Jak zrobić mieszankę kwaśną

Mieszanka słodko-kwaśna ma kilka nazw, w tym mieszanka kwaśna, mieszanka batonowa, a czasem po prostu kwaśna cytrynowa lub limonkowa . Jest to bezalkoholowy mikser do napojów, który „przydaje się w barze i znajduje się w wielu przepisach na koktajle. Margarity i inne tropikalne lub kwaśne napoje używają go okazjonalnie i stanowi bazę dla domowej sody cytrynowo-limonkowej i lemoniady. są wygodnym zamiennikiem syropu i soku cytrusowego, gdy przepis wymaga oddzielnych składników. Mieszanka kwaśna jest również niezwykle łatwa do zrobienia od podstaw, jednocześnie oszczędzając pieniądze i tworząc napoje o świeższym smaku.

Co to jest Sour Mix?

Kwaśna mieszanka to prosty syrop o smaku kwaśnych owoców cytrusowych. Często jest to połączenie soków cytrynowych i limonkowych, chociaż można je przygotować samodzielnie. Dzięki temu pojedynczemu składnikowi możesz dodawać zarówno słodkie, jak i kwaśne elementy do różnych napojów.

Kwaśna mieszanka wydaje się być trochę cieńsza niż zwykły syrop prosty. Chociaż możesz dostosować przepis, zazwyczaj jest przygotowywana z płynu (wody i soku) w stosunku 3: 1 do cukru.

Chociaż można kupić mieszankę kwaśną w wielu sklepach monopolowych, opcje zazwyczaj nie są świetne. Większość z nich jest albo zbyt słodka, albo zbyt kwaśna i nierzadko zdarza się, że zawierają sztuczne aromaty i słodziki. Podobnie jak w przypadku prawie każdego miksera do napojów, świeże jest najlepsze, a przekonasz się, że domowa mieszanka kwaśna zapewnia lepsze w smaku koktajle.

Tworzenie własnej kwaśnej mieszanki jest również opłacalne. Możesz zrobić tyle, ile potrzebujesz, a surowe składniki są niedrogie. Ogólnie rzecz biorąc, partia świeżego kwaśnego kwaśnego kosztuje mniej niż 2 dolary i nie zajmuje więcej niż 20 minut. Biorąc pod uwagę wszystkie korzyści, naprawdę nie ma powodu, aby unikać tego prostego przepisu!

Przepis na mieszankę słodko-kwaśną

Jest kilka sposobów na przygotowanie świeżej mieszanki kwaśnej. Wszystkie zaczynają się od prostego syropu, który jest niczym innym jak cukrem i wodą. Te przepisy można dostosować do własnych upodobań lub napojów, które w danej chwili robisz. Możesz je również podwoić lub potroić, aby utworzyć większą porcję.

• Metoda 1: Zrób prosty syrop, łącząc 1 szklankę cukru i wody w rondelku na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i zamieszaj Po 1 szklance świeżego soku z cytryny i limonki. Pozostaw do ostygnięcia przed butelkowaniem. Przechowuj w lodówce.
• Metoda 2: Połącz 1 szklankę cukru i wody w shakerze lub butelce z butelką Szczelne zamknięcie. Potrząsaj, aż cukier się rozpuści (zajmuje to trochę czasu i wysiłku), aby stworzyć prosty syrop. Dodaj po 1 szklance każdego soku z cytryny i limonki, butelkę i wstaw do lodówki.
• Metoda 3: Połącz jeden część gotowego prostego syropu z jedną częścią soku z cytryny lub limonki (lub równych części dwóch owoców). To świetna kwaśna mieszanka na ostatnią chwilę, jeśli już masz yrup w magazynie. Jest to również wygodne przy przygotowywaniu dużej partii prostego syropu, ponieważ można go podzielić, aby w tym samym czasie stworzyć kwaśną mieszankę.

