Jak upiec paprykę Poblano
Dowiedz się, jak upiec paprykę poblano przy użyciu otwartego ognia, na grillu lub w piekarniku. Jest to bardzo łatwe i niezbędne w wielu przepisach.
Papryczki Poblano są ważną częścią kuchni meksykańskiej, ponieważ występują w wielu przepisach, takich jak Rajas Poblanas, Pieczony Sos Poblano Cream Sauce i Classic Chiles Rellenos, ale one ” są również ważne dla wielu dań amerykańskich, które robię w mojej kuchni.
Pieczę papryczki poblano przez cały rok, ponieważ są one łatwo dostępne w sklepach spożywczych w pobliżu, chociaż uprawiałem też wiele rodzajów poblano w moim ogrodzie.
Pieczona papryka poblano ma smak jak żaden inny. Są ziemiste i bogate, a dla mnie nieco uzależniające. Po prostu nie mam ich dość.
Pieczenie ich jest dość łatwe i jest na to kilka sposobów, które opiszę poniżej, w tym pieczenie na otwartym ogniu, pieczenie w piekarnika poprzez pieczenie lub opiekanie i pieczenie na grillu.
Powodem, dla którego chcesz je upiec, jest wydobycie niesamowitego, bogatego w wędzenie smaku pieczonego pieprzu, ale także pomoc w usunięciu skórki, która może wprowadzić problemy z teksturą do swojego dania.
Porozmawiajmy więc o tym, jak pieczemy paprykę poblano, dobrze?
Jak upiec paprykę Poblano na kuchence / na otwartym ogniu
Wytwarzaj WYSOKI PŁOMIEŃ na kuchence gazowej.
Umieść pieprz poblano bezpośrednio nad płomieniem. Pozwól skórze poczernieć i zaczerwienić się. Zrobi to za około 2-3 minuty.
Odwracaj pieprz poblano co kilka minut i zaczernij z każdej strony. Nie pozwól, aby się zapalił lub zamienił się w biały popiół.
Dodaj zwęgloną paprykę poblano do plastikowej torebki i pieczęci lub do miski i przykryj. Pozostawić na parze w torbie przez około 10 minut, aby rozluźnić skórę.
Kiedy skórki są już poluzowane, a poblanos są wystarczająco chłodne, aby można je było sobie z nimi poradzić, zdejmij skórki. Pomoże ręcznik lub widelec. Odrzuć skórkę.
Ugotuj pieczoną paprykę według dowolnego przepisu! Tylko pamiętaj, aby najpierw usunąć łodygę i wnętrzności.
Jak upiec paprykę Poblano na grillu
Najpierw przygotuj WYSOKI PŁOMIEŃ na swoim grillu.
Papryczkę chili ułóż bezpośrednio na lekko natłuszczonych rusztach. Pozwól skórze poczernieć i zaczerwienić się. Zacznie to robić za około 2-3 minuty.
Odwróć papryczkę chili i zaczernij z obu stron.
Dodaj zwęglony pieprz poblano do plastikowej torebki i zamknij lub do miski i przykryj. Pozostawić na parze w torbie przez około 10 minut, aby rozluźnić skórę.
Kiedy skórki są już poluzowane, a poblanos są wystarczająco chłodne, aby można je było sobie z nimi poradzić, zdejmij skórki. Pomoże ręcznik lub widelec. Wyrzuć skórkę.
Ugotuj pieczoną paprykę według dowolnego przepisu!
Innym sposobem, w jaki robię to bez torebki, jest zawijanie papryki w papierowe ręczniki. Skórki nadal będą się poluzowywać i można je zetrzeć ręcznikami papierowymi. Nie pocieraj zbyt mocno, ponieważ usuniesz zbyt wiele ogólnego smaku dymu.
Jak upiec paprykę Poblano w piekarniku
Ustaw temperaturę piekarnika na 400 stopni F.
