Moje ulubione przepisy Cafe Rio Copycat!
Piątek był tutaj SZALONY! Nie będę Cię zanudzać wszystkimi szczegółami… ponieważ żaden z nich nie był tak ekscytujący… było tego po prostu DUŻO!
Ale oto NAJWAŻNIEJSZE INFORMACJE:
- Duże sprzątanie garażu (podobno „projekt” hubstera… ale udało mu się kilka razy w to wciągnąć!)
- Ostatni dzień szkoły (Och, Lordy… nie jestem pewien, czy jestem na to gotowy! )
- Obóz koszykówki dla moich 2 chłopców i 3 ich przyjaciół (ponad godzinę drogi!)
- Wycieczka do Home Depot w celu zorganizowania akcesoriów do garażu
- Wycieczka do IKEA, aby odebrać nowe łóżko dla syna nr 3 (jego w końcu zrezygnował. Mamy je dłużej niż pamiętam!)
- Lunch w Cafe Rio z pięcioma głodnymi, zmęczonymi, zepsutymi, (spoceni) chłopcy po obozie koszykówki.
OK… ten ostatni nie był wcale taki zły. Prawdę mówiąc, to była jedyna rzecz, która uratowała ten dzień przed byciem CAŁKOWITA harówka.
Po obozie koszykówki z 5 GŁODNYMI chłopcami!
Dla tych z Was którzy nie mieli okazji doświadczyć Cafe Rio… pozwólcie, że najpierw złożę Wam moje kondolencje… a po drugie, trochę tła.
Cafe Rio to meksykańska w stylu sieci restauracji zlokalizowanych głównie w zachodnich Stanach Zjednoczonych. Jedzenie jest inspirowane tradycyjną kuchnią w Rio Grande w północnym Meksyku, południowym Teksasie i Nowym Meksyku, a w Internecie można znaleźć NIEKOŃCZĄCE „przepisy naśladowcze” od osób, które próbowały ich jedzenia i KOCHAŁY je, a teraz chcą mieć możliwość zrobić coś podobnego w domu.
Jadąc w piątek do domu z lunchu w Cafe Rio (około godziny jazdy), zacząłem się zastanawiać, co dziś opublikuję, i pomyślałem że mam kilka moich własnych „naśladowczych przepisów Cafe Rio” opublikowanych na tej stronie… ale wszystkie były rozproszone. Więc dla mojej WŁASNEJ korzyści (tak DOBRZEJ jak Waszej) postanowiłam połączyć je wszystkie w jeden duży post Cafe Rio Favorites na dziś. W ten sposób, gdy nastrój na Cafe Rio (w domu) wpadnie w oko… będziemy mieć to wszystko w jednym miejscu. 🙂
Po pierwsze… .Mój ULUBIONY z moich ulubionych …… .Słodka Wieprzowina Barbacoa! Nieważne, jak je masz… w burrito, na sałatce, w taco itp.… Jest takie pyszne!
Zdjęcie dzięki uprzejmości Cafe Rio
Sweet Pork Barbacoa
Inspirowane ulubionymi rodzinnymi przepisami
- 2 funty wieprzowiny (Lubię korzystać z mięsa wieprzowego – mój rzeźnik zgadza się z tym)
- 2 puszki coli (NIE dieta)
- 1/2 c. brązowy cukier
- 1/2 łyżeczki soli czosnkowej
- 1/4 c. woda
- 1 puszka zielonych papryczek chili pokrojonych w kostkę
- 3/4 14 uncji sosu enchilada
- 1 c. brązowy cukier
Umieść wieprzowinę w zamykanej torebce do marynowania, wlej jedną z puszek coli i 1/2 szklanki. brązowy cukier. Marynować przez kilka godzin lub na noc. (Zrobiłem oba … oboje działają.)
Odcedź marynatę i włóż wieprzowinę, 1/2 puszki coli, wodę i sól czosnkową do garnka na około 3-4 godziny. Wyjmij wieprzowinę z garnka, odcedź płyn, posiekaj wieprzowinę. (Używam dwóch widelców, ponieważ nie mogę się doczekać, aż ostygnie.)
Zmieszaj razem (w misce lub w blenderze) inne 1/2 puszki coli, puszkę chili, sos enchilada i brązowym cukrem.
Włożyć posiekaną wieprzowinę z powrotem do garnka, przykryć sosem, podgrzać, aż się podgrzeje.
Przepis ten przygotowywałem dosłownie dziesiątki razy (niezbyt często ostatnio … muszę to naprawić!) i zdecydowanie osiągnął status ulubieńca rodziny w naszym domu!
Sweet Pork Barbacoa
Jill Nystul
Skład ients 1x2x3x
- 2 funty wieprzowiny Lubię używać wieprzowiny – mój rzeźnik zgadza się
- 24 uncje Coca-Coli NIE dieta
- 1/2 łyżeczki brązowego cukru
- 1/2 łyżeczka soli czosnkowej
- 1/4 szklanki wody
- 4,5 uncji pokrojonych w kostkę zielonych papryczek
- 10 uncji sosu enchilada
- 1 łyżeczka brązowego cukru
Instrukcje
-
Umieść wieprzowinę w zamykanej torbie, aby marynować, wlać do jednej z puszek coli i 1/2 szklanki. brązowy cukier. Marynować przez kilka godzin lub na noc.
