Jak wprowadzić redukcję balsamiczną

Ocet balsamiczny to prezent, który wciąż dajemy. Nie tylko jest to jadalna doskonałość sama w sobie, ale także doprowadzić ją do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut, a zgęstnieje, tworząc bogatą, syropową glazurę. Glazura idealna do polewania chleba oliwą z oliwek, sałatką Caprese lub czymkolwiek innym, co chcesz przyrządzić.

Jak zrobić redukcję balsamu

1. Wymieszaj 1 szklankę octu balsamicznego i łyżkę miodu lub cukru razem w małym garnku na średnim ogniu.

2. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, aby zagęścić ocet, 15-20 minut.

3. Zdjąć redukcję z ognia i odstawić do ostygnięcia. Redukcja będzie gęstnieć, gdy ostygnie.

Użyj octu balsamicznego, aby stworzyć pyszną redukcję balsamiczną, polewę idealną do sosów sałatkowych i polewania owoców. Wypróbuj te przepisy!

Grillowana sałatka brzoskwiniowa z kozim serem & Szpinak

Sałatka z mango w sosie prosciutto z redukcją balsamu

Sałatka Caprese

WSKAZÓWKI:
Ubij dokładnie ocet i miód lub cukier. Miód lub cukier spalą się, jeśli pozostaną na dnie patelni, bez ubijania.

Pamiętaj, że redukcja będzie gęstnieć, gdy ostygnie, więc usuń ją z ognia, zanim osiągnie konsystencję glazury.

NARZĘDZIA:
Mały garnek

Trzepaczka

TECHNIKI:
Gotowanie & gotowanie na wolnym ogniu

Redukcja balsamiczna

19 maja 2011 r.

autor: Chef Danielle

Kategoria Przyprawy Przepisy Filmy

Składniki

• 1 szklanka octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu lub cukru

Instrukcje

1. Ubij ocet balsamiczny i miód lub cukier razem w małym garnku na średnim ogniu.
2. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień na wolnym ogniu, aż ocet zgęstnieje, 15-20 minut.
3. Zdejmij redukcję z ognia i odstaw do ostygnięcia. Redukcja będzie się pogłębiać w miarę ochładzania.

© 2021 Copyright 2020 www.CookingClarified.com