Małe marchewki: złe dla Ciebie?

Nie. Ostrzeżenie, które otrzymałeś, to oszustwo internetowe, które krąży od kilku lat. Po pierwsze definicja: kiedy mówimy o marchewkach dla niemowląt, mamy na myśli te jednolicie krótkie kawałki marchwi zapakowane w plastikowe torby. To nie są prawdziwe „małe” (niedojrzałe) marchewki, które czasami są sprzedawane z dołączonymi do nich zieleniną, aby pokazać, że to prawdziwa okazja. W rzeczywistości są to pocięte i ukształtowane kawałki dużej marchewki.

Małe marchewki zostały wprowadzone w latach 80. XX wieku przez rolnika z Kalifornii, który chciał odzyskać poskręcane i guzowate marchewki, które były wyrzucane jako zbyt nieatrakcyjne, aby je sprzedać. Zniekształcona marchew może stanowić nawet jedną trzecią zbiorów rolnika; odrzucenie ich oznacza znaczną stratę. Początkowo młode marchewki były cięte i krojone maszynowo z marchewki nienadającej się do sprzedaży, ale dziś pochodzą z marchewki wyhodowane specjalnie dla uzyskania słodyczy i jednolitego pomarańczowego koloru.

Prawdą jest, że te pocięte i ukształtowane marchewki są płukane chlorem, aby wyeliminować bakterie (w tym E. coli i Salmonella), które mogą powodować przenoszone choroby. Następnie są ponownie płukane wodą pitną w celu usunięcia chloru. Większość innych wstępnie pokrojonych warzyw s i owoce są traktowane w ten sam sposób. Jeśli w otrzymanym e-mailu z ostrzeżeniem było napisane, że biały film, który tworzy się na przechowywanych młodych marchwiach, to „chlor wydostający się na powierzchnię”, to również nie jest prawdą. Film jest wynikiem odwodnienia pokrojonej marchwi – zobaczysz to samo, jeśli pokroisz zwykłą marchewkę i umieścisz ją w lodówce.

Nie jestem fanem małych marchwi, ponieważ nie lubię ich smaku. Wolę organiczne całe marchewki. Ale nie ma zdrowotny powód, aby unikać marchewek dla niemowląt, jeśli je lubisz. Szukaj organicznych. Aby zapewnić im należność, od kiedy wprowadzono marchewki dziecięce, spożycie marchwi w Stanach Zjednoczonych wzrosło o 33%.

Andrew Weil, MD