Najlepsze jedzenie we Florencji: co zjeść + przeżyć

Istnieje wiele powodów, aby odwiedzić Florencję, w tym jej oszałamiające piękno, imponującą historię i światowej klasy sztukę, ale dla wielu ludzi (czytaj: nas) poważnym powodem, aby kontynuować wizytę w Cradle of the Renaissance jest to, że jedzenie we Florencji jest po prostu boskie.

Dzięki długa historia kulinarna i lokalna kuchnia skupiona głównie na prostych, obfitych i aromatycznych potrawach, tradycyjne toskańskie potrawy są znane na całym świecie – więc ma sens tylko, że jako stolica Toskanii, jedzenie we Florencji będzie jednym z najlepszych wszystkich.

Po wielu wizytach we Florencji i wielu innych w przyszłości, nieustannie zaliczamy kuchnię florencką do najważniejszych powodów, dla których uważamy Florencję za jedno z naszych ulubionych miast na świecie.

Zastanawiasz się, co zjeść we Florencji?

Oto niektóre z najlepszych potraw z Florencji, które możesz dodać do swojej listy!

Najlepsze rzeczy do zrobienia Jedz we Florencji, Włochy

Bistecca all Fiorentina

Jedno z najsłynniejszych dań Florencji, stek florencki to specyficzna część mięsa z części schabu blisko nogi, tradycyjnie pochodząca z krowy, które nigdy nie rodziły.

Te steki są ogromne (tj. nie mogą być spożywane przez jedną osobę) i drogie jak na tę okolicę – najlepiej zarezerwowane na specjalne wieczorne wyjście. Zazwyczaj steki po florencku są sprzedawane na wagę w restauracjach.

Są delikatne, soczyste i bardzo smaczne, a danie, którego trzeba spróbować, szukając najlepszego jedzenia we Florencji!

Cappuccino

Czy jest lepszy sposób na rozpoczęcie dnia niż kremowe cappuccino połączone ze słodkim ciastem?

Włosi nie przepadają za obfitymi śniadaniami, ale z taką poranną tradycją trudno z nimi dyskutować.

Espresso

Około 11:00 Włosi przestają pić cappuccino i przechodzą na espresso, więc jeśli masz ochotę przestrzegać norm kulturowych, sprawdź zegarek przed złożeniem zamówienia!

We Florencji odkryliśmy, że poproszenie o zwykłą kawę w dowolnym momencie po 11:00 skutkowało otrzymaniem pysznego espresso.

Zazwyczaj nie piję czarnej kawy, ale były tak smaczne, że nigdy nie dodałem ani jednej rzeczy do żadnego z nich.

Fagioli con Salsicce

Fasola z kiełbasą jest uosobieniem rustykalnej kuchni toskańskiej i niezawodna opcja, jeśli próbujesz zdecydować, co zjeść we Florencji i chcesz czegoś prostego i sycącego.

Oliwa z oliwek

Wiem, wiem – oliwa z oliwek to coś do gotowania z sałatką lub do dodania do sałatki, nie jest daniem wartym wywołania sama w sobie.

Zwykle prawda… ale nie w Toskanii.

Oliwa z oliwek jest tu nie tylko obfita i pyszna, ale jest też wydarzeniem kulturalnym.

Ponieważ świeższa oliwa jest uważana za bądź lepsza oliwa z oliwek, zbiór oliwek każdej jesieni wywołuje szał w celu uzyskania świeżej partii oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Mieliśmy szczęście być we Florencji podczas zbioru oliwek kilka lat temu, i możemy teraz zaświadczyć, że tak, świeższa jest lepsza – oliwa z oliwek, którą mieliśmy w tym tygodniu, jest jednocześnie najbardziej zielona i najbardziej aromatyczna, jakiej kiedykolwiek doświadczyliśmy.

Od tamtej pory marzyliśmy o niej, a teraz uważaj to za jedną z naszych ulubionych potraw we Florencji!

Fettunta

Czy jest coś lepszego niż klasyczna fettunta (w innych częściach Włoch możesz ją znać jako bruschetta)?

Trudno to sobie wyobrazić, gdy we Florencji, gdzie pomidory są doskonale dojrzałe, gryząc kawałek jest świeży, czosnek jest mocny, a oliwka olej należy do najlepszych na świecie.

