NAJLEPSZA domowa bezglutenowa mieszanka mąki (bez glutenu, nabiału, jajek, soi, orzeszków ziemnych i orzechów drzewnych; 8 najlepszych gratis; wegańska)

Dzielenie się jest ważne!

Jeden z najłatwiejsze (tylko trzy składniki!) i najtańsze bezglutenowe mieszanki mączne, jakie możesz zrobić. Domowa, aby można było zrobić duże partie, jest to wspaniała uniwersalna mąka, którą można wykorzystać do każdego wypieku. Zamieniam go 1: 1 na zwykłą mąkę pszenną i za każdym razem wygląda pięknie.

Ten post zawiera linki partnerskie.

Już prawie sezon pieczenia! Wraz ze zbliżającymi się świętami moje wypieki rosną, więc czuję, że najlepiej będzie zacząć od podstaw i upewnić się, że masz przyjazną dla alergików, uniwersalną, bezglutenową mąkę do pieczenia, która pomoże Ci przetrwać ten pracowity sezon pieczenia! / p>

Czuję, że produkty bezglutenowe mają tak złą reputację. Ludzie próbowali zjeść coś bezglutenowego dziesięć lat temu i mieli złe doświadczenia, a teraz zakładają, że wszystkie produkty bezglutenowe to gęste, wysuszone skorupy wypieków.

Myślę, że ludzie często zapominają, że pieczenie z pszenicą prawdopodobnie też miało swoją własną krzywą uczenia się – po prostu nie było nas w pobliżu! I na szczęście pieczenie bezglutenowe jest z każdym dniem coraz lepsze. (To nie znaczy, że nadal nie kupuję niektórych zapakowanych rzeczy i chcę się zakneblować – dlatego tak często robię własne wypieki!)

Byłem używam tej bezglutenowej mieszanki mąki od ponad sześciu lat i nie mam ZEROWEGO powodu do błądzenia. Sprawdzi się za każdym razem – czy to w barach, ciasteczkach, ciasteczkach czy ciastach. Jest wilgotna, nie jest ziarnista, a co najważniejsze, mogę ją zastąpić zwykłą mąką w proporcji 1: 1. Oznacza to, że jeśli normalny przepis wymaga 1 filiżanki mąki, po prostu odmierzam 1 filiżankę mojej mieszanki mąki.

Lubię robić domową mieszankę mąki, ponieważ przekonaj się, że to pomaga w obniżeniu kosztów. Kupowanie TRZECH mąki w celu zastąpienia zwykłej mąki pszennej jest naprawdę kłopotliwe. Tak właśnie jest, aby uzyskać tę samą teksturę i wydajność. Dlatego staram się to robić jak najtaniej. Widzę przepisy, które wymagają 4-6 składników i po prostu nie mogę tego zrobić!

Podoba mi się też to, że mogę zrobić dużą ilość, więc mieć dużo pod ręką. Nie ma nic bardziej irytującego niż tworzenie nowej mieszanki za każdym razem, gdy chcesz upiec i masz ochotę się nim zająć.

Trzymam mąki w szkle słoiki z pokrywkami w mojej lodówce (jak widać na zdjęciach). Czuję, że pomaga im to trwać dłużej.

Fajną rzeczą związaną z eksplozją bezglutenową jest to, że ludzie odkryli, że istnieją TONY bezglutenowych substytutów mąki: sorgo, kasza gryczana, proso, ciecierzyca, kokos, bób i tak dalej i tak dalej. Problem z nimi polega na tym, że często są trudniejsze do znalezienia i często droższe. Ponadto, ponieważ mój syn nie jest po prostu bezglutenowy, ale ma chorobę alergiczną pokarmową zwaną eozynofilowym zapaleniem przełyku (w skrócie EOE), jest również uczulony na sorgo, grykę i proso. Więc to była jedna z niewielu mieszanek, jakie mógł zrobić! DZIĘKUJĘ DOBRZE, to był dobry!

Czy możesz odrzucić mąkę z brązowego ryżu w przypadku mąki z białego ryżu w mieszance bezglutenowej?

Tak, stwierdziłem, że zarówno mąka z brązowego ryżu, jak i mąka z białego ryżu są dość zamienne. Zwykle kupuję białą, ponieważ jest tańsza z dwóch, czasem nieco „miękka” w teksturze i często łatwiejsza do znalezienia.

Gdzie mogę znaleźć składniki domowej mąki bezglutenowej?

A propos ich znalezienia, oto sklepy, w których często kupuję składniki według przepisu na mąkę:

• Kiełki
• Całe jedzenie
• Walmart (czasami)
• Winco
• Smiths
• Maceys

Często karmię wypiekami osoby nie bezglutenowe i często otrzymuję komunikat „TO BEZ glutenu ?? !!”. Więc myślę, że ta mieszanka mąki naprawdę przechodzi test.

Robiąc ją, odmierzam wszystkie składniki do dużej miski, a następnie ubijam je wszystkie aby pomóc je równomiernie rozprowadzić. Następnie, aby upewnić się, że jest dobrze rozprowadzony, nakładam pokrywkę na miskę i potrząsam nią. Pamiętaj, aby mocno postukać nim w blat, zanim go otworzysz, w przeciwnym razie wszędzie będziesz mieć chmurę mąki!

Jak mierzyć mąkę bezglutenową?

Na koniec – gdy mierzysz mąkę bezglutenową (i jej odpowiedniki przy robieniu mąki bezglutenowej) PAMIĘTAJ, aby wziąć dużą łyżkę i delikatnie wrzucić mąkę do miarki.Następnie, gdy się przepełni, weź nóż i zdrap nadmiar, aby uzyskać ładną, czystą i równą linię z miarką. Nie chcesz nabierać ani pakować mąki, ponieważ spowoduje to, że mąka będzie miała niewłaściwą proporcję i nie uzyskasz miękkiej konsystencji przypominającej pszenicę.

Mam nadzieję, że to pomoże Ci cieszyć się niektórymi ze starych ulubionych i wrócić do pieczenia!

** UWAGA: Mąka bezglutenowa nie wyrasta jak zwykle mąka. Więc zauważysz, że wszystkie moje przepisy wymagają składnika, gumy ksantanowej, która pomaga nadać wzrost i przewiewność typową dla zwykłej mąki. Wolę nie uwzględniać tego w mojej mieszance, ponieważ każdy typ przepisu wymaga własnej ilości i aby mieć pewność, że otrzymam odpowiednią ilość. **

Co możesz zrobić z tą bezglutenową mąką?

Ta mąka jest świetna do ciast, ciastka, batony i babeczki. Oto kilka naszych ulubionych i tych, które mają entuzjastyczne recenzje:

• NAJLEPSZE bezglutenowe wegańskie ciasteczka
• Czekoladowe babeczki przyjazne dla alergików
• Bezglutenowe wegańskie wegańskie ciasto czekoladowe
• Bezglutenowe pieczone pączki czekoladowe
• Ponad 20 przepisów na muffinki przyjazne dla alergików
• Bezglutenowe ciasteczka z cukrem

Zaczerpnięte z książki kucharskiej „The Allergen-Free Baker’s Handbook” Cybele Pascal, geniusza pieczenia,