Łatwe sposoby, aby mrożona pizza smakowała jak dostawa

Nie chcesz czekać na dostawę? Pizza mrożona jest szybka i tania, ale jako danie czasami pozostawia wiele do życzenia. Na szczęście łatwo jest ulepszyć tę zszywkę dla leniwych dni tygodnia, dodając kilka dodatków (wiele osób nie zjada kawałka z zamrażarki, chyba że zostanie spreparowany) i kilka innych sztuczek. Jeśli szukasz sposobów, aby zmienić pizzę z „bla” na „mniam”, oto kilka pomysłów.

Podaruj skórkę

Skórka na mrożonej pizzy rzadko, jeśli w ogóle, jest tak dobra, jak na świeżym cieście. Niemniej jednak jest kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby uczynić spód pizzy nieco bardziej smakowitym.

The Guardian sugeruje wcieranie odrobiny oliwy w brzeg mrożonej pizzy, co powinno zmiękczyć suchą, nadmiernie chleba. Eksperci od pizzy z ManMade powtarzają tę sugestię, a także zalecają przed pieczeniem dziurkowanie dna skórki. Aby nie spadły wszystkie dodatki, musisz to zrobić przed zdjęciem plastikowego opakowania. Otwory wypuszczają parę z pizzy i tworzą mniej wiotką skórkę. Jeśli Twoim celem jest chrupiąca skórka, zechcesz też ugotować mrożoną pizzę bezpośrednio na ruszcie piekarnika, a nie na kamieniu do pizzy lub blasze do pieczenia.

Twórz kreatywne dodatki

Zdecydowanie najłatwiejszym sposobem na polepszenie jakości mrożonej pizzy jest ulepszenie dodatków. Zetrzeć trochę więcej sera lub dodać kilka plasterków pepperoni lub oliwek to proste triki. Możesz też użyć resztek kurczaka lub posypać dodatkowymi ziołami, aby nadać plastrom dodatkowego ponczu. Ale jeśli naprawdę podchodzisz do swojej pizzy jak do czystego płótna, możesz zrobić o wiele więcej. Weź ten przepis z Impossably Tiny Kitchen, która zwieńczona pizzą Trader Joes margherita z brukselką, cytryną i jajkiem.

Składniki:

• 1 Pizza Trader Joes Margherita
• ½ cytryna pokrojona bardzo cienko, a następnie przepołowiona, usunięte pestki
• 1 szklanka ogolonej brukselki
• 1 do 2 łyżek oliwy z oliwek
• chili płatki (opcjonalnie)
• sól morska i świeżo zmielony pieprz
• 1 jajko
• 4 do 5 plasterków szynki prosciutto (opcjonalnie)

Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Wyjmij pizzę z opakowania i odstaw na bok.

W małej miseczce wrzuć brukselkę z oliwą, płatkami chili, solą morską i pieprzem do smaku. Rozłóż równo na wierzchu pizzy. Ułóż plasterki cytryny na wierzchu.

Piec 8 minut. Wyjmij z piekarnika i przesuń brukselkę i cytryny w stronę krawędzi pizzy, aby zrobić miejsce na jajko. Wbij jajko na środek i gotuj przez dodatkowe 7 do 10 minut, aż jajko będzie gotowe.

Wyjmij z piekarnika i posyp szynką prosciutto, jeśli chcesz.

Zwiększ ogień

Ogólny konsensus jest taki, że cieplejsze jest lepsze, jeśli chodzi o gotowanie pizzy. Ceglany piec pizzerii może osiągnąć temperaturę 800 stopni Fahrenheita, znacznie wyższą niż temperatura w skromnym piekarniku domowym. Chociaż Twoja domowa kuchnia prawdopodobnie nigdy nie zostanie pomylona z neapolitańską pizzerią, możesz osiągnąć lepsze wyniki z mrożoną pizzą, zwiększając temperaturę do około 500 stopni Fahrenheita.

Kolejna sztuczka, która niektórzy przysięgają, że wkłada pizzę pod brojler na około 30 sekund. W Jeni Eats Brian Dahlen sugeruje włączenie brojlera tuż przed wyjęciem pizzy z piekarnika i gotowanie, aż „na serze pojawią się ładne złote plamki”.