I hej – w porównaniu do wielu innych potraw dostępnych we Florencji, nie musisz czuć się bardzo winny z powodu wartości odżywczej tego!

Ribollita

Ribollita, tradycyjnie robiona z resztek, to obfite danie przypominające gulasz, które zaczyna się od resztki chleba i fasoli cannellini, razem z kapustą, jarmużem laccinato i innymi warzywami, które akurat masz pod ręką.

Jest smaczny, prosty i sycący, i jest jedną z najlepszych rzeczy do jedzenia we Florencji.

Trufle

Jedna z najdroższych potraw na wagę na świecie, obie w Toskanii rośnie w obfitości czarno-białych trufli, dzięki czemu Florencja jest jednym z najlepszych miejsc do ich spożycia – na makaronie, chlebie, gotowanym na oliwie truflowej… możliwości są nieograniczone.

Mówi się, że trufle niosą ze sobą takie specyficzny smak, że albo ich kochasz, albo nienawidzisz ich od pierwszego kęsa – dla Jer emy i ja, na pewno była to miłość od pierwszego posmaku, a oni są naszą pierwszą odpowiedzią, gdy próbujemy zdecydować, co zjeść we Florencji w piękne jesienne popołudnie.

Pappa al Pomodoro

Zupa pomidorowa przygotowywana ze starego chleba namoczonego w pomidorach do momentu czy rozmoczony – brzmi trochę obrzydliwie?

Można tak pomyśleć, ale nie: pappa al pomodoro to toskańska specjalność i jest absolutnie pyszna. Każdy przepis, który wypróbowaliśmy, był trochę inny, od bardzo płynnego z kawałkami chleba do tak gęstego, że prawie jak pasta, ale wszystkie są smaczne.

Świeży makaron

Choć wyraźnie tradycyjny we Włoszech, a nie tylko we Florencji, pomysł nie dodawania makaronu do listy rzeczy do jedzenia Florencja to myśl, której nawet nie powinno się bawić – jest absolutnie przepyszna, a wszystko, od makaronu z sosem z dzika po prosty i klasyczny makaron al pomodoro, jest dostępne we Florencji.

Chianti Classico

Toskania jest prawdopodobnie najbardziej znanym regionem winiarskim na całym świecie (chociaż Francuzi mogą tak twierdzić), więc nie jest zaskoczeniem, że w regionie powstaje mnóstwo różnych rodzajów win – ale żadne z nich nie jest tak klasyczne (wybacz kalambur) jak Chianti Classico.

Pikantne, ciemne i pyszne, jeszcze nie napotkaliśmy butelki tego wina, które my d nie lubię.

Określane jako zawierające co najmniej 80% winogron Sangiovese uprawianych w regionie Chianti i rozpoznawanych po pieczęci koguta, Chianti Classico są trudne do oparcia i stały się jednym z naszych ulubionych win (nawet jeśli Mam ochotę cytować Hannibala Lectora za każdym razem, gdy otwieram butelkę, co jest niefortunne z powodu nieuniknionego skojarzenia).

Więcej Wino toskańskie

Pyszne toskańskie wina nie kończą się jednak w Chianti Classico, więc koniecznie odkryj wino we Florencji poza jego najsłynniejszą odmianą!

Super Toskańskie, vin santo (deser wino), Vino Nobile di Montepulciano i Brunello di Montalcino to tylko kilka innych toskańskich win światowej klasy, które można łatwo dostać we Florencji i zasługują na to, aby je tam skosztować!

Panini

Pyszne panino to jedno z moich ulubionych dań we Florencji.

Wykonane z toskańskiego chleba i nadziewane mieszanką lokalnych mięs i serów, a panino podane z lampką czerwonego wina to prosty i niezapomniany lunch.

Jeśli szukasz doskonałego, Allantico Vinaio to najsłynniejszy sklep panino we Florencji, który robi niezawodnie smaczną kanapkę – ale pokaż się wcześnie, aby uniknąć absolutnie ogromnych linii!

Jeśli chodzi o coś mniej zatłoczonego, uwielbiamy także Il Panino del Chianti, które znajduje się dość blisko Ponte Vecchio!

