Jak zrobić pączki

Nie potrzebujesz super ostrych umiejętności kulinarnych, aby zrobić doskonałe pączki drożdżowe w domu – każdy może to zrobić! potrzeba dużo czasu, co czyni je idealnym projektem do wypieku weekendowego. Jeśli chcesz je na śniadanie, wstań wcześnie i zdrzemnij się podczas każdego wzrostu 😉

Ten przepis jest dla wszystkich lubiany: klasyczne glazurowane. wyniki zrujnują cię dla wszystkich innych pączków … poważnie, nawet dają Krispy Kreme ucieczkę za swoje pieniądze.

Radzenie sobie z ciastem. Pierwszym krokiem w tworzeniu pączków jest rozkwit drożdży: rozpuść cukier do letniej wody, a następnie wmieszaj drożdże. Za około 5 minut zamieni się w pienistą, bulgoczącą warstwę na wierzchu wody. Dzięki temu wiesz, że Twoje drożdże są żywe i ciasto wyrośnie! z innymi składnikami wymieszaj, a następnie ugniataj, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, lekko wciśnij kciuk w ciasto. Po około 5 sekundach ciasto powinno prawie całkowicie odskoczyć.

Pozwól mu wyrosnąć. Ciasto pączkowe musi dwukrotnie wyrosnąć: najpierw samo ciasto, a następnie wykrojone pączki. Podczas drugiego wzrostu zacznij podgrzewać olej i robić glazurę!

Czy potrzebuję termometru? Tak. Ponieważ pączki smażą się przez tak krótki czas, warto mieć pewność, że olej ma temperaturę, która pozwoli im ugotować się bez przypalania i uzyskać idealny złoty kolor. Okazało się, że 350 ° to najlepszy punkt (gra słów nie była zamierzona). Pamiętaj też, że temperatura zmienia się po wejściu do środka pierwszej partii pączków, więc pilnuj termometru i dostosuj go odpowiednio.

Pomocy! Nie mam krajalnicy do pączków. Nie martw się! Ponieważ pracujemy w dobrze zaopatrzonej kuchni testowej, zdarzyło nam się ją mieć, ale nie spodziewaliśmy się tego (chyba że masz na imię Ina lub Marta). Do otworów użyj 3-calowego noża do ciastek lub ciastek oraz bardzo małego, około 1-calowego lub dużego końca końcówki do wypustek.

Glazura 101. Wykonaj glazurę w dużej, szerokiej misce dla łatwego powlekania. Następnie upewnij się, że pączki są glazurowane, gdy są jeszcze ciepłe! W ten sposób będą się kleić znacznie lepiej … a ponadto możesz je jeść, gdy są ciepłe. Po zanurzeniu pączków w glazurze umieść na kratkę do chłodzenia umieszczoną na blasze do pieczenia, aby nadmiar ściekał. To znacznie ułatwia czyszczenie i równomiernie zeszklone pączki. Jeśli chcesz, możesz dodać posypkę (lub wiórki czekoladowe, prażone płatki kokosowe itp.) w tym miejscu!

W przypadku resztek (co jest bardzo rzadkie), gorąco polecamy Strawberry Donut Shortcakes lub pudding z chleba pączkowego.

Uwaga redaktora: To wprowadzenie do tego przepis został nieznacznie zaktualizowany 31 lipca 2020 r.