Nauczyłem się, że umiesz zamrażać gotowany ryż i zaoszczędziło mi to dużo czasu

Ta łatwa, oszczędzająca czas sztuczka oznacza, że możesz mieć doskonale ugotowany ryż wraz z innymi ziarnami i fasolą, gotowy do użycia w każdej chwili.

Jestem zbyt zmęczony. Nie chcę gotować. Po prostu zamówmy. Wyjdźmy.

Żadne z tych zwrotów nigdy nie przemija przez moje usta. Mówię poważnie. Uwielbiam gotować. Nawet po bardzo długim dniu nie wydaje mi się, aby gotowanie pełnego posiłku było dla mnie zniechęcające. Ale tak rozumiem, że nie wszyscy tak myślą. I przyznaję, że brak dużej rodziny do wykarmienia prawdopodobnie daje mi więcej energii i wolności.

Ja spędzać dużo czasu, próbując wymyślić, jak przekonać ludzi robić więcej „prawdziwego” gotowania w ciągu tygodnia. Ale nie chcę sugerować ludziom, że zbytnio polegają na skrótach, które nie przyniosą zadowalających rezultatów. Wydaje mi się, że często skróty prowadzą do skrócenia zarówno obiadu, jak i kolacji.

To powiedziawszy, dokonałem cudownego odkrycia podczas pobytu w Idaho pewnego lata. Świetny sklep spożywczy w Boise (który, nawiasem mówiąc, to Boy-see not Boy-zee) miał najbardziej rozbudowaną sekcję sprzedaży hurtowej, jaką kiedykolwiek widziałem. Zacząłem kupować małe ilości wszelkiego rodzaju ziaren i fasoli oraz różnych innych roślin strączkowych. Robiłam kilka porcji i używałam ich do sałatek i misek przez cały tydzień.

Jadłam naprawdę dobrze i zdrowo, i uwielbiałam to. I chłopcze, czy to było niedrogie.

POWIĄZANE: 40 pysznych przepisów na kolację, które nie rozwalą banku

Pewnego tygodnia miałem nieoczekiwanych gości, którzy kilka razy zabierali mnie na obiad . I zdałem sobie sprawę, że mój zapas ugotowanych ziaren pójdzie na marne. Postanowiłem spróbować eksperymentu i zamroziłem je. Co miałem do stracenia!

Kiedy je rozmrażałem kilka dni później, mogłeś mnie przewrócić piórkiem. Były idealne. Prawie tak, jakbym je właśnie zrobił. To oczywiście wysłało mnie do króliczej nory badań i eksperymentowanie. Duże partie, małe partie, w pełni ugotowane, częściowo ugotowane, bardzo suche, bardzo mokre, trochę wilgotne, ogromne partie, podzielone – próbowałem je zamrozić, aby móc je rozmrażać w różnym czasie i zobaczyć, jakie zmienne powodują żadnych problemów lub różnic. Byłem zdumiony (i podekscytowany), widząc, że wszystkie działają dobrze. Ale najbardziej byłem zadowolony z partii, które ugotowałem tak, jak zwykle. A do wypieczenia, które zwykle wolałem.

WATC H: Jak zrobić idealnie pyszny ryż

Ponieważ były to ziarna itp., Mogłem zrobić raczej płaskie opakowania w torebkach do zamrażania zapinanych na suwak, aby ułatwić układanie w stosy. I mógłbym zasadniczo odłamać zamrożony kawałek wielkości, którego potrzebowałem, bez rozmrażania reszty.

POWIĄZANE: 6 podstawowych wskazówek dotyczących zamrażania żywności

Gdybym chciał miskę na ziarno, wszystko, co miałem należało rozmrozić i dodać warzywa, winegret i (w razie potrzeby) trochę gotowanego kurczaka lub inne białko. Mógłbym nawet zrezygnować z tej części i rozmrozić trochę gotowanej fasoli.

Gdybym chciał skrobię na boku, wystarczyło rozmrozić i ciepło.

POWIĄZANE: W końcu wiem, dlaczego jestem do dupy w gotowaniu ryżu

Nie przesadzam, kiedy mówię, że to zmieniło życie, choć w niewielkim stopniu. Teraz, jeśli wrócę do domu i chcę zjeść posiłek zawierający ryż, fasolę lub soczewicę, to jest za chwilę. Odwilż na ladzie. Rozmrozić w kuchence mikrofalowej. Podsmaż wołowinę lub usmaż kurczaka lub krewetki, skwiercz kiełbasę, usmaż na ruszcie … Dodaj garść posiekanych ziół i zieleni. Wrzuć kawałki pomidora. Albo palona zielona fasola. Podsmaż trochę grzybów. Praktycznie nic nie jest zabronione, gdy masz tak wygodną, gotową bazę do posiłku.

Tak, musisz odłóż trochę czasu na ugotowanie kilku porcji wcześniej. Ale ten czas jest praktycznie wolny. Będziesz potrzebował trochę miejsca w zamrażarce. Ale znowu nie za dużo, ponieważ mogą to być prawie płaskie paczki. Poświęć trochę czasu w niedzielę na ten proces, a będziesz wdzięczny za nadchodzące tygodnie.

PRZEPIS: Jesienna miska Farro z zielenią Sos Tahini

Pamiętaj tylko o datowaniu i oznaczaniu paczek. Nie pomijaj tego kroku. W kuchni jest niewiele rzeczy gorszych niż tajemnicze paczki, które w jakiś sposób znikają w głębi zamrażarki, by wyłonić się po latach, a ich tożsamość jest tajemnicą, której nie chcą ujawnić.

Nie przegap naszych najwyżej ocenianych przepisów

Wykorzystaj to, co najlepsze w MyRecipes w swojej skrzynce odbiorczej.