Jak zamrozić squasha z ogrodu

Buster zaczął gotować jako mały szczeniak, obserwując, jak jego matka naprawia krokiety. Był uzależniony. Uwielbia przygotowywać jedzenie i pisać o nim.

Zamrażanie squasha jest łatwe!

Uwielbiam łatwość zamrażania squasha. I spójrzmy prawdzie w oczy – kiedy w ogrodzie zacznie się robić cukinię, żółtą lub pattypanową dynię, zostaniesz nimi załadowany.

Postępuj zgodnie ze wskazówkami poniżej, a będziesz mógł cieszyć się tym wszystkim świeża dynia przez cały rok.

Czego będziesz potrzebować

• Duży czajnik wrzącej wody
• Blacha do pieczenia wyłożona ręcznikami papierowymi
• Łyżka cedzakowa
• Torebki do zamrażarki (używam ćwiartki)
• Squash!

Jak przygotować Fresh Squash

Jakiego rodzaju squasha możesz użyć? Każda z odmian uprawianych latem: cukinia, żółta dynia, pattypan, ball squash itp.

Po dokładnym umyciu odetnij kwiat i końcówki łodygi, a następnie pokrój dynię na krążki około 1 / 4 cale grubości.

Nie wspomniałem, ile squasha można zrobić na raz, ponieważ ten przepis pozwala na niewielką ilość. Włożyłem tylko dziewięć filiżanek squasha i tyle jak 15 litrów squasha na raz. To właśnie uwielbiam w tej metodzie – pozwala mi ona włożyć squash do zamrażarki, gdy tylko ją wybiorę, bez względu na to, czy oznacza to kilka rąk pełnych, czy buszel.

Jak zmyć Squash

Dlaczego blanszowanie jest ważne? Proces ten powoduje zniszczenie enzymu, dzięki czemu Twoja dynia pozostanie świeża i smaczna w zamrażarce przez wiele miesięcy. Przed zamrożeniem musisz ją zblanszować.

1. Doprowadź wodę do wrzenia w dużym czajniku.
2. Wrzuć krążki do squasha do wrzącej wody i blanszuj przez około minutę. Dowiesz się, że dynia jest gotowa, gdy nabierze jasny kolor. Nie rozgotuj! Squash to delikatne warzywo i szybko się gotuje. Celem jest po prostu ich blanszowanie, a nie całkowite ugotowanie.
3. Zwykle wrzucam do wrzącej wody około 3 filiżanek dyni na raz. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś dynię na blachę wyłożoną ręcznikami papierowymi. Pozwól im spłynąć.
4. Po opróżnieniu dyni włóż je do (już oznakowanych) torebek do zamrażarki. Na torebkach umieszczam datę i rodzaj kabaczki. Gdy torby są zamrożone, trudno powiedzieć, co to jest. Jeśli przyjaciel dał mi squash, napiszę jego imię na torbie, żeby wiedzieć.

Zamrażarka

Zwolnij miejsce w zamrażarce, gdzie można ostrożnie układać worki z blanszowaną dynią. To ważne! Chcesz, aby Twoje torby zamarzły w równych stosach.

Kiedy Najpierw włożyłem dynię do zamrażarki, włożyłem torby, chcąc nie chcąc, do zamrażarki i skończyło się na zamrożonych torebkach o dziwnym kształcie i trudnych do przechowywania. Będziesz zadowolony, że poświęciłeś czas na ułożenie worków tak, aby zajmowały jak najmniej miejsca. Jak każdy ogrodnik wie, rośliny do squasha są dość płodne, a kiedy zaczniesz zbierać, masz ich mnóstwo. Będziesz zadowolony, że poświęciłeś czas na zrobienie schludnych torebek, które można łatwo przechowywać.

Kiedyś są zamrożone, możesz je przenieść do innej części zamrażarki.

Ta treść jest dokładna i zgodna z najlepszą wiedzą autora i nie ma na celu zastąpienia formalnej i zindywidualizowanej porady wykwalifikowanego profesjonalny.

Pytania & Odpowiedzi

Pytanie: Czy możesz po prostu odkurzyć i zamrozić dynie z mojego ogrodu?

Odpowiedź: Po zblanszowaniu dyni i pozostawieniu jej do osiągnięcia temperatury pokojowej, możesz zamknąć próżniowo i zamrozić zamiast używać torebek do zamrażania.

Pytanie: Czy musisz umieścić dynię w lodowatej wodzie? po blanszowaniu?

Odpowiedź: Blanszowanie pokrojonej dyni następuje bardzo szybko. Zauważysz, że kolor rozjaśnia się w ciągu kilku sekund, więc kładę ją na blasze do pieczenia, aby ostygła. Kiedyś próbowałem włożyć go do lodowatej wody, ale wydawało się, że kabaczek jest mokry.