-
Odcedź marynatę i włóż wieprzowinę, 1/2 puszki coli, wody i soli czosnkowej w garnku na wysokim poziomie przez około 3-4 godziny. Wyjmij wieprzowinę z garnka, spuść płyn, posiekaj wieprzowinę.
-
Wymieszaj razem (w w misce lub blenderze) inne 1/2 puszki coli, puszka chili, sos enchilada i brązowy cukier.
-
Wrzuć rozdrobnioną wieprzowinę z powrotem do garnka, przykryj sosem, podgrzewaj tylko do podgrzania.
Odżywianie
Nie jestem naśladowcą Cafe Rio Chicken przepis prawie tak samo (co jest dziwne, ponieważ KOCHAMY kurczaka! Myślę, że po prostu BARDZIEJ uwielbiamy Sweet Pork!)… ale jest też pyszny. Znalazłem tę wersję w Life As A Lofthouse kilka lat temu.
Pokocham inny przepis na garnek, naturalnie bezglutenowy, z kurczakiem! 🙂
Zdjęcie dzięki uprzejmości Cafe Rio
Kawiarnia Rio Chicken
- 2 funty piersi z kurczaka
- 1/2 małej butelki pikantnego włoskiego dressingu
- 1/2 łyżki. mielony czosnek
- 1 pkt sosu ranczo (zmieszany z 1/2 szklanki wody)
- 1/2 łyżki. chili w proszku
- 1/2 łyżki. mielony kminek
Umieść wszystkie składniki w garnku. Gotuj na wysokim poziomie 5-6 godzin LUB na niskim poziomie 8 godzin. Rozdrobnij widelcem i podawaj do sałatek, burrito, tacos… itd. Możesz również podwoić lub potroić tę wartość, aby uzyskać dodatki do zamrażania. Następnie po prostu rozmroz i podgrzej, aby zjeść posiłek.
Cafe Rio Chicken
Jill Nystul
Składniki 1x2x3x
- 2 funty piersi z kurczaka
- 1/2 małej butelki pikantnego włoskiego dressingu
- 1 / 2 łyżki stołowe. mielony czosnek
- 1 pkt sos ranczo zmieszany z 1/2 szklanki wody
- 1/2 Łyżka. chili w proszku
- 1/2 łyżki. kminek mielony
Instrukcje
-
Umieść wszystkie składniki w garnku. Gotuj na wysokim poziomie 5-6 godzin LUB na niskim poziomie 8 godzin. Rozdrobnij widelcem i podawaj do sałatek, burrito, tacos.
Odżywianie
I na koniec, ale z pewnością nie mniej ważny… Nick w Whatcha Got Cookin? podzielił się swoim naśladowczym przepisem na Cafe Rio BEEF, który sprawia, że teraz NAPRAWDĘ trudno mi lub mojej rodzinie zdecydować, który z nich jest naszym ulubionym. 🙂
Zdjęcie dzięki uprzejmości Cafe Rio
Kawiarnia Wołowina Rio
- Pieczeń karkowa 3 funty
- 1 puszka zielonego sosu chilijskiego
- 1 łyżka bulionu wołowego
- 1 mała puszka pomidorowa Sos
- 1 T Kminek
- 1/2 Cebuli
- 3 Ząbki Czosnku, Mielone
Włożyć karkówkę garnek, polej zielonym sosem chili, bulionem wołowym, & sosem pomidorowym i dodaj kminek & czosnek. Cebulę przekrój na pół miejsca pełne krążki cebuli na wierzchu pieczeni, aby nadać jej smak… zostaną usunięte, gdy pieczeń będzie gotowana i wyrzucona. Gotuj na małym ogniu przez 8-9 godzin lub do momentu, gdy mięso łatwo się rozpadnie. Rozdrobnij mięso do innego pojemnika, odcedź soki z garnka i polej rozdrobnioną wołowiną.
Wołowina Cafe Rio
Jill Nystul
Składniki 1x2x3x
- 3 lb Chuck Roast
- 1 puszka zielonego sosu chilijskiego
- 1 C bulion wołowy
- 1 sos pomidorowy w małej puszce
- 1 kminek
- 1/2 cebuli
- 3 ząbki czosnku mielone
Instrukcje
-
Umieść karkówkę w garnku, polej zielonym sosem chili, rosołem wołowym, & na wierzchu sos pomidorowy i dodaj kminek & czosnek.
-
Pokrój cebulę na pół miejsca pełne krążki cebuli na wierzchu pieczeni, aby nadać jej smak.
-
Gotuj na niskim poziomie przez 8-9 godzin lub do momentu, gdy mięso łatwo się rozpadnie. Rozdrobnij mięso do innego pojemnika, odcedź soki z garnka i polej rozdrobnioną wołowiną.
Odżywianie
Oczywiście istnieje wiele innych wspaniałych przepisów naśladowczych Cafe Rio…. Fasola, Pico de Gallo i Guacamole… .Po prostu spójrz na Google.