Crostini

Crostini, tradycyjnie duszone w pasztecie z wątróbki drobiowej, to typowa toskańska przystawka i świetna opcja, jeśli próbujesz zdecydować, co zjeść we Florencji i mam nadzieję, że nieco poszerzysz swoją paletę!

Gelato

Trwa dyskusja na temat pochodzenia lodów, ale deser najczęściej przypisuje się stworzeniu przez Florentyńczyka i nie ma nic lepszego niż delektowanie się deserem, który jest znany na całym świecie, spacerując po mieście, w którym został stworzony.

Jeśli tak Jeśli chodzi o gelaterię z domowymi lodami zamiast lodów produkowanych poza firmą, typową radą jest unikanie kuszących pokazów ogromnych kopców lodów i celowanie w sklep, w którym ich lody są przechowywane w klasycznych srebrnych puszkach, poza zasięgiem wzroku.

Prawdopodobnie jesteśmy najgorszymi ludźmi, którzy udzielają porad na temat lodów, ponieważ z naszego doświadczenia wynika, że nigdy nie mieliśmy złej oferty we Florencji – ale Gelateria Edoardo zdobywa punkty za kreatywne smaki (lody cynamonowe, omg). tak pyszne, że marzymy o tym kilka miesięcy później, a Gelateria Della Passera zdobywa punkty za to, że jest kremowa, pyszna i tania – tylko dwa euro za rożek z dwiema łyżkami!

Przy wycenie jednej miarki lodów w stożku (i zdobądź stożek – ludzie, którzy dostają kubki, są dla nas tajemnicą), 3 euro jest uczciwe, ale trochę zawyżone dla turystów, 2-2,5 euro jest dobre, a wszystkiego powyżej 3 euro należy wyśmiewać i unikać.

Cantucci

Te kruche ciasteczka migdałowe przypominają mi o tym, co w USA uważamy za biscotti, ale sekretem korzystania z nich jest cała Toskania: podawane jako deser ciasteczka cantucci są zanurzane w słodkim winie (tradycyjnie Vin Santo) i spożywane, gdy wino wsiąknie w ciasteczka, zmiękczając

Wynikający z tego smak jest fantastyczny, ale ma też tradycję: według naszego gospodarza w winnicy Tenuta Torciano podczas naszego dnia z Fun in Tuscany, cantucci mają również za sobą rytuał flirtowania, który nasz gospodarz bezwstydnie kazał Jeremyemu i ja (kilka kieliszków wina do posiłku w tym momencie) odegrać!

Bonus: pizza

Rzecz w tym: pizza absolutnie nie jest typowym jedzeniem we Florencji, i w żaden sposób nie jest tradycyjnym toskańskim jedzeniem.

Tradycyjna włoska pizza, jaką znamy poza granicami kraju, pochodzi z Neapolu i to jest absolutnie tam, gdzie znajdziesz najlepszą pizzę we Włoszech!

Wiemy jednak, że nie każdy będzie miał okazję odwiedzić Neapol w ramach swojej podróży i jest duża szansa, że zechcesz spróbować najlepszej pizzy, jaką możesz dostać, prawda? / p>

Na szczęście we Florencji znajduje się sklep, który sprzedaje pyszną pizzę w stylu Napoli po konkurencyjnych cenach: Gusta Pizza.

Robi się tam bardzo tłoczno, więc zalecamy wczesne pojawienie się na lunchu lub planowanie zabrania pizzy na wynos i zjedzenia jej przed Palazzo Pitti podczas oglądania ludzi – obie opcje są doskonałe.

Rodzaje restauracji we Florencji

Oprócz barów (które działają zarówno jako kawiarnie, jak i rozważymy typowy bar w USA), sklepy panino (zwykłe sklepy z kanapkami) i kawiarnie, znajdziesz trzy wyraźnie różne rodzaje miejsc, w których można zjeść, odkrywając jedzenie we Florencji.

pamiętaj, że w dzisiejszych czasach, zwłaszcza w obszarach turystycznych, te nazwy niekoniecznie oznaczają to, co powinny oznaczać – we współczesnej Florencji znajdziesz je bardziej, aby dodać szyku nazwie zakładu, a nie jako dosłowne opis – ale to ciekawy kawałek włoskiej kultury i warto o nim pamiętać, odkrywając florencką kuchnię.

