Jak zamrozić pomidory – bez blanszowania
Zamrażanie całych pomidorów to łatwy i szybki sposób na zachowanie świeżych pomidorów. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak zamrozić pomidory, to jest dla Ciebie. Uwaga spoiler: blanszowanie nie jest konieczne!
Dorastanie we Włoszech oznaczało, że moi rodzice każdego września robili domowej roboty passatę i całe pomidory z puszki.
Te konserwowane pomidory były przechowywane w słoikach z marynowanymi bakłażanami, marynowaną papryką, giardinierą i oczywiście fasolką lupini w dobrze zaopatrzonej chłodni zwanej po włosku cantina.
Gdybyś zajrzał do zamrażarki, można znaleźć zamrożone cavatelli, kostki pesto bazyliowego, pojemniki dobrze zapakowanej mrożonej pieczonej papryki i zieleniny, takie jak eskara, boćwina, rapini itp., a wszystko to z podwórka ogród.
Możesz się zastanawiać i słusznie, co z mrożonymi pomidorami?
Co zaskakujące, w zamrażarce nie było pomidorów.
Jest to metoda, którą ostatnio zacząłem praktykować.
Nie tylko możesz zamrażać pomidory, ale natychmiast zastosuj ten proces ich zachowania.
Jeśli szukasz najlepszego sposobu na zamrożenie całych pomidorów, który jest zarówno szybki, jak i prosty, nie wymaga blanszowania i można go wygodnie używać do gulaszu i zup, to jest to dla Ciebie. Wszystko, czego potrzebujesz, to torba do zamrażarki, słomka i trochę miejsca na zamrażarkę.
Myślę, że to ci się spodoba!
Instrukcje
Zacznijmy od wyboru najświeższych i najtwardszych pomidorów pozbawionych skaz. Nie ma określonej ilości dla tej procedury. Możesz zachować dowolną liczbę lub kilka pomidorów.
Delikatnie natrzyj pomidory pod chłodną bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Usuń łodygę. Jak widać, używam pomidorów śliwkowych.
Za pomocą czystej ściereczki do naczyń dokładnie wysusz pomidory, jeden po drugim.
Rozłóż pomidory na blasze lub patelni w jednej warstwie, nie dotykając się nawzajem. Umieść w zamrażarce na co najmniej godzinę.
Przenieś do zamykanej na suwak torby do zamrażarki. Pamiętaj, aby oznaczyć swoją torebkę datą.
Użyj metody słomy, aby usunąć powietrze z torby zamrażarki.
Umieść torbę w zamrażarce i w razie potrzeby użyj pomidorów.
To wszystko! To naprawdę takie proste!
Wskazówki
- Podczas częściowego zamrażania pomidorów użyj blachy do pieczenia, która mieści się w zamrażarce.
- Częściowo zamrozić pomidory przed włożeniem ich torby, zapobiega ich sklejaniu się. To z kolei pozwala usunąć dokładnie taką ilość, jakiej potrzebujesz.
- Prawidłowo zapieczętowane mrożone pomidory wystarczają na 6 miesięcy.
- Każdy przepis, który wymaga pomidorów z puszki, można zastąpić tymi . Nie ma potrzeby rozmrażania.
- W ten sposób można zamrażać wszystkie odmiany pomidorów.
Rozmiar toreb do zamrażania
Jak zapewne wiesz, torby do zamrażania są dostępne w różnych rozmiarach. W zależności od ilości pomidorów, które chcesz zamrozić i ilości wolnego miejsca w zamrażarce, wybierz rozmiar odpowiadający Twoim potrzebom.
Typ toreb do zamrażania
Ponieważ zamrażamy pomidory, niezwykle ważny jest zakup odpowiedniego rodzaju toreb do zamrażania. Zapewni to utrzymanie jakości pomidora przez cały czas w zamrażarce.
Używanie zgrzewarki próżniowej zamiast słomki
Jeśli masz zgrzewarkę próżniową, zdecydowanie możesz jej użyć.
Jednak uważam, że specjalne torby są prawie niemożliwe do ponownego wykorzystania. Ponieważ używam tylko kilku mrożonych pomidorów na raz, wygodniej jest użyć metody słomy i torby Ziplock i ponownie użyć torby, kiedy skończę.
