Najlepsza lasagne. Ever.
Jestem pewien, że każdy ma swój ulubiony przepis na lasagne, ale chciałbym tylko zaoferować, że jest to naprawdę najlepsza lasagna wszechczasów. Dorastając, moja mama i jej przyjaciele robili to na obiadki i spotkania, a część jego uroku polega na tym, że użyte składniki są całkowicie podstawowe; nie musisz polować na świeżą bazylię, mozzarellę bawolą, Parmigiano-Reggiano lub ręcznie robioną kiełbasę od włoskiej mamy ze starego Neapolu. Każdy może to zrobić, gdziekolwiek i kiedykolwiek. I to najłatwiejsza rzecz na świecie.
Jednak poza prostotą i dostępnością składników ta lasagne jest po prostu dobra.
Robiłam tę lasagne dla różnych kategorii ludzi, odkąd moja mama po raz pierwszy zapisała ją dla mnie: dla mężczyzn, kobiet, demokratów, republikanów, uczonych i zagranicznych dygnitarzy. Raz nawet podarowałem dwa patelnie na aukcję charytatywną. Wszechogarniający konsensus zawsze był taki, że to „Najlepsza lasagna wszechczasów”, czyli dokładnie to, co próbowałem wam powiedzieć, indykom. Więc zacznijmy!
Obsada postaci. Widzisz, jak wszystko jest podstawowe? Przepis wymaga nawet sera KRAFT Parmezan.
Czy jesteś gotowy? Zaczynamy…
Na patelni wymieszaj 1,5 kg mielonej wołowiny, 1 funt gorącej kiełbasy śniadaniowej i 2 ząbki mielonego czosnku.
Gotuj do zrumienienia.
Następnie…
Możesz rozważyć odsączenie około połowy tłuszczu. Jednak lubię tam zostawić, bo smakuje lepiej i jestem niegrzeczną dziewczyną. Po prostu nie bądź wariatem zdrowia i pozbądź się wszystkiego, na litość boską.
Następnie dodaj dwie 14,5-uncjowe puszki całych pomidorów, dwie 6-uncjowe puszki koncentratu pomidorowego…
2 łyżki stołowe suszonych płatków pietruszki, 2 łyżki suszonej bazylii…
I 1 łyżeczka soli.
Dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia około 45 minut…
Od czasu do czasu mieszając.
W międzyczasie ugotuj 10-uncjowe opakowanie makaronu lasagne. Dodaj 1/2 łyżeczki soli do wody oraz 1 łyżkę oliwy, aby makaron nie przywierał. Ugotuj makaron „al dente”, aby nadal miał niezłą kęs. Kiedy skończą gotować, odcedź, opłucz zimną wodą i połóż makaron płasko na arkuszu folii aluminiowej. W ten sposób będą łatwiejsze w obsłudze później.
Podczas gdy mieszanka mięsna i makaron się gotują, wymieszaj 3 szklanki niskotłuszczowego twarogu w misce z 2 ubitymi jajkami. WAŻNE: jeśli myśl o twarożku sprawia, że masz ochotę wybiec z domu, nie musisz się martwić: nawet nie będziesz wiedział, że tam jest. Ladd nie tknąłby twarogu kijem o długości dziesięciu stóp, a jednak tak bardzo kochał tę lasagne… Ożenił się ze mną.
Do twarogu dodaj 1/2 szklanki sera Kraft Parmezan…
2 łyżki suszone płatki pietruszki i 1 łyżeczka soli.
Dobrze wymieszaj.
Teraz idź do przodu i zbuduj swoją linię montażową: mieszanka mięsna, 1 funt sera mozzarella w plasterkach, mieszanka twarogu i gotowany makaron lasagne.
Rozpocznij montaż! Połóż cztery ugotowane kluski lasagne na dnie patelni, nakładając na siebie.
Rozłóż równomiernie połowę mieszanki twarogu na makaron…
Następnie połóż 1/2 funta plasterków sera mozzarella na wierzchu mieszanki twarogowej. Ta konkretna marka sera była bardzo cienka, więc musiałem podwoić plasterki, aby uzyskać 1/2 funta. Nie pozwól, aby Cię to zmyliło – niektóre marki są przycinane grubiej i wymagają tylko jednej warstwy plasterków. UWAGA: wolę pokrojoną mozzarellę, ale w razie potrzeby z pewnością możesz użyć tartej mozzarelli.
Za pomocą łyżki przeprowadź linię przez środek mieszanki mięsnej, aby rozprowadzić ją równomiernie.
Rozłóż trochę mniej niż połowa mieszanki mięsnej na plasterkach sera mozzarella…
Dopóki nie zostanie równomiernie rozłożony.
Teraz czas powtórzyć proces! Dodaj kolejną warstwę czterech makaronów lasagne…
Ułóż pozostałą połowę mieszanki twarogowej.
Następnie nałożyć na masę twarogową kolejne 1/2 funta mozzarelli.
I dokończyć pozostałą mieszanką mięsną.
Rozłóż równomiernie.
Teraz weź ten zaufany zardzewiały pojemnik starego dobrego sera Kraft Parmezan i zacznij spryskiwać!
U góry z dość dużą warstwą.
Teraz pop w piekarniku 350 stopni przez 20-30 minut, aż będzie gorący i musujący. (Alternatywnie możesz na tym etapie przykryć i zamrozić, nie wypieczony. LUB przykryć i przechowywać w lodówce, bez pieczenia, do dwóch dni przed pieczeniem).