Milanesa de Res (Beef Milanesa) (Polski)

Milanesa! Do tego pysznego przepisu można użyć wołowiny, kurczaka i wieprzowiny. W mojej rodzinie krakersy były tradycyjnie używane do chleba cienko pokrojonej wołowiny, ale równie dobrze sprawdzała się bułka tarta. Wiele płyt Milanesa, które widzisz, jest ponadwymiarowych i zajmuje cały talerz! Lubię pokroić je na mniejsze kawałki. Dzięki temu łatwiej nimi zarządzać podczas panierowania i smażenia. Mama przygotowywała milanesę wołową za 10! Wyobraź sobie, że! Prosta, świeża sałatka, jak widać na zdjęciu, i smażone rdzawe ziemniaki były zawsze podawane z milanesa de res w naszym domu.

W większości przypadków smażone ziemniaki mają postać dużych kawałków. Mama wcześniej gotowała ziemniaki i pozwalała im ostygnąć. Następnie po prostu kroiła na ćwiartki i smażyła je, gdy steki były gotowe. Łatwa strona! I najczęściej sałatkę doprawiano świeżym sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Nie zapomnij o tortilli kukurydzianych! Taco z pikantnym dodatkiem salsy jest pyszne !!

Po ugotowaniu wołowiny milanesa usmaż trochę chili serrano lub jalapeño na kilka chiles torreados! Smażone serranos są często podawane jako dodatek do wielu tradycyjnych meksykańskich potraw.

Milanesa de Res (wołowina Milanesa)

Weź prosty cienki stek wołowy i spraw, by był jeszcze smaczniejszy dzięki temu przepisowi milanesa de res ! Ciesz się dodatkiem ryżu, fasoli, sałatki, salsy i tortilli! Jeszcze lepiej, podawaj go w bułce w stylu cemita ze wszystkimi dodatkami!

0 z 0 głosów

Drukuj pinezkę

Danie: wołowina, danie główne

Kuchnia: meksykańska

Składniki

Składniki

• Na przyprawioną mączkę z krakersami
• 40 solonych krakersów
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• ½ łyżeczka chili ancho w proszku lub guajillo
• 1/2 łyżeczki meksykańskiego oregano
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/4 łyżeczki chili de Arbol w proszku lub pieprzu cayenne

Będziesz także potrzebować

• 1 1/4 funta cienkich steków w stylu milanesa, górna runda, 4 steki
• Mąka uniwersalna do pogłębiania steków
• sól i pieprz do smaku
• 3 duże jajka lekko ubite
• 3 łyżki ostry sos

Instrukcje

Wskazówki

• Dodaj krakersy do robota kuchennego wraz z wymienionymi przyprawami. Pulsuj, a następnie przetwarzaj na wysokim poziomie, aż uzyskasz dobry posiłek z krakersami. Przełóż do płytkiego naczynia, odstaw na bok.
• Lekko dopraw wołowinę solą i pieprzem i przenieść na talerz, aż będzie gotowy do użycia. W innym płytkim naczyniu lekko ubij jajka ostrym sosem.
• Lekko odkurzyć steki z mąką z każdej strony. Zanurz wołowinę w jajku, aby przykryć, a następnie posmaruj krakersami rękami, aby delikatnie docisnąć wołowinę. Odstaw na 10 minut.
• Rozgrzej wstępnie 1/2 szklanki oleju na średnim ogniu przez 5 -6 minut. Gdy olej jest gorący, smażyć po jednej Milanesa na raz przez około 3 minuty z każdej strony lub na złoty kolor. Staraj się nie przesuwać go za bardzo, bo może to spowodować odpadnięcie panierki. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi i przykryj luźno papierem foliowym, aby się rozgrzać. Podawaj z prostą sałatką, smażonymi ziemniakami, salsą i dużą ilością tortilli kukurydzianych!

Notatki

Kiedy robiłem te zdjęcia, nie odkurzałem wołowiny mąką zgodnie z instrukcją . Myślę, że panierka pozostaje lepiej po dodaniu tego kroku. Każdy cienki plaster mięsa będzie pasował do tego przepisu. Pikantna bułka tarta sprawdzi się również w przypadku Milanesa. Bądź kreatywny i spróbuj drobno zmiażdżonych chipsów z tortilli kukurydzianej lub płatków kukurydzianych!

Próbowałeś tego przepisu? Wspomnij o @pinaenlacocina lub oznacz #pinaenlacocina!