Lody brzoskwiniowe bez churn

Do tego łatwego i świeżego brzoskwiniowego loda bez churnu potrzeba tylko kilku prostych składników, a maszyna do lodów nie jest nie jeden z nich!

Nie mogę przypisać sobie genialnego pomysłu, jakim są lody no-churn – ciężka śmietana, ubita i połączona ze słodzonym skondensowanym mlekiem i zamrożona do tekstury idealnie ubijanych lodów – ale przyznam to wersja, która zawiera jeden z moich ulubionych letnich owoców: lody brzoskwiniowe bez churnu!

Sezon na lody już się rozpoczął i jestem tu po to. Wiesz, że pierwszy raz masz lody na zewnątrz o zmierzchu i czujesz, że wreszcie nadeszło lato? To najlepsze uczucie.

Myślę, że pierwszy letni wieczór lody Brian i ja jedliśmy w tym roku na początku czerwca, kiedy pewnego wieczoru wybraliśmy się na długi spacer na Stare Miasto po kolacji, aby wypróbować lody Bombobar.

Nie było źle (oboje dostaliśmy smak prażonego kokosa), ale naprawdę podobał mi się spacer bardziej niż same lody.

Wszyscy spędzali jeden z pierwszych miłych wieczorów w roku, siedząc na zewnątrz w barach i restauracjach i rozkoszując się faktem, że nasza długa hibernacja wreszcie się skończyła. Świat znów poczuł się pełen możliwości.

Kiedy leniwie szliśmy do domu, jedząc nasze lody, słońce powoli zachodziło, a powietrze stało się rześkie i zroszone, jak tylko latem. Jeszcze raz pomyślałem: nie ma nic lepszego niż to.

Nie czułem się tak z powodu lodów, chociaż pomogło; Czułam się tak, ponieważ byłam z moją ulubioną osobą, spędzając razem czas na świeżym powietrzu w letni wieczór. Prosta radość, łatwa do przyjęcia za pewnik, ale cudowna dla ludzi, którzy właśnie przeżyli kolejną zimę w Chicago.

Często myślę, że to, co najbardziej lubimy w jedzeniu, to nie rzeczywisty smak, ale raczej wspomnienia lub uczucia, które wywołuje. To wzrok, zapach i inne nieuchwytne doznania tworzą zmysłowy ślad.

Lody topiące się na dłoni w ciepłą letnią noc to jeden z tych śladów sensorycznych. Może przeniesie Cię z powrotem do dzieciństwa, na targi stanowe, mecze baseballowe lub parking Dairy Queen.

Razem z moją najlepszą przyjaciółką Catie chodziliśmy w liceum do miejsca zwanego Maggie Moos, prawdopodobnie znacznie częściej niż było to dobre dla nas, i siadaliśmy na ławce na zewnątrz, siorbiąc lody i oglądając świat mijać. To było najlepsze i jedno z moich ulubionych wspomnień z nią.

Wszystkie te wspomnienia i uczucia koncentrują się w czasach, gdy świat nie wydawał się tak trudny ani złożony; kiedy letnie dni i noce były wolne od wszelkiej odpowiedzialności. Kiedy Brian i ja szliśmy tamtej nocy do domu w Chicago, było to połączenie dawnej i teraźniejszej nostalgii, która towarzyszyła mi przy naszych lodach.

Nie mogę powtarzać tego uczucia każdego dnia, ale mam znalazłem szokująco prosty sposób na zrobienie własnych lodów, kiedy ich potrzebuję.

Lody brzoskwiniowe bez churnu!

Może już robiłeś lody bez churn. Jeśli tego nie zrobiłeś, jest legalnie zrobiony z dwóch składników: ciężkiej śmietany i słodzonego skondensowanego mleka. Śmietanę ubić, dodać do mleka skondensowanego i zamrozić. Poważnie.

Na początku nie wierzyłem, ale po zastanowieniu ma to sens: słodzone mleko skondensowane jest jak gęsty krem na bazie mleka i jajek, który w przeciwnym razie zrobiłbyś w tradycyjnym lodzie krem. Eliminuje również potrzebę mieszania i topienia cukru w kremie, ponieważ jest już włączony. Oznacza to, że nie ma lodowatych ani ziarnistych lodów – hura!

Oczywiście musiałem nałożyć własny spin i zrobić bezkościelne lody brzoskwiniowe na lato.

