Jak wybrać wino do Sangrii

Dopóki wino jest niedrogie, owocowe i samo w sobie dobrze smakuje, będzie dobrze działać w sangrii.

Nie ma potrzeby używania butelki 30 dolarów do sangrii, ale prawdopodobnie powinieneś pominąć ten niezdatny do picia plonk w dzbanku. (Wino w puszce: To już inna historia). Dopóki wino jest niedrogie, owocowe i dobrze smakuje samo w sobie, będzie dobrze działać w sangrii.

Czerwone. Robiąc czerwoną sangrię, powinieneś szukać czegoś owocowego z niską taniną. A ponieważ napój pochodzi z Hiszpanii, a Hiszpania jest domem dla jednych z najlepszych wartości czerwonego wina, dlaczego nie zacząć tam?

Wina wytwarzane z Garnacha (inaczej Grenache) mają dużo dojrzałych wiśniowych smaków, a Monastrell (aka Mourvèdre) mają ciemniejsze smaki owocowe i nuty czarnego pieprzu. Niedrogie Tempranillos wydają się być bardziej ziołowe i pikantne, a także są dobrym wyborem.

Kilka godnych sangrii opcji spoza Hiszpanii: Malbec lub Bonarda z Argentyny, które często mają świetne wartości.

biały. Białe wina zwykle nie powodują problemów z taninami, więc większość z nich to uczciwa zwierzyna, jeśli chodzi o sangrię. Aby uzyskać najświeższy napój, po prostu unikaj wina z dużą ilością dębu.

Jeśli chcesz lekkiej i pikantnej sangrii i używasz dodatków, takich jak zioła, ogórki, cytryny lub limonki, wybierz jasne, wysokie kwaśna biel, jak Vinho Verde z Portugalii czy wytrawny Riesling z Niemiec. Jeśli czujesz więcej owoców tropikalnych lub dojrzałej brzoskwini, wybierz biel, która jest bardziej bujna, jak Viognier lub Pinot Gris.

Rosé. Zachowaj super wytrawne i mineralne prowansalskie róże na sałatkę niçoise. Zamiast tego wybierz bardziej owocowe różowe wina z Kalifornii lub Hiszpanii, gdzie różowe jest znane jako rosado.

Musujące. Wino musujące, choć nietypowe, świetnie sprawdza się w sangrii (to udowadnia). Cava to jedna z najwspanialszych na świecie win musujących, więc dlaczego by z nią nie skorzystać? Co więcej: oczywiście wino Cava pochodzi z Hiszpanii.

Kristin Donnelly jest byłą wydawcą Food & Wine i autorką mającego się wkrótce ukazać The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Jest także współzałożycielką Stewart & Claire, w pełni naturalnej linii balsamów do ust produkowanych na Brooklynie.

• Powiązane: Terrific Sangria Recipes
• Koktajle winne
• Napoje dzbanowe

Zapisz się na danie

Bądź na bieżąco dzięki codziennej dawce najlepszych przepisów sezonowych!