Pytanie: Jakie są zastosowania mrożonej kabaczki? Zupy, chleb, zapiekanki? Czy można je gotować na parze i jeść, przyprawiać i posmarować masłem?

Odpowiedź: Tak, wszystkie powyższe! Możesz użyć mrożonej dyni do robienia zup i zapiekanek oraz (po wyciśnięciu płynu) do chleba. I tak, po rozmrożeniu są przepysznie rozgrzane i doprawione ziołami, solą i masłem.

Pytanie: Czy po rozmrożeniu dyni można ją usmażyć?

Odpowiedź: Dynia jest miękka po rozmrożeniu. Można zrobić placki z dyni, które są smażone i bardzo dobre. Wymieszaj dynię z jajkiem, mieloną zieloną cebulą, tymiankiem i bułką tartą. Wstaw do lodówki na 20 minut, a następnie wrzucaj łyżkami do gorącego oleju. są pyszne ze śmietaną lub aoli.

Pytanie: Czy możesz zdjąć skórki z patelni z patelni, zanim je blanszujesz?

Odpowiedź: Nie jest to konieczne. Skórka letniej dyni jest delikatna i pozostaje taka po zamrożeniu.

Pytanie: Czy mogę zamrozić surową dynię?

Odpowiedź: Nie. Blanszowanie zabija enzym, dzięki czemu dynia pozostaje świeża w zamrażarce.

Pytanie: Czy możesz zamrażać dyni w całości?

Odpowiedź: Nie, nie możesz zamrażać dyni cały. Blanszowanie dyni przed zamrożeniem jest ważne, ponieważ zabija enzym, który pomaga zachować warzywa. Niemal niemożliwe jest zblanszowanie całej dyni … zanim wnętrze zostanie zblanszowane, kabaczek jest prawie ugotowany.

Możesz zblanszować dyniowate, a następnie zamrozić je w całości … ale większość ludzie nie są skłonni poświęcić plonów (zbierając, gdy są bardzo mali), chyba że planują jeść je świeżo z ogrodu. Myślę, że zamrażanie / konserwowanie sprawdza się najlepiej w przypadku wszystkich w pełni rozwiniętych roślin w ogrodzie, dzięki czemu można cieszyć się nim poza sezonem.

Pytanie: Czy możesz zamrozić squash bez blanszowania?

Odpowiedź: Musisz blanszować squash przed zamrożeniem. Proces blanszowania dezaktywuje enzym, który może powodować nieprzyjemny smak w mrożonych warzywach.

Pytanie: Czy możesz zamrozić dyni bez blanszowania?

Odpowiedź: Blanszowanie dyni zabija enzym, który w przeciwnym razie zniszczy twoją squash w zamrażarce. Odpowiedź brzmi: zawsze będziesz chciał blanszować squash przed zamrożeniem.

Pytanie: Czy mogę ugotować squash, a następnie zamrozić?

Odpowiedź: Do letniej dyni (cukinia, żółta squash) najlepiej go blanszować zgodnie z opisem w tym artykule, a następnie zamrozić. W przypadku dyni zimowych – tych z twardą skorupą, można je w pełni ugotować, a następnie włożyć do torebek do zamrażania.

Pytanie : Co to jest krojenie na rundy?

Odpowiedź: Cięcie dyni tak, aby kawałki były okrągłe, jak monety. Pomyśl o cukinii – przecinasz na krzyż, aby każdy był mały, okrągły.

Pytanie: Czy po blanszowaniu dyni można włożyć ją do mąki kukurydzianej, aby zamrozić przed włożeniem do torebek do zamrażarki?

Odpowiedź: Nie mam pojęcia! Nigdy wcześniej mnie o to nie pytano. Zakładam, że pytasz o to, aby można je było wyjąć i włożyć do frytkownicy?

Jeśli regularnie zamrażasz squash każdego roku (lub jeśli robisz partię wcześniej), dlaczego nie wypróbować kilku toreb? Wyraźnie je zaznacz, a następnie spróbuj po około tygodniu. Jeśli o tym pomyślisz, napisz do mnie i daj mi znać o swoich wynikach. Jestem ciekawy.

Buster Bucks (autor) z hrabstwa Sonoma w Kalifornii, 3 sierpnia 2020 r .:

Cześć Melody,

Tylko konserwowałem fasolka szparagowa w tradycyjny sposób: w słoikach, w puszce ciśnieniowej.

Cieszę się, że przepis na mrożoną dynię okazał się pomocny!

Buster

Melodia 3 sierpnia 2020 r .:

Czy masz przepis na zamrażanie zielonej fasolki?

