Jak zapobiegać sklejaniu się makaronu
Jeśli nie możesz ugotować niczego innego, powinieneś przynajmniej umieć ugotować makaron makaronowy. Makaron może jednak stać się bardzo lepki (nie jest przeznaczony), jeśli makaron nie jest ugotowany prawidłowo.
Na szczęście jest kilka niezawodnych rzeczy, które możesz zrobić, aby temu zapobiec:
Upewnij się, że woda się zagotuje, zanim dodasz makaron.
Jeśli wrzucisz makaron, zanim woda naprawdę się zagotuje, „usiądą w niewystarczająco gorącej wodzie i staną się lepkie i zlepiające się. Kiedy dodasz makaron do wrzącej wody, w rzeczywistości obniży to temperaturę wody, więc jeśli Twoja woda jeszcze się nie zagotuje, po dodaniu makaronu będzie dość letnia.
Wymieszaj makaron. Dużo.
Podczas pierwsze dwie minuty po wrzuceniu makaronu do wrzącej wody są pokryte lepka warstwa skrobi. Jeśli nie będziesz ich ciągle mieszać przez pierwsze dwie minuty, makaron przylgnie do siebie i pozostanie w miejscu, ponieważ będą gotować przyklejone do siebie. Więc po prostu mieszaj.
NIE dodawaj oleju do makaronu, jeśli planujesz jeść go z sosem.
Tak, olej sprawi, że makaron będzie mniej lepki, ale sprawi, że tak się stanie śliskie, że gdy spróbujesz dodać do nich sos, sos po prostu się zsunie. Nie ma nic gorszego niż wtedy, gdy cały sos wyląduje na dnie twojego talerza. Jeśli jednak planujesz zjeść makaron posmarowany masłem lub tylko z oliwą z oliwek, możesz dodać olej do wrzącej wody.
Opłucz gotowany makaron wodą – ale tylko wtedy, gdy „nie jesz od razu.
Jeśli nie planujesz opróżniać makaronu, polewaj w sosie i zjadając go od razu, najlepiej przepłukać ugotowany makaron zimną wodą. To usuwa skrobię, która jest głównym powodem, dla którego makaron się przykleja. Kiedy będziesz gotowy do spożycia, pamiętaj o odgrzaniu z sosem, którego „używasz. Ta metoda działa również (bez części odgrzewającej), jeśli używasz makaronu do zimnej sałatki z makaronem.