Ale MOJE ulubione produkty (po wieprzowinie, kurczaku i wołowinie) to ryż z kolendrą limonkową (MNIAM!) I ich kremowy Sos pomidorowy! Właściwie nie robię ŻADNYCH dań „mięsnych”, chyba że robię również ryż ORAZ dressing. Po prostu NALEŻY do siebie.
Więc włączam je tutaj… .. raz jeszcze, tak samo dla MNIE i dla wszystkich innych. 🙂 Teraz, gdy chcę przygotować którykolwiek z tych przepisów…. Będę musiał wyświetlić tylko JEDEN wpis na moim laptopie / książce z przepisami. Hej!
Zdjęcie dzięki uprzejmości Cafe Rio
Cilantro Lime Rice
- 1 szklanka niegotowanego ryżu
- 1 łyżeczka oleju
- 1 łyżeczka mielonego czosnku (ja używam w słoikach)
- 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 2 szklanki wody (lub bulionu drobiowego bez bulionu)
- 2 łyżeczki granulatu bulionu drobiowego (lub 2 kostki bulionu)
- 1 t świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 2 łyżeczki cukru
- 3 łyżki świeżej posiekanej kolendry
W rondelku wymieszać ryż, masło, czosnek, 1 łyżeczkę limonki, bulion drobiowy i wodę. gotować. Przykryć i gotować na małym ogniu 15 minut, aż ryż będzie miękki. Zdjąć z ognia Miska łączy sok z limonki, cukier i posiekaną kolendrę. Wlej gorący ugotowany ryż i wymieszaj, gdy go puszysz.
- 1 szklanka niegotowanego ryżu
- 1 łyżeczka oleju
- 1 łyżeczka mielonego czosnku (ja używam w słoikach)
- 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 2 szklanki wody (lub bulionu drobiowego bez bulionu)
- 2 łyżeczki granulatu bulionu z kurczaka (lub 2 kostki bulionu)
- 1 t świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 2 łyżeczki cukru
- 3 t świeżej posiekanej kolendry
- W rondelku wymieszaj ryż, masło, czosnek, 1 łyżeczka. limonka, rosół z kurczaka i woda. Doprowadź do wrzenia.
- Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż ryż będzie miękki.
- Zdejmij z ognia. W misce wymieszaj sok z limonki, cukier i posiekaną kolendrę.
- Polej gorący ugotowany ryż i wymieszaj, gdy go puszysz.
Zdjęcie dzięki uprzejmości Cafe Rio
Kremowy sos pomidorowy
- 1 opakowanie mieszanki sosów sałatkowych Hidden Valley Ranch
- 1 szklanka majonezu
- 1 szklanka mleka
- 2-3 pomidory, usuń łuskę, pokrój na pół
- 1 pęczek świeżej kolendry (odetnij większość łodyg )
- 1 duża łyżeczka mielonego czosnku
- sok z 1 limonki (ja używam dwóch!)
- 1 jalapeno, z pestkami lub bez
Wrzuć to wszystko do blendera i BLEND! Przechowywać w lodówce.
- 1 opakowanie mieszanki sałatkowej Hidden Valley Ranch
- 1 szklanka majonezu
- 1 szklanka mleka
- 2 -3 pomidory, usuń łuskę, pokrój na pół
- 1 pęczek świeżej kolendry (odetnij większość łodyg)
- 1 duża łyżeczka mielonego czosnku
- sok z 1 limonki (ja używam dwóch!)
- 1 jalapeno, z pestkami lub bez
- Wrzuć to wszystko do blendera i ZMIESZAJ!
- W lodówce.
Masz to! Wszystkie MY Cafe Rio Ulubione w jednym miejscu.
Wielkie DZIĘKUJĘ Cafe Rio za inspirowanie tak wspaniałych receptur naśladowców, którymi WSZYSCY możemy się cieszyć… ..nie tylko te SZCZĘŚLIWE, by mieszkać w pobliżu jednej z twoich wspaniałych restauracji . Jesteśmy zawsze wdzięczni… i oczywiście będziemy wracać po jedyną w swoim rodzaju ORYGINALNĄ taryfę Cafe Rio. 🙂
Cafe Rio – Park City, Utah
Jaka jest TWOJA ulubiona taryfa Cafe Rio?
Cześć, jestem Jillee!
Uważam, że wszyscy powinniśmy pokochać miejsce, które nazywamy domem, i życie, w którym tam mieszkamy. Od 2011 roku staram się uczynić One Good Thing autorstwa Jillee niezawodnym i godnym zaufania źródłem informacji dla współczesnych gospodyń domowych, radzących sobie z codziennymi wyzwaniami związanymi z prowadzeniem domu.Dołącz do mnie, gdy dzielę się rozwiązaniami dotyczącymi prowadzenia domu i stylu życia, które ułatwiają życie, dzięki czemu możesz cieszyć się nim bardziej!
Każdego dnia dzielę się kreatywnymi rozwiązaniami dotyczącymi prowadzenia domu i stylu życia, które ułatwiają Ci życie i nie tylko przyjemne!