Jak wybrać słodkie, dojrzałe i gotowe do spożycia kantalupy

Kantalupa to jedna z najsłodszych letnich przysmaków, ale czy to tylko my, czy wybieramy idealny rodzaj melona onieśmielający? (No dalej, wszystkie wyglądają tak samo – i wszyscy zostaliśmy spaleni przez nijakie). Oto jak wybrać kantalupę, aby była dojrzała i gotowa do spożycia, gdy wrócisz do domu ze sklepu.

Jak wybrać kantalupę:

To jest jeden raz, kiedy masz pełne pozwolenie na dotykanie, a nawet wąchanie owocu w sklepie spożywczym. Dlaczego? Ponieważ zapach i dotyk to dwa najlepsze wskaźniki dojrzałego kantalupa.

Zapach: Dojrzały kantalupa będzie miał słodki, prawie piżmowy aromat. Według kulinarnego naukowca Harolda McGee’s Keys to Good Cooking, należy nadać mu powiew, znajdując koniec kwiatu (znajduje się naprzeciwko końca łodygi). Jeśli pachnie mdłością, sfermentowaną lub po prostu brzydką, prawdopodobnie jest przejrzała.

Poczuj: trzymaj się z daleka od melonów, które mają papkowate plamy, które są oznakami zgnilizny. Dobre kantalupa będzie twarde, ale nie twarde jak skała. Delikatnie dociśnij końcówkę kwiatu, która powinna lekko się ugiąć. Najbardziej aromatyczne kantalupy będą również wydawać się ciężkie ze względu na ich rozmiar i brzmią pusto i solidnie po dotknięciu.

Jak przechowywać dojrzałe (lub niedojrzałe) kantalupy:

przynieś do domu dojrzałe kantalupa, gratulacje! A teraz włóż to do lodówki, stat. Dojrzały melon można przechowywać w lodówce do pięciu dni przed jedzeniem.

Jeśli kantalupa nie jest jeszcze gotowa do pokrojenia i podania, nie martw się. Po prostu trzymaj go na blacie w temperaturze pokojowej przez dwa lub trzy dni, sprawdzając codziennie postęp.

Czy kantalupa dojrzewa po przecięciu?

Myślałeś, że kantalupa jest gotowa, więc rozciąłeś go na plasterki… tylko po to, by przekonać się, że był twardy, pozbawiony smaku i niedojrzały. Nie możesz go po prostu zawinąć i poczekać kilka dni, aż dojrzeje?

Niestety nie. Kiedy kantalupa zostanie pokrojona lub pokrojona w plastry, nie będzie już dłużej dojrzewać. Ale nie wyrzucaj go jeszcze do kosza! Możesz spróbować użyć go jako bazy do smoothie, pokroić w salsę lub chutney, a nawet grillować, aby wydobyć naturalną słodycz. (Spójrz na siebie, ograniczasz marnowanie żywności.)