Oto one – w porządku formalnym.

Ristorante

Ristorantes to typowe restauracje i uważane za nieco bardziej formalne niż inne wymienione tutaj. Zazwyczaj mają one najwyższą cenę i największe menu.

Trattoria

Trattorie są bardziej swobodne i lokalne niż ristorantes i zazwyczaj podają obfite, bezpretensjonalne jedzenie w swobodnej, luźnej atmosfera z powrotem. Możesz spodziewać się większych porcji niż w restauracji, ale ogólnie mniejszy wybór (nie oznacza to, że będziesz potrzebować większego wyboru, ponieważ wszystko jest pyszne).

Menu będzie się tutaj regularnie zmieniać.

Osteria

Osterie są tradycyjnie bardzo nieformalne, z niskimi cenami, ograniczonym wyborem menu i bardzo swobodną atmosferą.

Menu będą się regularnie zmieniać. Tradycyjnie osterie znajdowano głównie na wsi.

Fajne doświadczenia z jedzeniem we Florencji

Zjedz śniadanie po włosku.

Co jest nawet lepsze niż picie cappuccino rankiem? Weź udział we włoskim rytuale, aby to zrobić.

Zamiast usiąść w spokojnej kawiarni, udaj się do baru (znanego też po amerykańsku w kawiarni) i zamów cappuccino i ewentualnie inne ciasto stojąc przy marmurowym blacie.

Gdy skończysz, podejdź do kasy i zapłać.

Voila! Dzięki śniadaniu nie tylko przeżyłeś przyjemne i łatwe doświadczenie kulturowe, ale także zaoszczędziłeś trochę pieniędzy – we Włoszech kawa jest ogólnie droższa, jeśli pijesz ją przy stole, a nie stojąc przy barze.

Weź udział w zajęciach gotowania w Toskanii.

Zostaliśmy przyjęci przez Walkabout Florence na absolutnie niesamowite lekcje gotowania w wzgórza Toskanii i możemy śmiało powiedzieć, że jest to doświadczenie, którego nigdy nie zapomnimy.

Nie tylko widok był niesamowity (serio, dom wiejski z widokiem na toskańskie krajobrazy ze szklaną ścianą, aby najlepiej docenić widok –Woon), ale przeszliśmy przez imponujące menu: bruschetta, ręcznie robiona pizza, pieczeń wieprzowa z ziemniakami, tiramisu i ręcznie robiony makaron z domowym sosem toskańskim, który nadzorowaliśmy od początku do końca.

Izaak, szef kuchni, był idealnym liderem, który uczył nas tradycyjnych toskańskich sztuczek pozwalających uzyskać, jak to określił, „maksimum smakunajmniej pracy ”- filozofia gotowania, za którą możemy się solidnie oprzeć.

Zawsze trudno jest określić, ile„ nauki ”zajmie faktycznie lekcja gotowania w stylu turystycznym, ale pomiędzy obfitymi porcjami Chianti Classico zebraliśmy kilka wskazówek i sztuczek, które pozostaną z nami przez wiele lat – w tym przetarcie chleba na bruschettę całym ząbkiem czosnku przed dodaniem dodatków, coś tak oczywistego, łatwego i pysznego, że nie wiem jak sobie radziliśmy bez tego wcześniej.

Chcesz cieszyć się tymi samymi zajęciami gotowania, które braliśmy na toskańskiej wsi?

Sprawdź dostępność & zarezerwuj zajęcia już dziś!

Sklep w Mercato Centrale.

Poszukiwanie świeżych kawałków mięsa, owoców, sera, wina, przypraw, makaronu, octu balsamicznego, oliwy z oliwek, dania na talerzu lub około pięćdziesiąt tysięcy innych rzeczy związanych z jedzeniem? Udaj się do Mercato Centrale.

Często jesteśmy na rynku jako nasz dostawca owoców, warzyw i serów – razem z okazjonalnymi dostawcami makaronów i świeżego pesto – podczas zakupów żywności we Florencji i za każdym razem, gdy wchodzimy do środka, doceniamy zgiełk i zgiełk trochę więcej.

