Miękka i mechaniczna dieta miękka

Zaktualizowano 24.09.2018
Kategoria: Dieta

Miękka dieta służy jako przejście od płynnej diety do zwykłej diety dla osób, które wracają do zdrowia po operacji lub długiej chorobie. Może pomóc złagodzić trudności w żuciu i / lub połykaniu z powodu problemów z zębami lub skrajnego osłabienia, a czasami zaleca się złagodzenie łagodnego dyskomfortu w jelitach lub żołądku. Miękka dieta może być szczególnie pomocna dla pacjentów poddawanych zabiegom, takim jak chemioterapia lub napromienianie głowy, szyi lub brzucha, co może powodować problemy trawienne lub bardzo boleć usta i gardło.

dieta ogranicza lub eliminuje pokarmy trudne do przeżucia i połknięcia, takie jak surowe owoce i warzywa, pieczywo do żucia i twarde mięso. W niektórych przypadkach pokarmy bogate w błonnik, takie jak pieczywo pełnoziarniste i płatki zbożowe oraz warzywa „gazotwórcze”, takie jak brokuły lub kalafior, mogą być ograniczone, aby ułatwić trawienie. Smażone, tłuste potrawy i mocno przyprawione lub pikantne potrawy również mogą być ograniczone

Potrawy można zmiękczyć przez gotowanie lub zacieranie. Zamiast surowych lub suszonych odmian można używać konserwowanych lub miękko gotowanych owoców i warzyw. Rafinowane pieczywo i płatki zbożowe są zwykle zalecane zamiast gruboziarnistych rodzaje. Wilgotne, delikatne mięso, ryby i drób są dozwolone; nie ma potrzeby ich mielenia, chyba że jest to pożądane. Spożywanie niewielkich, częstych posiłków może pomóc zmniejszyć gazy lub wzdęcia.

Mechaniczna miękka dieta jest bliski kuzyn miękkiej diety. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że narzędzia i maszyny domowe, takie jak blender, maszynka do mielenia mięsa czy nóż, ułatwiają przeżuwanie i połykanie potraw.

W przeciwieństwie do diety miękkiej mechaniczna dieta miękka nie ogranicza tłuszczu, błonnika, przypraw ani przypraw zmieniła się tekstura i konsystencja żywności. Owoce i warzywa mogą być ugotowane na miękko lub puree. Mięso, ryby i drób można gotować, mielić i zwilżać sosem lub sosem, aby żucie i połykanie było wygodniejsze. Chleby i krakersy mogą być początkowo ograniczone, ponieważ mogą być suche i trudne do połknięcia. Mleko i inne produkty mleczne, takie jak budyń, budyń i jogurt gładki, mogą w ogóle nie wymagać zmiany!

Mechaniczna miękka dieta jest odpowiednia dla pacjentów, którzy wracają do zdrowia po operacji głowy, szyi lub ust, którzy jeśli pacjent ma dysfagię (trudności w połykaniu), zwężenie przełyku (zgłębnik pokarmowy) lub jest zbyt chory lub słaby, aby przeżuć. Dieta przynosi korzyści również tym, którzy mają źle dopasowane protezy, nie mają zębów lub mają inne problemy z zębami.

lekko przyprawiony bulion, bulion lub zupa krem; przecedzona zupa jarzynowa

Wytyczne dotyczące miękkiej diety
Grupa żywności	Potrawy dozwolone	Pokarmy, których należy unikać
Napoje	wszystkie	żadne
Zupy	fasolowa, gumbo, zupa grochowa lub cebulowa; grube zupy lub chowders
Mięsa	wszelkie wilgotne, delikatne mięso, ryba lub drób (jagnięcina, cielęcina, kurczak, indyk, delikatna wołowina, duszona wątróbka wieprzowa), jajka (patrz wyjątki), kremowe masło orzechowe	Smażony kurczak lub ryba , ryby z kośćmi, skorupiaki; mięso smażone, solone lub wędzone, kiełbasa, wędliny, jajka surowe lub sadzone, suszona fasola, orzechy i nasiona
Nabiał	wszystkie niskotłuszczowe przetwory mleczne, jogurt gładki, ser o łagodnym smaku, twarożek	(unikać mleka jeśli nie toleruje laktozy), jogurt z orzechami lub nasionami, ostre lub mocne sery, sery z całymi nasionami lub przyprawami
Owoce	owoce gotowane lub w puszce, miękkie, świeże banany lub awokado, sok owocowy	wszystkie surowe owoce (z wyjątkiem bananów i awokado), suszone owoce (daktyle, rodzynki), kokos
Warzywa	warzywa na miękko lub w puszkach (patrz wyjątki), świeża sałata lub pomidor, ziemniaki (puree, pieczone, gotowane lub ze śmietaną), warzywa	gazotwórcze warzywa (brokuły, brukselka, kapusta, kalafior, ok ogórek, zielona papryka, cebula rzepa), całe ziarna kukurydzy, surowe warzywa (z sałaty lub pomidora), smażone warzywa frytki, ziemniaki z cebulą
Ziarna	rafinowane gotowane lub gotowe do spożycia płatki zbożowe; rafinowany biały, pszenny lub żytni chleb, bułki lub krakersy, zwykły biały ryż, makaron	pełnoziarniste pieczywo i płatki (otręby, żytnie z nasionami lub całe pszenica), pieczywo lub bułki z kokosem, rodzynkami, orzechami lub nasionami
Tłuszcze	masło, margaryna, łagodny sos salsy, majonez, sos, śmietana, substytut śmietany, śmietana, olej roślinny	Pikantne sosy sałatkowe, smażone potrawy
Desery & Słodycze	gładkie lody, mrożone mleko lub mrożony jogurt, sorbet, lody owocowe, kremy, puddingi, ciasta lub ciastka bez orzechów lub kokosa	desery lub cukierki z suszonymi owocami, orzechami, kokosem, owocami kandyzowanymi, kruchymi orzeszkami ziemnymi
Przyprawy	keczup, ser, śmietana, sos pomidorowy lub biały, s sos olejowy, posiekane lub mielone zioła liściaste	czosnek, chrzan, chili w proszku, zioła i przyprawy całe lub z nasion, przyprawy grillowe lub cajun, sos worchestershire

