Najlepsze soczyste kotlety wieprzowe
Pożegnaj się z suchymi i pozbawionymi smaku kotletami wieprzowymi. Dzięki kilku prostym sztuczkom możesz bez problemu zrobić soczyste i delikatne kotlety wieprzowe. Uwielbiam, jakie są soczyste! Przejdź do przepisu na kotlety wieprzowe z soczystą patelnią lub obejrzyj nasz krótki film pokazujący, jak je robimy.
Zobacz, jak przygotowujemy przepis
Jak gotować kotlety wieprzowe, aby były soczyste i delikatne
Dzielimy się bardziej metodą niż przepisem. Zdecydowanie zalecamy nasz sos z przyprawami, ale możesz zamiast tego użyć swoich ulubionych przypraw.
Kotlety schabowe gotujemy na płycie – witaj, piękna pieczeń! Jeśli wolisz je upiec, nadal możesz skorzystać z niektórych poniższych sugestii. Oto nasze łatwe pieczone kotlety wieprzowe w piekarniku, jeśli chcesz im się przyjrzeć.
Nie gotuj kotletów prosto z lodówki. Trzydzieści minut przed planowanym gotowaniem wyjmij kotlety z lodówki. Czas poza lodówką pozwala podgrzać mięso do temperatury pokojowej, co pomaga w równomiernym pieczeniu wieprzowiny. Użyj tej sztuczki do innych kawałków mięsa, takich jak polędwica wieprzowa lub stek.
Przypraw kotlety solą na pół godziny przed gotowaniem. W ten sposób sól ma szansę poprawić smak i teksturę mięsa. Kotlety wieprzowe są dość chude, więc przyprawianie solą przed gotowaniem jest niezbędne do przygotowania najbardziej aromatycznych kotletów.
Potrzyj kotlety przyprawami i odrobiną mąki. Oto, gdzie może przyjść Twoja ulubiona pasta przyprawowa. Alternatywnie możesz użyć naszej mieszanki przypraw z poniższego przepisu. Cokolwiek wybierzesz, dodaj do tego trochę mąki. Wcieranie niewielkiej ilości mąki na kotlety pomaga uzyskać aromatyczną skórkę. Często używamy tej sztuczki. Podczas gotowania przegrzebków dodajemy trochę mąki na zewnątrz, aby równomiernie się zarumieniły.
Podsmaż z jednej strony, odwróć i przykryj pokrywką. Używamy tej sztuczki bardzo często, bo tak naprawdę gotujemy piersi z kurczaka, aby były soczyste. Najpierw obsmażamy kotlety z jednej strony, aż się zrumienią, a następnie odwracamy je, zmniejszamy ogień i przykrywamy patelnię pokrywką. Druga strona powoli zmieni kolor na złoty kolor, a ponieważ dodaliśmy pokrywkę, ciepło z patelni delikatnie ugotuje środek. Dzięki delikatnemu gotowaniu w ten sposób kotlety pozostają soczyste i stają się delikatne.
Odstawiamy ugotowane kotlety. W momencie ugotowania przełóż je na czysty talerz i przykryj folią. Po 5 minutach wszystkie soki wewnątrz kotletów zostaną rozłożone wokół mięsa.
Jak powiedzieć, kiedy są gotowe
Wieprzowina jest gotowa, gdy wewnętrzny termometr wskazuje 145 stopni F. od tego, jak grube są kotlety, może być konieczne odjęcie lub dodanie kilku minut od sugerowanych czasów gotowania w naszym przepisie poniżej. Jeśli przyjrzysz się uważnie, kotlet schabowy z tyłu patelni (na zdjęciu powyżej) jest grubszy niż ten z przodu.
Kiedy je gotowaliśmy, najpierw usuwaliśmy cieńszy kotlet, ponieważ osiągnął 145 stopni na kilka minut przed grubszym. Jeśli więc wszystkie kotlety nie są tej samej grubości lub rozmiaru, najlepiej sprawdzić temperaturę każdego kotleta i wyjąć je po zakończeniu gotowania.
Aby uzyskać najsmaczniejsze i najsmaczniejsze kotlety, przygotuj sos z patelni
Gdy kotlety odpoczną od ognia dodać na patelnię wywar z kurczaka, odrobinę octu jabłkowego i trochę miodu. Doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie zmniejsz o około połowę. Kiedy się zmniejszy, odsuń patelnię od ognia i dodaj trochę masła.
Chwyć kotlety i włóż je z powrotem na patelnię. Możesz dodać je w całości lub w plasterkach. Uwielbiamy dodawać je w plasterkach, ponieważ sos z patelni pokrywa całe mięso.
I to wszystko, nasza niezawodna metoda gotowania soczystych i delikatnych kotletów wieprzowych.
Co podawać z kotletami wieprzowymi
Mamy nadzieję, że wkrótce spróbujesz tych delikatnych kotletów wieprzowych. Jeśli tak, spróbuj jednej z tych przystawek.
- Ten kolorowy surówka z białej kapusty będzie idealny i doda dużo chrupkości. Dzięki dużej ilości kwaskowatości octu jabłkowego i musztardy Dijon, nasz ulubiony coleslaw nie jest nudny.
- Dodaj zdrową, niskowęglowodanową stronę puree z kalafiora. Zajmuje około 20 minut i będzie doskonale podawany z wieprzowiną.
- Aby uzyskać bardziej tradycyjną stronę, wypróbuj nasze ulubione domowe tłuczone ziemniaki.
Więcej łatwych przepisów na wieprzowinę
- Wypróbuj nasz przepis za zrobienie NAJLEPSZEJ, soczystej polędwicy wieprzowej.
