Kokosowe naleśniki
Lekkie i puszyste naleśniki kokosowe z syropem kokosowym! Na wierzch z orzechami makadamia, bananami lub kawałkami czekolady – idealne naleśniki dla miłośników kokosów!
Wprowadzam tropikalne smaki do Twoje śniadanie! Moja rodzina niedawno wróciła z wycieczki na Hawaje, gdzie spędziliśmy tydzień żyjąc z lodu po goleniu, misek z acai i wszystkich ananasów, orzechów kokosowych i orzechów makadamia, które mogliśmy zdobyć. Pewnego ranka na śniadanie mój mąż jadł kokosowe naleśniki z orzechami makadamia polane syropem kokosowym. Były tak pyszne, że po powrocie do domu wiedziałem, że muszę je odtworzyć. To nasz nowy ulubiony sposób na rozpoczęcie dnia (oczywiście podczas marzeń o plażach Hawajów).
WIĘCEJ PRZEPISÓW KOKOSOWYCH: CIASTO KOKOSOWE – KOKOSOWE PECAN PIE BARS – KREM KOKOSOWY PIE – BROWNIKI KOKOSOWE
Naleśniki kokosowe:
Te naleśniki są lekkie i puszyste z subtelnym kokosowym posmakiem. Swój kokosowy smak zawdzięczają następującemu:
Mleko kokosowe: niesłodzone mleko kokosowe stanowi większość mokrych składników. Używam mleka kokosowego z kartonu (w chłodni sklepu spożywczego), dzięki czemu mam dość mleka na naleśniki i syrop kokosowy (więcej o tym poniżej). Jeśli wolisz słodzone mleko kokosowe, możesz go bezwzględnie użyć, ale pamiętaj, że Twoje naleśniki będą znacznie słodsze.
Szatkowany kokos: użyj słodzonego lub niesłodzonego wiórków kokosowych do ciasta naleśnikowego, a także do dekoracji . Wskazówka: lubię przesuwać nożem rozdrobniony kokos przed dodaniem go do ciasta, aby w naleśnikach nie było żadnych długich, żylastych kawałków.
Olej kokosowy: używam stopionego oleju kokosowego do ciasto na naleśniki i do natłuszczania patelni / patelni. Uwaga: nierafinowany olej kokosowy będzie miał wyraźniejszy smak kokosa niż rafinowany olej kokosowy. Możesz użyć albo stopionego masła lub oleju roślinnego albo zamienić je na roztopione masło lub olej roślinny.
Słodycz naleśników będzie się znacznie różnić w zależności od tego, czy Twoje mleko kokosowe i wiórki kokosowe są słodzone czy niesłodzone. Ponieważ jest to śniadanie, chciałbym, aby były one nieco bardziej zdrowe, używając niesłodzonych odmian obu, ale zdecydowanie używaj tego, co masz pod ręką lub tego, co wolisz.
Syrop kokosowy:
Idealnym dodatkiem do tych naleśników jest syrop kokosowy! Prosta mieszanka mleka kokosowego, cukru, syropu klonowego, skrobi kukurydzianej i wanilii. Jest słodko-kremowy z subtelnym aromatem kokosa. Dusić miksturę na płycie kuchennej przez około 10 minut, aż zgęstnieje i połączy się. Resztki należy przechowywać w lodówce (do 5 dni). Syrop zgęstnieje, gdy ostygnie. Ubij, aby rozrzedzić tuż przed podaniem.
Te naleśniki są również pyszne polane syropem klonowym, miodem lub agawą.
Dodatki do naleśników kokosowych:
- Rozdrobniony orzech kokosowy: dodaj dodatkową dawkę smaku kokosa, polewając stos naleśników wiórkami kokosowymi. Opcjonalnie: podpraż orzechy kokosowe na suchej patelni, aby uzyskać jeszcze mocniejszy smak kokosa.
- Orzechy makadamia: posiekane, prażone solone orzechy makadamia dodają idealnej słonej chrupkości. Gorąco polecam!
- Banan lub ananas: udekoruj te naleśniki pokrojonym bananem lub posiekanym ananasem, aby wydobyć tropikalny smak.
- Chipsy czekoladowe: jeśli jesteś fanem kombinacji czekolada + kokos pokochasz dodawanie chipsów czekoladowych do tych naleśników. Wmieszaj kilka garści kawałków czekolady bezpośrednio do ciasta.
WIĘCEJ PRZEPISÓW NA NALEŚNIKI
Naleśniki bananowe
Naleśniki owsiane
Naleśniki z kawałkami czekolady
Naleśniki ze słodkich ziemniaków
Naleśniki kokosowe
Drukuj pinezkę
Ingredients
Kokosowe naleśniki :
- ▢ 2 szklanki mąki uniwersalnej lub zamień połowę na białą pełnoziarnistą
- ▢ 3 łyżki cukru pudru
- ▢ 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ▢ 1/4 łyżeczki soli
- ▢ 1/3 szklanki rozdrobnionego coc onut, słodzony lub niesłodzony *
- ▢ 2 szklanki niesłodzonego mleka kokosowego *, używam napoju z mlekiem kokosowym (w kartonie)
- ▢ 2 łyżki stopionego oleju kokosowego lub roztopionego masła lub oleju roślinnego
- ▢ 2 duże jajka
- ▢ 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
Syrop kokosowy (opcjonalnie):
- ▢ 2 szklanki niesłodzonego mleka kokosowego, ja używam napoju z mlekiem kokosowym (w kartonie)
- ▢ 1/2 szklanki cukru pudru
- ▢ 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- ▢ 2 łyżeczki syropu klonowego
- ▢ 1/4 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
Opcjonalne dodatki:
- ▢ wiórki kokosowe, orzechy makadamia, pokrojony banan, ananas, chipsy czekoladowe
Instrukcje
Naleśniki:
-
W dużej misce wymieszaj mąkę i cukier , proszek do pieczenia, sól i wiórki kokosowe.
-
W osobnej misce ubij orzechy kokosowe mleko, olej, jajko i wanilia. Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj do połączenia. Pozostaw mieszaninę na około 5 minut, podczas podgrzewania i smarowania patelni. Uwaga: jeśli ciasto wydaje się zbyt grube lub cienkie, możesz dodać łyżkę mąki (aby zagęścić) lub mleko kokosowe (aby rozrzedzić). Uważaj, aby nie przesadzić.
-
Używając miarki 1/3 lub 1/2, wlej ciasto na natłuszczoną patelnię ustawioną na średnio-niskim ogniu. Gotuj z jednej strony, aż bąbelki utworzą się równomiernie, następnie odwróć i smaż na drugiej stronie, aż uzyskają złoty kolor. Powtórz z pozostałym ciastem.
Syrop:
-
W małym rondelku wymieszaj wszystkie składniki oprócz ekstraktu waniliowego. Gotować na wolnym ogniu przez 10-12 minut, aż lekko zgęstnieje i całkowicie się połączy. Ubij w ekstrakcie waniliowym. Przechowywać w lodówce, ubijając, aby rozrzedzić bezpośrednio przed podaniem.
Uwagi
Fakty żywieniowe nie uwzględnij syrop kokosowy.
Przepis na podstawie Cookie & Kate
Odżywianie
Próbowałeś tego przepisu? Zostaw komentarz i ocenę poniżej!