Jak używać całych mrożonych pomidorów
Wyjmij wymaganą ilość pomidorów z torebki Ziploc. Pamiętaj, aby ponownie zamknąć torebkę, używając metody słomy, przed umieszczeniem jej z powrotem w zamrażarce.
W razie potrzeby skórkę pomidora można łatwo usunąć, umieszczając zamrożone pomidory w misce z ciepłą wodą. Już po kilku minutach skóra od razu się złuszcza.
Przepisy z mrożonymi pomidorami
Możesz teraz zastąpić mrożone pomidory w każdym przepisie, który wymaga pomidorów z puszki. Nie ma potrzeby rozmrażania. Niektóre z moich ulubionych to zupa z soczewicy, zupa jajeczna, ten przepis na dorsza i zielona fasolka z pomidorami. Możesz ich również użyć do zrobienia sosu do pizzy mojej mamy bez gotowania!
Inspiracja do przepisów
Mieszkam w tak wspaniałej okolicy. Tak bardzo, że mam wrażenie, że są częścią mojej dalszej rodziny.
Ponieważ wszyscy w mojej okolicy mają przydomowe ogrody i sznurki do bielizny, rozmowy, które rozwieszamy, często toczą się wokół naszych dzieci i ogrodów.
Kilka lat temu, kiedy mój mąż i ja skończyliśmy robić naszą coroczną domowej roboty passatę i konserwować całe pomidory, moja sąsiadka Terry podzieliła się swoim sposobem przechowywania pomidorów.
Ja Muszę powiedzieć, że po prostu uwielbiam tę metodę przechowywania pomidorów w zamrażarce.
Oczywiście, jeśli patrzysz na duże ilości do przechowywania, potrzebujesz dużo miejsca w zamrażarce. Ale za niewielką kwotę jest to naprawdę szybka i skuteczna metoda.
Terry, bardzo dziękuję za podzielenie się swoją metodą przechowywania pomidorów w zamrażarce.
W końcu mam szansę spróbować to się i muszę powiedzieć, że jestem wielkim fanem!
Moja zamrażarka jest teraz pełna pomidorów, fasolki szparagowej i truskawek!
BARDZO DZIĘKUJĘ za śledzenie i bycie częścią społeczności She Loves Biscotti, w której znajdziesz Proste & Smaczne przepisy dla całej rodziny z włoskim akcentem.
A jeśli jesteś tu nowy, witaj! Możesz zapisać się do mojego cotygodniowego biuletynu e-mail. Możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.
Ciao na razie,
Maria
★★★★★ Jeśli zakonserwowałeś pomidory, zamrażając je, chciałbym usłyszeć o tym w komentarzach poniżej i koniecznie ocenić metodę.
Jak zamrozić pomidory
Drukuj pinezkę
Składniki
- 18 pomidorów świeżych, jędrnych i pozbawionych skazy pomidorów
- woda
Instrukcje
-
Usuń łodygi z pomidorów.
-
Przetrzyj delikatnie pomidory pod chłodną bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia.
-
Użyj czystej ściereczki, aby dokładnie wysuszyć pomidory, jeden po drugim.
-
Rozłóż pomidory na blasze lub patelni w jednej warstwie bez dotykania się . Umieść w zamrażarce na co najmniej godzinę.
-
Przenieś do woreczka do zamrażarki. Pamiętaj, aby oznaczyć swoją torebkę datą.
-
Użyj metody słomkowej, aby usunąć powietrze z worka zamrażarki.
-
Umieść torbę w zamrażarce.
Uwagi
- Całkowity czas obejmuje czas spędzone w zamrażarce.
- Podczas częściowego zamrażania pomidorów użyj blachy do pieczenia, która mieści się w zamrażarce.
- Częściowe zamrożenie pomidorów przed umieszczeniem ich w torebkach zapobiega ich przywieraniu wszystko razem. To z kolei pozwala usunąć dokładnie taką ilość, jakiej potrzebujesz.
- Prawidłowo zapieczętowane mrożone pomidory wystarczają na 6 miesięcy.
- Każdy przepis, który wymaga pomidorów w puszce, może być zastąpione tymi. Nie ma potrzeby rozmrażania.
- W ten sposób można zamrozić wszystkie odmiany pomidorów.
Proszę należy pamiętać, że podane poniżej informacje o wartościach odżywczych są tylko przybliżonymi szacunkami i mogą wystąpić różnice w zależności od użytych konkretnych składników.