- Ten przepis na polędwicę wieprzową z jabłkami i cebulą ma tak wiele pozytywnych recenzji.
- Nasze łatwe taco wieprzowe wymagają mielonej wieprzowiny razem SZYBKO.
- Wszyscy uwielbiają ten przepis na szarpaną wieprzowinę. Pokażemy Ci, jak zrobić to w wolnowaru, a także w szybkowarze.
Najlepsza soczysta patelnia Kotlety wieprzowe
- PRZYGOTOWANIE 30 minut
- GOTOWANIE 15 minut
- RAZEM 45 minut
Kotlety wieprzowe to szybki, zdrowy i prosty obiad. Nasza metoda zapewnia soczyste, delikatne i aromatyczne kotlety wieprzowe przy odrobinie zamieszania. Sprawdź sekcję z notatkami, aby uzyskać wskazówki, które kotlety wieprzowe są najlepsze.
Będziesz potrzebować
4 wieprzowiny kotlety o grubości około 1 cala i od 6 do 7 uncji każdy, patrz uwagi
Sól do smaku
1 łyżka mąki uniwersalnej
1 łyżeczka chili proszek, zobacz nasz przepis na domowe chili w proszku
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka cebuli w proszku
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 łyżka oliwy z oliwek
1 szklanka bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu, zobacz nasz przepis na domowy rosół z kurczaka
1 łyżka cydru jabłkowego ocet
2 łyżeczki miodu lub brązowego cukru
1 łyżka masła
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki, opcjonalnie
Wskazówki
- Przygotuj kotlety wieprzowe
- Przygotuj sos z patelni
Wyjmij kotlety schabowe z lodówki i dopraw z obu stron z solą i pieprzem – na kotlet schabowy zużywamy niecałe 1/4 łyżeczki drobnej soli. Odłóż kotlety na 30 minut.
W międzyczasie potrzyj przyprawę. W małej misce wymieszaj mąkę, chili w proszku, czosnek w proszku, cebulę w proszku i wędzoną paprykę. Po 30 minutach użyj ręcznika papierowego, aby osuszyć kotlety wieprzowe, a następnie natrzeć kotlety z obu stron przyprawami.
Rozgrzej olej na średniej patelni (z pokrywką) na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący i będzie błyszczał, dodaj wieprzowinę. Gotuj na złoty kolor, od 2 do 3 minut.
Odwróć wieprzowinę tak, aby przypieczona strona była skierowana do góry. (Jeśli wieprzowina jest bardziej tłusta, użyj szczypiec kuchennych, aby przytrzymać kotlety tłustą stroną do dołu, aż zacznie skwierczeć i lekko się rumienić; około 30 sekund.) Zmniejsz ogień do niskiego poziomu, a następnie przykryj patelnię pokrywką. Gotuj od 6 do 12 minut lub do momentu, gdy termometr z natychmiastowym odczytem wskaże 145 stopni F po włożeniu do najgrubszej części kotleta. (Ponieważ czas smażenia zależy od grubości kotletów, sprawdź gotowość po 5 minutach, a następnie idź dalej, sprawdzając co 2 minuty). Jeśli nie masz termometru, będziesz wiedział, że są gotowe, jeśli podczas krojenia kotletów soki będą czyste.
Przenieś kotlety wieprzowe na talerz, a następnie przykryj luźno folią aluminiową. Odstaw wieprzowinę na 5 minut.
Gdy wieprzowina odpocznie, zrób sos na patelni. Zwiększ ogień do średnio wysokiego, a następnie dodaj bulion drobiowy, ocet i miód. Użyj drewnianej łyżki, aby zeskrobać dno patelni, tak aby wszelkie zablokowane kawałki wieprzowiny wyszły. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż zmniejszy się o połowę. Skosztuj następnie dopraw solą, octem lub miodem. Zdejmij patelnię z ognia, a gdy sos przestanie się gotować, wymieszaj na maśle. Wsuń kotlety wieprzowe z powrotem na patelnię i polej odrobiną sosu. Alternatywnie pokrój kotlety, a następnie umieść je z powrotem na patelni. Posyp świeżą pietruszką wieprzowinę, a następnie podawaj.
Wskazówki Adama i Joanne
- Jakich kotletów wieprzowych użyć: w przepisie zalecamy kotlety o grubości 1 cala, ale zamiast nich można użyć cieńszych lub grubszych kotletów. Należy pamiętać, że cieńsze kotlety gotują się znacznie szybciej, więc trzymaj termometr w pobliżu. w kotlety to również doskonała opcja. Kość doda minutę lub dwie dodatkowego czasu gotowania.
- Czy mogę użyć mojej ulubionej przyprawy?Tak, absolutnie. Tylko upewnij się, że pasta do przypraw nie zawiera soli.
- Bez glutenu: jeśli nie chcesz używać mąki, nie ma problemu. Skórka nie będzie tak równa, ale pominięcie mąki i zwykłe natarcie przyprawami wieprzowiny nadal będzie smakować wyśmienicie.
- Przygotuj sos cebulowo-jabłkowy: Po wyjęciu ugotowanych kotletów wieprzowych z patelni dodać pokrojoną cebulę, jabłka i trochę świeżego tymianku. Gotuj, aż będzie słodki i zmiękczony, a następnie wlej bulion, ocet i miód.
- Informacje o wartościach odżywczych: podane poniżej wartości odżywcze są szacunkowe. Użyliśmy bazy danych USDA do obliczenia przybliżonych wartości.
Jeśli przygotujesz ten przepis, zrób zdjęcie i dodaj hashtag #inspiredtaste – Uwielbiamy oglądać Twoje dzieła na Instagramie i Facebooku! Znajdź nas: @inspiredtaste