Twój przepis na squasha był świetny i doceniasz, że nie musiałeś blanszować przez 3 minuty. Dziękuję

Buster Bucks (autor) z hrabstwa Sonoma w Kalifornii 18 czerwca 2020 roku:

Cześć Jennifer,

Squash będzie przechowywany w zamrażarce przez rok.

W niektórych latach, kiedy mam DUŻO, używałem mrożonej dyni, która była bliżej 14 miesięcy i smakowała dobrze. Aby uzyskać najwyższą jakość i smak, spróbuj użyć go w ciągu jednego roku.

Dziękujemy za przeczytanie!

Buster

Jennifer Mae Wammock 18 czerwca 2020 roku:

Jak długo można przechowywać squash w zamrażarce? Ponieważ mamy zbyt dużo i chcemy zamrozić, co się da, więc jeśli mamy ochotę na letnią squash tej zimy, mamy ją. Smażymy je, a także je kremujemy.

Buster Bucks (autor) z hrabstwa Sonoma w Kalifornii, 21 listopada 2019 r .:

Cześć Geri,

Na zimę squash, tak, można go upiec, a następnie zeskrobać ze skorupy i włożyć do torebek do zamrażania. W przypadku letniego squasha będziesz chciał go blanszować zgodnie z opisem w tym artykule.

Powodzenia!

Buster

Geri Deen 21 listopada 2019:

Czy mogę po prostu ugotować dynię, zgrabić ją z blaszki, a następnie zamrozić? Mam spaghetti, żołądź i piżmową.

Buster Bucks (autor) z hrabstwa Sonoma w Kalifornii 18 marca 2019 r .:

Cześć Nettie,

Blanszowanie zabija enzym … i jest to niezbędne do zamrożenia kabaczki, aby pozostała w zamrażarce.

Jeśli patelnie do kotletów są małe i możesz je blanszować, myślę, że wszystko będzie dobrze. Ale większe nie blanszują dobrze (kończą się zasadniczo ugotowane), a następnie rozmrażając masz papkę.)

Powodzenia!

Buster

Nettie Erasmus 18 marca 2019 r .:

Czy mogę zamrozić całe patelnie do kotletów

Darlene, 28 czerwca 2017 r .:

Jak długo można przechowywać zamrożone warzywa w zamrażarce

Buster Bucks (autor) z hrabstwa Sonoma w Kalifornii 22 października 2016 r .:

Cześć JC,

Proces blanszowania opisany w hub jest niezbędny do zabicia enzymu, aby dynia pozostała dobra w zamrażarce. Możesz spróbować pokroić pattypany na pół, a następnie zblanszować połówki. Ale to nie dotyczy tego, co chciałbyś zrobić – użyj całego pattypanu. Jeśli mam być z tobą szczery, nie sądzę, żeby zamrożenie całego squasha, o które pytałeś.

Z poważaniem,

Buster

JC 19 października 2016:

Uwielbiamy nadziewane patty z patelni, więc zastanawiam się czy mogę zamrozić całą patelnię? Byłoby wspaniale, gdybym mógł wyciągnąć je z zamrażarki tej zimy, nadziać i upiec.

Catherine Dean z Milledgeville w stanie Georgia, 31 lipca 2012 r .:

Umieszczam patypan na liście do uprawy w przyszłe lato. Jest tak piękny i byłby świetnym dodatkiem do prostej żółtej letniej dyni.

Buster Bucks (autor) z firmy Sonoma Hrabstwo, Kalifornia, 19 września 2011 r .:

Cześć Irma,

Od wielu lat zamrażam squasha. Kiedy squash osiąga szczyt, jemy je cały czas. Ale po jakimś czasie … męczy cię ich jedzenie.

Zamrażanie pozwala zachować to dobro na inny czas (późną jesienią, zimą), kiedy znów będziesz gotowy na domową dynię.

🙂

Dziękujemy za poświęcenie czasu na komentarz.

Pozdrawiam,

Buster

irma on 19 września 2011:

Cóż za świetny pomysł na zamrażanie squasha. W tym roku były bardzo popularne, więc każdy ma trochę, a ponieważ bardzo lubię squasha, nie mogę go zdradzić, teraz mogę go zamrozić i mam go przez większą część zimy.

Buster Bucks (autor) z hrabstwa Sonoma w Kalifornii 15 września 2011 r .:

Cześć Cami,

Dziękuję za poświęcenie czasu na napisanie do mnie. Myślę, że w tym roku będziesz zadowolony ze swojego squasha z zamrażarki.

Pozdrawiam,

Buster

Cami Checketts 15 września, 2011:

Dziękuję! Zamroziłem squasha w zeszłym roku i były obrzydliwe. Jestem bardzo szczęśliwy, że znam właściwą metodę.