Maryland Crab Cakes

17 lipca, 2020

Maryland Crab Cakes (Polski)

Te ciastka z kraba z Maryland to świeży krab połączony z przyprawami i okruchami krakersów, a następnie pieczony w celu uzyskania prosta, ale elegancka przystawka lub danie główne. Najlepsze ciastka krabowe, jakie kiedykolwiek zjesz!

Uwielbiam świeże owoce morza, czy to ogony homara, przegrzebki zawijane w bekonie, czy danie z krabem. Te ciastka krabowe to mój przepis, jeśli szukam czegoś, co zrobi wrażenie na mojej rodzinie i przyjaciołach.

Za każdym razem, gdy idę do lokalnej restauracji serwującej owoce morza, trzeba zamówić ciastka z kraba. Od tamtej pory nauczyłem się robić to danie w domu i jest to całkiem proste. Właściwie uważam, że moje domowe ciasta z krabami są nawet lepsze niż wersja restauracyjna.

Jak robi się ciastka z kraba Maryland?

Wymieszaj majonez, jajko i przyprawy w misce. Wrzuć kraba z okruchami krakersów solnych, a następnie delikatnie połącz mieszankę krabów z majonezem i przyprawami. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia w lodówce przez co najmniej godzinę, aby mogła się zestalić i uformować w ciasta. Delikatnie uformuj ciasto w placki, a następnie piecz ciastka w piekarniku, aż będą złotobrązowe i upieczone. Podawaj od razu z sosem remulada na boku.

Jakie mięso kraba jest najlepsze do ciastek krabowych?

Zwykle do ciast krabowych używa się kawałków mięsa z niebieskiego kraba. Można również stosować inne odmiany krabów, takie jak gnojowica i krab skalny. Ważne jest, aby upewnić się, że niezależnie od wybranego rodzaju kraba, używasz dużych kawałków lub mięsa w kawałkach. Im większe kawałki, tym lepiej! Ważne jest również, aby delikatnie wmieszać kraba w mieszankę przypraw, aby nie rozbić go na mniejsze kawałki.

Wskazówki dotyczące najlepszych ciast

Chcesz delikatnie uformuj mieszankę krabów w ciasta – jeśli mocno zapakujesz ciasto, ciastka będą gęste, co nie jest pożądane.
Placki z kraba najlepiej podawać natychmiast. Resztki pozostaną świeże w lodówce nawet przez 2 dni.
Jeśli wolisz, możesz ugotować ciastka na patelni, aby uzyskać chrupiącą, zrumienioną skórkę z obu stron. Jeśli pójdziesz tą trasą, musisz dodać więcej okruchów krakersów, aby mieszanina była bardziej jędrna. Wolę mniej nadzienia, a więcej kraba, dlatego pieczę je w piekarniku!
Ten przepis wykorzystuje okruchy krakersów solnych jako spoiwa, co jest dość tradycyjne, ale można też użyć okruchów krakersów maślanych lub bułki tartej panko.

Co pasuje do ciastek krabowych?

Możesz podawać swoje placki krabowe jako przystawka lub jako lżejsze danie główne. Kiedy podaję to danie jako przystawkę, zazwyczaj kładę jedno lub dwa ciastka na wierzchu świeżej mieszanki warzyw, które zostały doprawione sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Lubię też podawać te ciastka krabowe jako danie główne ze skrobią i warzywami. Niektóre świetne opcje skrobi obejmują pieczone ziemniaki lub pilaw ryżowy. Do warzyw lubię podawać szparagi, brokuły lub zieloną fasolkę.

Wariacje smakowe

Te Ciastka krabowe są wspaniałe, ale możesz całkowicie dostosować przepis do swoich upodobań.

Owoce morza: Możesz użyć mieszanki pokrojonej w kostkę krewetki i kraba, aby uzyskać inne podejście do klasycznego przepisu.
Warzywa: czasami lubię dodać kilka smażonych warzyw, takich jak cebula, czosnek lub papryka.
Aromaty: możesz dodać inne składniki smakowe, takie jak koper, proszek czosnkowy, wędzony papryka lub pieprz cayenne.
Sosy: Chociaż zazwyczaj podaję swoje ciasta z sosem remoulade na boku, sos koktajlowy lub tatarski jest również świetnym wyborem.

Te paszteciki to idealne połączenie kraba i przypraw. Ten przepis to wspaniały sposób na delektowanie się potrawami w stylu restauracji w zaciszu własnego domu!

Więcej przepisów na owoce morza do wypróbowania

Nogi kraba z masłem czosnkowym
Makaron z owocami morza
Pieczony łosoś
Smażone kalmary
Popcorn Shrimp