Zamień ją w sałatka

Gorąca pizza z rukolą szpinak lub mieszanka warzyw to zarówno sałatka, jak i danie główne w jednym. Poza tym może to być najłatwiejszy sposób na przygotowanie nudnej pizzy z serem. Po prostu wrzuć trochę zieleni z sosem winegret, ułóż na pizzy i podaj. Ten przepis z Tastebook prosi o rukolę i cytrynę.

Składniki:

• 1 mała mrożona pizza serowa,
• 3 do 4 uncji rukoli, umyta i wysuszona
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• Świeżo mielony pieprz
• Sól koszerna
• ⅔ tarty parmezan uncjowy

Sposób użycia: Przygotuj pizzę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny , kilka mieleń pieprzu, dużą szczyptę soli i parmezan razem w małej misce. Wrzuć rukolą.

Gdy pizza będzie gotowa, natychmiast przykryj pizzę sałatką, pokrój i podawaj.

Zrób własną

Jeśli pragniesz wygody mrożonej pizzy, ale nie chcesz zrezygnować z domowego smaku, pomiń całkowicie mroźnię i po prostu zrób własne mrożone ciasta. Po kilku godzinach pracy otrzymasz zamrażarkę pełną gotowej do pieczenia pizzy. Chociaż przygotowanie tej gotowej żywności domowej roboty zajmuje trochę czasu, prawie na pewno wyniki będą lepsze niż te, które można dostać w sklepie. Przepis z Love and Olive Oil.

Składniki:

• 2¼ szklanki mąki chlebowej
• ¾ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki instant drożdże
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka całych nasion kopru
• ½ łyżeczka suszonego tymianku
• 7 uncji zimnej wody
• Mąka kukurydziana do posypania

Wskazówki: Wymieszaj mąkę, sól i drożdże instant w misce miksera elektrycznego. Dodaj olej i zimną wodę i mieszaj na niskich obrotach, aż mąka zostanie wchłonięta. Przełącz na hak do ciasta i mieszaj na średnich obrotach przez 5 do 7 minut lub tak długo, jak będzie to potrzebne do uzyskania gładkiego, lepkiego ciasta. Ciasto powinno oczyścić boki miski, ale przylegać do dna miski. Gotowe ciasto będzie sprężyste, elastyczne i lepkie, a nie tylko lepkie.

Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Lekko naoliwić naczynie do pieczenia lub półmisek. Pokrój ciasto na 3 równe części i delikatnie uformuj każdy kawałek w kulkę. Ułóż kulki ciasta na przygotowanym naczyniu. Przykryj folią i wstaw do lodówki na noc. W tym momencie kulki ciasta można również zamrozić; po prostu zawiń każdą kulkę pojedynczo w folię i włóż do zamykanej na suwak torby do zamrażania. Przenieś do lodówki dzień przed planowanym pieczeniem.

Wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 2 godziny.

Co najmniej 45 minut przed zrobieniem pizzy, umieść kamień do pieczenia albo na ruszcie w dolnej jednej trzeciej części piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 500 stopni Fahrenheita, pozwalając kamieniu do pieczenia rozgrzać się przez co najmniej 30 minut.

Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej delikatnie dociśnij i rozciągnij ciasto na krążki o średnicy około 9 cali. Obficie posyp skórkę lub spód blaszki mąką z kaszy manny lub mąką kukurydzianą. Rozłóż rozciągnięte ciasto na skórce lub patelni, upewniając się, że jest wystarczająco dużo mąki z kaszy manny lub mąki kukurydzianej, aby się nie przykleiło. Delikatnie wsuń skórkę na gorący kamień (lub upiecz bezpośrednio na blaszce). Piec, aż skórka zacznie się dmuchać, około 3 minuty. Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić. Powtórz z pozostałymi kulkami ciasta.

Po ostygnięciu skórki ułóż je na blasze lekko posypanej mąką kukurydzianą. Top z pożądanymi dodatkami. Umieść pizzę w zamrażarce, odkrytą, aż do całkowitego zamrożenia, od 4 do 6 godzin, a następnie zawiń w podwójną warstwę folii i umieść w dużej zamykanej na zamek torbie do zamrażarki, usuwając jak najwięcej powietrza.

Aby upiec, rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Przełóż mrożoną pizzę na patelnię do pizzy lub blachę do pieczenia. Piec przez 10 do 12 minut lub do momentu, gdy skórka się zarumieni, a ser będzie musujący i zacznie się rumienić.

Obserwuj Megan na Twitterze @MeganE_CS