Wnętrze rynku jest żywe i kolorowe, a ciekawe zabytki za każdym rogiem. Jeśli lubisz chodzić po okolicy i robić zdjęcia wszystkiego, co przyciąga wzrok, pamiętaj, aby zostawić w swoim harmonogramie dużo czasu na wędrówkę po Mercato Centrale.

Zaplanuj wizytę około godzin: rynek jest otwarty od około 8:00 do 14:00 od poniedziałku do soboty, a niektóre stragany pozostają otwarte później. Mercato Centrale jest zamknięte w niedziele.

Wybierz się na spacer po jedzeniu we Florencji.

Gościliśmy podczas naszej wycieczki kulinarnej po Florencji (znanej również jako wycieczka „Dine Around Florence”) z Walks of Italy, a nasza urocza przewodniczka Julia zadbała o to, abyśmy wyjechali z Florencji jeszcze bardziej oczarowani jedzeniem niż kiedy byliśmy Przyjechała. Pomogło jej to, że mieszkała w dzielnicy Santa Spirito, na której skupiała się nasza trasa – była bogatą informacją zarówno na naszych przystankach, jak i między nimi.

Trasa składała się z czterech oficjalnych przystanków (plus jeden przystanek bonusowy Julia zrobiła na początku wycieczki, aby pokazać nam niezatłoczony i wspaniały widok na Ponte Vecchio), wszystkie wyjątkowe na swój sposób: wizyta w sklepie mięsno-serowym z salami, serami, toskańskim chlebem i winem; zatrzymaj się w Enoteca Mondovino na wycieczkę po najciekawszej piwnicy z winami, jaką kiedykolwiek widzieliśmy, oraz degustację olejów i past do smarowania; kolację ze słynnym stekiem florenckim; i oczywiście skończyliśmy przystankiem na lody.

Innymi słowy, „spacerowa” część pieszej wycieczki kulinarnej po Florencji nie tyle było wyborem projektowym, ile fizyczną koniecznością.

Chociaż wszystkie przystanki były niezapomniane i wyjątkowe na swój sposób, to Enoteca Mondovino wyróżniała się podczas naszej kulinarnej wycieczki po Florencji: po przybyciu do do sklepu z winami, natychmiast zaprowadzono nas przez zamknięte drzwi i na dół do piwnicy, gdzie leżały zakurzone, ale starannie uporządkowane wina z etykietami sprzed dziesięcioleci.

Zrobiłem nawet zdjęcia win z roku, w którym urodził się mój tata i roku, w którym moi dziadkowie pobrali się!

Kiedy znowu ruszyliśmy na górę (przez inne kamienne schody niż te, w których początkowo zeszliśmy), przywitano nas długim stołem w prywatnym pokoju, gdzie próbowaliśmy wszystkiego od tłoczonej tylko tego dnia oliwy z oliwek (absolutnie niesamowita i tak, kupiliśmy butelkę) po truflową smarowaną do 40 lat -stare Chianti Classico.

Od czasu tej niesamowitej trasy kilka razy płacimy klientom Walks of Italy – ich dobrze zaplanowane i wyjątkowe wycieczki sprawiają, że są oni jedną z naszych ulubionych firm turystycznych w okolicy!

Gotowy na własną pieszą wycieczkę kulinarną po Florencji?

Sprawdź dostępność & zarezerwuj Zjedz obiad po Florencji dzisiaj!

Zjedz lunch w sklepie panino .

Przytulne sklepy panino we Florencji to jedno z naszych ulubionych miejsc, w których można spróbować qu kęs do zjedzenia we Florencji na lunch.

Ogólnie jedna kanapka jest więcej niż wystarczająca na lunch – aby uzyskać najlepsze rezultaty, popij ją kieliszkiem toskańskiego wina!

Rozgość się na kompletny włoski posiłek.

Niezależnie od tego, czy robisz to na wycieczce, w ekskluzywnej restauracji w specjalny wieczór, lub po prostu na zwykły lunch na mieście, podczas próbowania jedzenia we Florencji, pamiętaj, aby przynajmniej raz zarezerwować czas (a czasem mam na myśli wiele godzin), aby przejść przez cztery tradycyjne kursy włoskiego za jednym razem: antipasto ( przystawka), primo piatto (tutaj zwykle znajdziesz dania z makaronu, choć mogą to być inne rzeczy), secondo piatto (danie mięsne) i dolce (deser).

