiane z jagodami ( bezglutenowe!)

Chleb paleo żurawinowo-pomarańczowy

Ciasteczka

Cholernie dobra czekolada paleo Chunk Tahini Cookies

Migdałowo-czekoladowo-cukrowe ciasteczka z aksamitną polewą czekoladową

5-składnikowe wegańskie ciasteczka z masłem orzechowym

Miękkie ciasteczka z cukrem i mąką migdałową z kremem waniliowym

Tahini Chocolate Chip Cookie Ciasteczka Bites

Najsłodsze Paleo Gingerbread Cookies

Bezzbożowe ciasteczka Snickerdoodles

Paleo Ginger Melasses Cookies

Soft Cut Out Sugar Cookies (bezglutenowe, bez zbóż, przyjazne dla paleo)

Paleo No Bake Cookie Dough Truffles

Najlepsze Paleo Chocolate Chunk Cookies

Ziarna Darmowe ciasteczka piernikowe

Paleo Lemon Lemon Poppyseed Cookies

Migdałowo-czekoladowe ciasteczka z kawałkami czekolady

Zdrowe miękkie ciasteczka dyniowe z lukrem z solonego klonu

Zdrowe domowe Krówkowe kruche ciasteczka w paski

Brownie & Batony

Zdrowe batony Twix z masłem orzechowym (wegańskie & bezglutenowe)

Batoniki Paleo Pumpkin Pie z ciasteczkami z mąki migdałowej i cukrem

Mała partia paleo migdałowa Ciasteczka z mąki z malinami

Bezmączne batoniki dyniowo-migdałowe z ciemną czekoladą + kokosem

Batoniki malinowe z kruszonką

Jednoczęściowe ciasteczka z dyniowo-paleo

Paleo Chocolate Chip Tahini Blondies

Solone Tahini Caramel Millionaire Bars (wegańskie + paleo)

Ciasta, chipsy & Placki

Najlepsze ciasto czekoladowe paleo z polewą czekoladową paleo

Ciasto truskawkowo-truskawkowe z mąką migdałową i wanilią Lukier z sera fasolowego

Ciasto czekoladowe z kawałkami tahini bez zbóż

Mąka migdałowa Blackberry Crisp for Two! (bezglutenowe)

Najlepsze zdrowe ciasto marchewkowe, jakie kiedykolwiek zjesz (bezglutenowe & przyjazne paleo!)

Cukinia z przyprawami Ciasto ze słodkich ziemniaków z polewą z serka śmietankowego

Jedna miska bezglutenowego piernika z przekąskami

Mini paleo placki dyniowe z ciasteczkami piernikowymi

Przepisy na pikantną mąkę migdałową

Pieczone polędwiczki z kurczaka paleo z dipem miodowo musztardowym

Pyszny przepis na pizzę z cukinii

4-składnikowe krakersy paleo firmy Pat