Jest tylko jeden właściwy sposób na ugotowanie hot doga

Za każdym razem, gdy gotujesz hot doga, operator zakładu mięsnego ozdobiony siatką na włosy zrzuca łzę. Uratuj tę biedną duszę od udręki i ugotuj swoje hot dogi we właściwy sposób: na grillu.

Szef kuchni Joseph Rizza, szef kuchni Prime & Przepisy, umie grillować mięso, w tym hot dogi. Postępuj zgodnie z jego radami. Ciesz się hot dogami, jakich nigdy wcześniej nie jadłeś.

1) Dokładnie rozmrozić hot doga.

Zawsze upewnij się, że białko, które zamierzasz ugotować, ma temperaturę pokojową, zanim osiągnie temperaturę. Nigdy nie należy gotować niczego zamrożonego. Zawsze należy rozmrażać jedzenie w lodówce na noc, a następnie przed umieszczeniem na grillu pozwolić mu osiągnąć temperaturę pokojową ”- mówi. W ten sposób będą gotować równomiernie przez cały czas. A w ogóle, dlaczego zamrażasz swoje hot dogi? Te rzeczy trwają na zawsze w lodówce.

Co „Czy jest najzdrowszym hot dogiem? Oto najzdrowsze hot dogi.

2) Używaj odpowiednio rozgrzanego grilla na węgiel drzewny.

Czy używasz grilla gazowego czy węglowego? Rizza preferuje drugie. „Metoda wykorzystująca węgiel drzewny nadaje potrawom z grilla o wiele więcej smaku” – mówi.

Jeśli używasz węgla drzewnego, użyj rozpalacza do komina.

Kiedy czy węgle są „spopielone, rozłóż węgiel na płasko za pomocą długich szczypiec i ponownie włóż górny ruszt. Pozwól mu się podgrzać przez kilka minut, a następnie zacznij grillować” – mówi Rizza.

gotujesz tylko kilka hot-dogów, połóż węgle na jedną stronę grilla, aby uzyskać największą efektywność gotowania. Jeśli gotujesz całą paczkę, równomiernie rozprowadź węgiel drzewny i rozważ potrząśnięcie kilkoma jeśli wygląda na to, że będziesz ich potrzebować.

Używasz grilla gazowego? W porządku. Podgrzej go do najwyższej możliwej temperatury, a następnie, tuż przed umieszczeniem psów na grillu, zmniejsz do średniego ciepła – mówi.

2.5) Ale jak grillujesz hot dogi bez grilla?

Och, chłopcze. Cóż, czy masz płytę kuchenną z co najmniej jednym działającym palnikiem? Jeśli tak, to wbij żeliwną patelnię grillową lub zwykłą żeliwną patelnię na ten działający palnik i podgrzej tę patelnię do średniej wysokości. Nie dodawaj oleju. W przeciwnym razie nie uzyskasz takiego samego efektu zwęglenia, jaki w innym przypadku zbierałbyś z grilla.

3) Zrób kilka szczelin w psach, zanim wrzucisz je na grill.

„Upewnij się, że wykonałeś około czterech do pięciu małych nacięć na hot dogach nożem do obierania, zanim umieścisz je na grillu. Zapobiegnie to ich skurczeniu się” – mówi Rizza.

Nie dziel hot doga na dwie części. „Wiele miejsc robi to, aby gotować szybciej. Nie polecam tego, ponieważ wszystko, co robi, to suszenie parówek”, mówi.

4) Upewnij się, że jest równomiernie zwęglony.

Zajmie to około 2 do 3 minut, zanim pojawią się ślady grilla po jednej stronie hot doga. Gdy to osiągniesz, odwróć to i powtórz. Następnie jest w pełni ugotowane. Spędź więcej niż sześć minut na gotowaniu hot doga, a zostanie ci coś, co smakuje jak eksplodująca petarda.

„Ilość węgla jest kwestią preferencji, ale radziłbym nie przesadzać. Upewnij się, że wszędzie jest równa ilość ”, mówi.„ Dobrym sposobem na stwierdzenie, czy hot dog jest gorący, jest to, kiedy się puszy i możesz zobaczyć nadchodzące naturalne soki z nich. W tym momencie są już gotowe ”.

Jedna ważna uwaga dodatkowa: jeśli gotujesz franki wołowe karmione trawą, te pieski mają mniej tłuszczu, co oznacza, że będą miały mniejszą ochronę przed ciepłem płomień. Gotuj hot dogi karmione trawą o minutę krócej z każdej strony, aby zapobiec wysychaniu przerażającego psa.

5) Dodaj masło.

Rizza zaleca posmarowanie tylko odrobiną roztopionego masła (woli masło czosnkowe) na hot dogach tuż przed wyjęciem ich z grilla. „Po posmarowaniu psów masłem zrób to samo z bułeczkami z hot dogami i umieść je na wysokiej podstawie grilla na około 20 sekund, aby je rozgrzać” – mówi. Ponieważ nikt nie lubi zimnych bułeczek.

6) Wybieraj mądrze dodatki.

Rizza urodził się i wychował w Chicago, więc jest wierny tradycyjnemu hot dogu w stylu Chicago: „musztarda, biała cebula, słodka marynata, papryka sportowa, pomidory, korniszon i sól selerowa. Może się wydawać, że dużo, ale jeśli nigdy nie jadłeś hot doga w stylu Chicago, to tracisz – mówi.

Nie o to ci chodzi, albo tak po prostu zbyt wiele składników ułożonych na psie ”- po prostu dodaj musztardę.Wędzenie psa daje wystarczająco dużo smaku, a musztarda doskonale to równoważy ”- mówi. Powinieneś także spróbować tych niesamowitych przepisów na hot dogi.