Jak znaleźć najlepsze ziarna kawy do espresso

Arabica kontra Robusta

Debata Arabica vs Robusta może być dość gorąca i skomplikowana.

Kiedyś myślałem, że robusta jest gorsza od arabiki, nieważne, ale w ostatnich latach zmieniłem zdanie. Można znaleźć całkiem pyszną robustę, jednak nadal jest to rzadkość.

Jeśli nie znasz osobiście kupującego zieloną kawę, raczej nie spotkasz się z takim rodzajem kawy. Z pewnością nigdy nie znajdziesz go w lokalnym supermarkecie.

Od strony natury Robusta jest mniej słodka i mniej kwaśna w porównaniu z arabiką. Smakuje inaczej i bardziej surowo (ale ma też więcej kofeiny i tworzy więcej pianki, więc dla niektórych będzie to pozytywne).

Jednak jeśli chodzi o ziarna espresso, możesz rozbić trochę normalne zasady dotyczące kawy. Napój jest tak skoncentrowany, że nie potrzebujesz dużej kwasowości. Z tego powodu odpowiednio wyhodowana robusta może w rzeczywistości smakować wyśmienicie jako espresso jednego pochodzenia.

Ponadto gatunek ten ma w naturalny sposób wyższą zawartość kofeiny i wytwarza więcej cremy niż arabika, co może być atrakcyjne dla niektórych.

Jednak główną zaletą robusty, którą zobaczysz w komercyjnych mieszankach, jest to, że jest tania.

Z tego powodu – mimo że osobiście lubiłem dobrą robustę – ja Zachęcam cię do uważania na zawierające go mieszanki i zamiast tego wybierz mieszanki 100% arabiki.

Najlepsze ziarna kawy do espresso & Cappuccino

1: ziarna espresso Stumptown Hairbender

Ta mieszanka pochodzi z jednej z najbardziej znanych amerykańskich palarni kawy. Stumptown jest dobrze znane z pozyskiwania wysokiej jakości fasoli z najlepszych farm na świecie.

Ta szczególna mieszanka składa się ze wszystkiego po trochu. Masz nuty afrykańskie, indonezyjskie i latynoamerykańskie.

Nuty smakowe to ciemna czekolada i cytrusy.

Według Stumptown, ta pieczeń nadaje się zarówno do espresso, jak i inne metody parzenia.

Prawdopodobnie użyłbym go tylko do prostych espresso, a nie do napojów na bazie mleka.

Zobacz więcej opinii

2: Illy – Najlepsza włoska kawa do espresso

To klasyka w społeczności espresso. Illy to tradycyjna włoska firma, która przez wiele lat była niemal synonimem espresso.

Pomimo tego, że jest dużym i nieco przemysłowym przedsiębiorstwem, nie ma wątpliwości, że Illy przykłada dużą wagę do doboru odpowiednich ziaren do ich mieszanki. Oznacza to, że czereśnie mają tylko kilka wad.

To ten sam rodzaj kawy, którego mistrzowie świata baristów używali zaledwie 16 lat temu. Są średnio palone i będą pasować do prawie każdego stylu parzenia.

Illy nie wygra żadnych konkursów w bardzo snobistycznym i zaawansowanym świecie kawy, który mamy dzisiaj, ale nie zawiedzie też filiżanki. ważne, jak go uwarzysz.

Ten jest wstępnie zmielony, więc nie potrzebujesz wyszukanego młynka.

Zobacz więcej recenzji

3: Mieszanka espresso Intelligentsia Black Cat

To kolejna legenda na amerykańskiej scenie kawy specialty. Inteligencja prowadzi handel bezpośredni i utrzymuje relacje ze wszystkimi gospodarstwami, od których kupuje. Płacą rozsądne koszty iw konsekwencji otrzymują niesamowitą jakość. To nie jest tylko marketingowa bzdura, jak ma to miejsce w przypadku niektórych dużych międzynarodowych koncernów.

Ta konkretna kawa jest ciemna, tajemnicza i zaokrąglona. Ma aromaty czekolady, karmelu i melasy.

Ta kawa ma również niską kwasowość, co oznacza, że jest dobra do napojów na bazie mleka lub dla osób o wrażliwych żołądkach.

Zobacz więcej recenzji

4: Onyx Coffee Lab Eclipse: The Best Espresso Beans

Onyx Coffee Lab traktuje swoje rzemiosło poważnie. W 2017 roku firma zdobyła zarówno mistrzostwa USA w paleniu, jak i puchar piwowarów. Zajęli również drugie miejsce w krajowych mistrzostwach baristów. Innymi słowy, są cholernie dobrzy w tej kawie.

Zwykle Onyx palą swoje ziarna raczej lekko. Jednak ta mieszanka jest ich odpowiednikiem tradycyjnej mieszanki espresso, więc możesz spodziewać się, że będzie bardzo rozwinięta. Będzie zawierał nieco dymne nuty, które uwielbiają tradycyjni pijący kawę.

Z tą nutą dostaniesz także pocieszające nuty czekolady i melasy.

Mieszanka składa się z ziaren z Etiopii i Gwatemali; dwa źródła znane z kaw o słodkich i egzotycznych smakach.

Ta mieszanka byłaby przydatna w podwójnym espresso lub płaskiej bieli. Obie byłyby pyszne.

Zobacz więcej recenzji

5: Lavazza: Najlepsza kawa ziarnista do w pełni automatycznych ekspresów do kawy

To kolejna z klasycznych włoskich mieszanek espresso. Lavazza jest złym bliźniakiem Illy i równie szeroko rozpowszechnionym w ojczyźnie espresso.

Wersja Crema e Gusto to najsłynniejsza mieszanka firmy. Jest tu sporo robusty, więc spodziewaj się mocnej kawy, która tak naprawdę nie oferuje zbyt dużo orzeźwiającej kwasowości lub subtelnych smaków. W tym bardziej chodzi o piankę, konsystencję i odczucie w ustach.

To jest tradycyjne espresso, ale większość ludzi nadal je preferuje. Więc jeśli to czytasz i nie jesteś zagorzałym snobem espresso, który zagłębia się w króliczą dziurę bezdennych portafiltrów i teorii ekstrakcji, to prawdopodobnie jest to dokładnie to, czego szukasz.

byłby świetny w cappuccino i bardzo silny sam w jednym ujęciu.

Jeśli szukasz ziaren, które wypełniłyby superutomiczny ekspres do kawy w pracy, byłoby to doskonałe rozwiązanie.

Zobacz więcej recenzji

6: Subskrypcja handlowa kawy espresso

Jestem wielkim fanem klubów kawowych, a Trade Coffee jest jednym z najlepszych na świecie.

Większość subskrypcji kawy trudno polecić, ponieważ zazwyczaj koncentrują się na specyficzny styl palenia.

Trade Coffee jest wyjątkowa, ponieważ współpracuje z wieloma różnymi palarniami najwyższej klasy.

Otrzymujesz specjalne zalecenia dotyczące kawy w zależności od metody parzenia i preferencje dotyczące kawy.

Więc jeśli lubisz ciemną i intensywne, możesz to dostać. A jeśli lubisz owocową kawę, możesz wybrać tę opcję.

Algorytm, którego używa Trade do wyboru kawy, jest bardzo precyzyjny.

Więc jeśli chcesz otrzymać świeżo paloną, niesamowitą Ziarna espresso wyselekcjonowane specjalnie dla Twoich potrzeb, a potem odwiedź ten klub.

Zapisując się, otrzymasz nawet hojny rabat.

DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