Fakty żywieniowe

Zarówno miękkie, jak i mechaniczne miękkie diety spełniają National Research Zalecane przez Radę dzienne spożycie (RDA) dla wszystkich składników odżywczych. Jeśli jednak pacjent ma słaby apetyt lub fizycznie nie jest w stanie zjeść wystarczającej ilości jedzenia, dieta może mieć niedobór kalorii, białka, witamin lub minerałów. W takim przypadku lekarz lub zarejestrowany dietetyk może zalecić suplementy diety lub przekąski. Skonsultuj się z profesjonalistą, jeśli którakolwiek dieta ma być łączona z innymi ograniczeniami dietetycznymi (np. Dietą o niskiej zawartości sodu).

Specjalne uwagi

Ponieważ jedna osoba może tolerować pokarmy, które powodują dyskomfort u drugiej, porady dotyczące zarówno miękkiej, jak i mechanicznej diety miękkiej będą się różnić w zależności od tego, co jest właściwe dla każdego indywidualnego pacjenta. Wytyczne dotyczące miękkiej diety są dziś luźniejsze niż w przeszłości, zwłaszcza w odniesieniu do eliminacji pokarmów bogatych w błonnik, takich jak produkty pełnoziarniste i warzywa. Mechaniczna miękka dieta może się również różnić w zależności od konsystencji pokarmu, który pacjent może najlepiej żuć lub połykać. Ponieważ każdy przypadek jest inny, najlepiej jest uzyskać spersonalizowane zalecenia dotyczące diety od lekarza lub zarejestrowanego dietetyka.

Przykładowe menu Miękka dieta
Śniadanie sok pomarańczowy – 1/2 szklanki płatki owsiane – 1 szklanka tosty pełnoziarniste – 2 kromki margaryna – 2 łyżeczki cukier – 1 łyżeczka mleko pełne – 1 szklanka banan – 1 lek	Lunch spaghetti z sosem marinara – 1 1/2 szklanki włoski chleb – 2 kromki margaryna – 1 łyżeczka mus jabłkowy – 1 szklanka sok winogronowy – 1/2 szklanki	Kolacja Marynowana pierś z kurczaka – 3 uncje grillowana cukinia – 1/2 szklanki sałatka makaronowa – 1/2 szklanki bułka pełnoziarnista – 1 margaryna – 1 łyżeczka brzoskwinia – 1/2 szklanki pełne mleko – 1/2 szklanki

1940

Ta przykładowa dieta zapewnia następujące elementy
Kalorie	Tłuszcz	53 gm
Białko	72 gm	Sód	1938 mg
Węglowodany	302 gm	Fibre	24 gm

Przykładowe menu Mechaniczna miękka dieta
Śniadanie sok pomarańczowy – 1/2 szklanki płatki owsiane – 1 szklanka cukier – 1 łyżeczka banan – 1 med mleko pełne – 1 szklanka	Lunch mielone spaghetti z mielonym mięsem sosem – 1 1/2 szklanki mielone brokuły – 1/2 szklanki margaryna – 2 łyżeczki mus jabłkowy – 1/2 kubek budyń czekoladowy – 1/2 szklanki mleka czekoladowego morszczuk – 1 szklanka	Kolacja mielona pierś z kurczaka – 3 uncje mielona cukinia – 1/2 szklanki margaryna – 1 łyżeczka sałatka z mielonego makaronu – 1/2 szklanki lody waniliowe – 1/2 szklanki waniliowy koktajl mleczny – 1 szklanka

Ta przykładowa dieta zapewnia następujące korzyści
Kalorie	2043	Tłuszcz	61 gm
Białko	81 gm	Sód	1584 mg
Węglowodany	306 gm	Fibre	19 gm