Nawet wtedy po kursie dolce tradycyjnie nie przegrywa się kawy, a po posiłku może pojawić się amaro (gorzki zastrzyk, taki jak grappa, wspomagający trawienie).

Jeśli to nadal nie wystarcza, możesz zamówić cortorno lub przystawkę do swojego seco ndo piatto, czyli zwykle warzywa.

Jeśli masz ochotę na szaleństwo finansowe, idź do ładniejszej restauracji i zrób każde danie w połączeniu z konkretnym winem – być może po tym wszystkim będziesz musiał wrócić do domu jedzenie i wino, ale to z pewnością doświadczenie kulinarne we Florencji, którego nie zapomnisz.

Przeżyj degustację wina w Toskanii w lokalnej winiarni.

Degustacja wina w Toskanii – spośród wszystkich ludzi na świecie, którzy mają listy podróży, powiedziałbym, że ta jednodniowa wycieczka do Europy jest prawdopodobnie jednym z najczęściej odwiedzanych miejsc i jeszcze raz.

Toskania jest jednym z najpopularniejszych miejsc winiarskich we Włoszech i nie bez powodu!

Jeśli jednak masz zamiar to zrobić… zrób to dobrze.

Chociaż już wcześniej byliśmy na degustacji wina w Toskanii, nasza najbardziej formalna i kompletna degustacja wina w Toskanii to ten, który zrobiliśmy niedawno w pobliżu San Gimignano w ramach naszego dnia, którego gospodarzem była Fun in Tuscany.

Po naszym wyjeździe konno przez winnice i odwiedziliśmy urocze miasteczko San Gimignano, udaliśmy się do winnicy Tenuta Torciano na jedną z najsmaczniejszych i najbardziej pamiętnych degustacji win, jakie kiedykolwiek mieliśmy.

Zanim jeszcze usiedliśmy w stołem, sama nieruchomość już upewniła nas, że będziemy o tym pamiętać: w winiarni mieszka kilka najciekawiej wyglądających kurczaków, jakie widzieliśmy, z których jeden nasz przewodnik włożył mi na głowę!

Posiłek z winem był zdecydowanie punktem kulminacyjnym naszej wizyty.

Razem z naszą małą grupą wycieczkową (tylko osiem osób! ) przeszliśmy przez osiem win. Spróbowaliśmy też niesamowitego 30-letniego octu balsamicznego, smacznej oliwy z oliwek i po raz pierwszy w życiu spróbowaliśmy oliwy truflowej – podano ją na jednej z najlepszych lasagne, jakie kiedykolwiek jedliśmy, a Jeremy i ja wciąż rozmawiamy o tym daniu kilka tygodni później!

Z całym tym alkoholem zdecydowanie potrzebowaliśmy jedzenia: oprócz lasagne mieliśmy po jednym talerzu salami i serów, sałatkę (oczywiście z octem balsamicznym), i trochę ciasteczek cantucci.

Masz ochotę na najlepsze rzeczy do jedzenia we Florencji? Wiem, że po napisaniu tego posta mam ochotę na dziesięć różnych potraw, co jest imponujące, ponieważ już dziś delektowałem się hojnymi porcjami włoskiego jedzenia!

Nasze doświadczenia z odkrywaniem rzeczy do jedzenia we Florencji (i we Toskania) pomogły ugruntować to miasto jako jedno z naszych ulubionych miejsc na świecie i chociaż jedzenie nie jest jedynym powodem, dla którego tu wrócimy – jest to zdecydowanie jeden z głównych czynników.

Serdecznie dziękujemy naszym partnerom za udział w naszych doświadczeniach kulinarnych w Toskanii: Zabawa w Toskanii podczas degustacji wina jako część naszego dnia z im, Walks of Italy za zabranie nas na pieszą wycieczkę Dine Around Florence oraz Walkabout Florence za przyjęcie nas na lekcji gotowania w Toskanii w ich wiejskim domu na wzgórzach otaczających Florencję. Wszystkie opinie są, jak zawsze, nasze własne.