Bez względu na metodę wybierz, możesz dostosować proporcje soku z cytryny i limonki do swojego gustu. Niektórzy wolą 1 szklankę cytryny do 3/4 szklanki limonki do ogólnego użytku.

Możesz także zrób to wyłącznie z sokiem z cytryny lub limonki, używając 2 filiżanek (lub części) dowolnego soku. Na przykład możesz użyć mieszanki kwaśnej limonki w mrożonej margaricie limonkowej, aby wzmocnić smak tego owocu. W podobny sposób przepis na kolejkę linową wymaga w szczególności świeżego kwaśnego cytryny.

Dodaj jajka

Wiele klasycznych koktajli wymaga użycia białek, ponieważ po wstrząśnięciu nadaje gotowemu napojowi soczystą piankową konsystencję. Jeśli przygotowujesz kilka rund napoju o określonym stylu, takim jak whisky kwaśna, możesz dodać białko bezpośrednio do swojej kwaśnej mieszanki. Kiedy jesteś gotowy na drinka, po prostu musisz wstrząsnąć whisky z niestandardową kwaśną.

Jeśli zdecydujesz się na tę wersję kwaśnej mieszanki, upewnij się, że Twoje jajka są świeże.Istnieje łatwy test wodny, który zapewnia, że „nie pijesz surowych jajek, które są zbyt stare.

Aby przygotować tę kwaśną mieszankę, dodaj jedno białko na każde 2 filiżanki kwasu wymieszać po całkowitym ostygnięciu. Bardzo dobrze wstrząsać, aż jajko całkowicie się włączy. Przechowywać w lodówce, gdy nie mieszasz napojów. Jajko znacznie skraca okres przydatności do spożycia syropu i należy je zużyć w ciągu jednego lub dwóch dni.

Używanie kwaśnej mieszanki w napojach

Kiedy już masz kwaśną mieszankę , istnieje wiele zabawnych sposobów dodawania go do napojów, zarówno z dodatkiem, jak i bezalkoholowych. Oczywiście możesz go użyć w każdym przepisie na koktajl, który wymaga kwaśnej mieszanki. Są to również stare ulubione, takie jak mrożona herbata Long Island i kwaśna morela tyle przepisów na margaritę, w tym na gumowatą margaritę z misiem.

Użyj kwaśnej mieszanki, aby dostosować smak dowolnego napoju, jeśli chcesz nadać mu iskierkę zarówno słodkiego, jak i kwaśnego smaku. Na przykład odrobina kwaśnego kwaśnego napoju sprawia, że dżin z tonikiem jest ożywszy i nieco go słodzi. Kwaśna limonka jest szczególnie dobra w połączeniu z ginem, a cytrynowo-limonkowa jest świetna do napojów gazowanych z wódką.

Kwaśna mieszanka to także skrót do koktajli wymagających prostego syropu. soki z cytryny lub limonki oddzielnie. Przydaje się do wielu klasycznych koktajli, które zostały opracowane, zanim kwaśna mieszanka była szeroko stosowana w barze. Na przykład, możesz zastąpić syrop i sok cytrynowy Tom Collins pojedynczym kieliszkiem kwaśnej mieszanki. The New Orleans Fizz to kolejny świetny przykład, ponieważ przepis wykorzystuje zarówno soki z cytryny, jak i limonki wraz z syropem. Jeśli to zrobisz, być może będziesz musiał użyć mniej lub bardziej kwaśnej mieszanki, niż wymaga przepis, aby uzyskać zrównoważony koktajl.

Z butelką kwaśnej mieszanki w lodówce, możesz polać 1 lub 2 uncje sody kwaśnej, aby stworzyć najświeższą sodę cytrynowo-limonkową, która może konkurować z 7-Up lub Sprite. Podobnie kwaśna mieszanka jest zasadniczo koncentrat do domowej lemoniady. Dodaj wodę do smaku (zazwyczaj 2 części wody na 1 część kwaśnej), a otrzymasz natychmiastową szklankę lemoniady.