Używanie świeżych brzoskwiń w środku lata jest nie do pobicia. Są słodkie, lekko cierpkie, a smak, jaki wnoszą do tych lodów, jest jasny i słoneczny, mocno przypominający letni dzień nad wodą. Włożyłam świeże kawałki brzoskwini do podstawy przed zamrożeniem, aby jeszcze bardziej ją zintensyfikować i ani trochę tego nie żałowałam.

Podobnie jak oryginał, te brzoskwiniowe lody są bardzo łatwe do wykonania. Oto kroki:

1. Puść świeże brzoskwinie (obrane lub nie, do wyboru) i sok z cytryny w blenderze lub robocie kuchennym.
2. Dodaj słodzone mleko skondensowane, ekstrakt waniliowy, sól i miksuj do połączenia.
3. W międzyczasie ubij gęstą śmietanę, aż utworzą się sztywne szczyty.
4. Połącz mieszaninę brzoskwini z bitą śmietaną. Wlej do bochenka. Jeśli masz ochotę, dodaj trochę pokrojonych w kostkę brzoskwiń.
5. Zablokuj na 6 godzin, do dwóch tygodni.

TO JEST!

Jak to możliwe, że tak prosty w wykonaniu przepis na lody brzoskwiniowe bez churnów może naśladować kremową konsystencję i odczucie w ustach kremu na bazie kremu? , ubijane lody? Nadal nie mogę uwierzyć w magię.

Jeśli potrzebujesz innej inspiracji przepisem opartym na brzoskwiniach, sprawdź:

• Pieczone pączki z bułką brzoskwiniową
• Klasyczny brzoskwiniowy szewc
• Peach Almond Galette

Mam nadzieję, że wypróbujesz te niezawierające brzoskwiniowe lody przed końcem sezonu brzoskwiniowego! Jeśli nie… Założę się, że mrożone brzoskwinie też się tutaj sprawdzą. Wtedy nawet w środku zimy, kiedy letnie wieczorne spacery z lodami nie są już możliwe, nadal możemy mieć brzoskwinie i je też zjeść. WIN, WIN.

Drukuj przepis Pin Recipe

4.34 z 3 głosów

No-Churn Peach Ice Cream

Do tego łatwego i świeżego brzoskwiniowego lodów potrzeba tylko kilku prostych składników, a maszyna do lodów nie jest jednym z nich!

Czas przygotowania 30 minut

Czas gotowania6 godzin

Kurs: Deser

Porcje: 2 kwarty (około 16 porcji)

Autor: Katiebird Bakes

Sprzęt

• Blender
• Mikser stojący

Składniki

Do lodów brzoskwiniowych b ase:

• 1 funt świeżych brzoskwiń
• 3 łyżki świeżego soku z cytryny
• 1 puszka 14-uncji słodzenia skondensowanego mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ½ łyżeczka soli
• 2 filiżanki gęstej śmietany

Do mieszanie:

• 1-2 średnie brzoskwinie, obrane i pokrojone w kostkę

Instrukcje

Do lodów brzoskwiniowych:

• W razie potrzeby obierz brzoskwinie (przepis działa w obie strony). Posiekaj, pokrój i dodaj do miski blendera lub robota kuchennego. Dodaj sok z cytryny i miksuj na wysokich obrotach, aż zredukuje się do purée.
• Dodaj słodzone mleko skondensowane, wanilia i sól, miksuj do całkowitego połączenia z purée z brzoskwini. Odstaw na bok.
• W międzyczasie w dużej misce za pomocą miksera ręcznego lub stacjonarnego. trzepaczką ubij gęstą śmietanę na średnich obrotach, aż po zatrzymaniu i podniesieniu miksera utworzą się sztywne szczyty – około 3-4 minut.
• Dodaj mieszaninę brzoskwiń do bitej śmietany i delikatnie złóż razem gumową szpatułką, aż będą połączone i gładkie. Nie chcesz spuszczać powietrza z bitej śmietany!
• Zeskrob połowę mieszanki do postaci 2 – ćwiartkę naczynia do zamrażania (bochenek o wymiarach 9 × 5 cali działa świetnie), rozsyp połowę pokrojonych w kostkę brzoskwiń na wierzchu, a następnie wlej resztę mikstury. Rozsyp pozostałe pokrojone brzoskwinie na wierzchu, a następnie delikatnie zawiruj łopatką .
• Przykryj szczelnie i zamroź na co najmniej 6 godzin, a maksymalnie 2 tygodnie. Najłatwiej nabieranie, wyjmij z zamrażarki 20-30 minut przed podaniem. Ciesz się!

Notatki

Przechowuj resztki przykryte w zamrażarce do 2 tygodni.

Zaadaptowano z The Kitchn.