Ułóż całe papryczki poblano na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia na środku piekarnika i piecz 20-30 minut lub do momentu, aż skórki będą całkowicie poczerniałe, od czasu do czasu przewracając, aby uzyskać równomierne zwęglenie i pieczenie.
Usuń paprykę z ognia.
Dodaj zwęglony pieprz poblano do plastikowej torebki i zamknij lub do miski i przykryj. Pozostawić na parze w torbie przez około 10 minut, aby rozluźnić skórę.
Kiedy skórki są już poluzowane, a poblanos są wystarczająco chłodne, aby można je było sobie z nimi poradzić, zdejmij skórki. Pomoże ręcznik lub widelec. Odrzuć skórkę.
Ugotuj pieczoną paprykę według dowolnego przepisu!
Jak upiec Papryczki Poblano u brojlera
Ustaw piekarnik do pieczenia.
Umieść całą paprykę Poblano na lekko natłuszczonej blasze 6 cali od płomienia brojlera i piecz około 5-10 minut, lub do momentu, gdy skórki będą całkowicie poczerniałe, przewracając je co kilka minut.
Usuń paprykę z ognia.
Dodaj zwęglony pieprz poblano do plastikowej torebki i zamknij lub do miski i przykryj. Pozostawić na parze w torbie przez około 10 minut, aby rozluźnić skórę.
Kiedy skórki są już poluzowane, a poblanos są wystarczająco chłodne, aby można je było sobie z nimi poradzić, zdejmij skórki. Pomoże ręcznik lub widelec. Odrzuć skórkę.
Ugotuj pieczoną paprykę według dowolnego przepisu!
Inne sposoby pieczenia papryki Poblano
Niektórzy ludzie powiedzieli mi, że pieczą swoją paprykę w tosterze. Uważaj tylko, aby papryka się nie przypaliła. W ten sposób możesz również opiekać suszoną paprykę, na przykład paprykę ancho.
Jeśli masz kuchenkę elektryczną i nie możesz używać otwartego ognia, a także nie masz dostępu do piekarnika, spróbuj gotować na patelni papryki poblano, skórką do dołu, na gorącej patelni lub patelni, aż skórki zwęglą i poluzują się z miąższu poblano.
Następnie pozwól im gotować na parze w torebce lub papierowej torbie, aby poluzować skórki na tyle, aby oderwać .
Wskazówki dotyczące pieczenia
Jeśli nie używasz pieczonych papryczek poblano do nadziewania, najlepszą wskazówką oszczędzającą czas jest przekrojenie papryki poblano na pół wzdłuż przed pieczeniem w piekarniku lub brojlerze. Upraż lub usmaż je skórą do góry. W ten sposób oszczędzasz czas na przewijaniu i zyskujesz obie strony naraz.
Mam nadzieję, że to pomoże! Życzę przyjemnego korzystania z pieczonych papryczek poblano, przyjaciele!
Często zadawane pytania…
Czy można używać papryki Poblano bez pieczenia?
Oczywiście. Podobnie jak każda inna papryczka chili, papryczki Poblano można jeść na surowo lub gotować w wielu posiłkach. Pieczenie ich nie jest konieczne, chociaż są przepysznie upieczone.
Czy musisz obierać paprykę Poblano?
Pieczoną paprykę poblano należy obrać, ponieważ skórki stają się papierowe w procesie pieczenia . Nie mają smaku, a konsystencja może być nieatrakcyjna. Są jednak jadalne.
Jeśli nie piecze się papryczek poblano, nie ma potrzeby ich obierania.
Czy to działa w przypadku pieczenia innych papryczek chili?
Tak, te techniki można zastosować do każdego rodzaju papryczki chili. Zobacz, jak upiec papryczkę chili.
Dowiedz się więcej o papryce poblano tutaj.
Wypróbuj niektóre z moich popularnych przepisów Poblano
- Pieczony sos Poblano Cream
- Rajas Poblanas
- Picadillo (wołowina) Nadziewane papryczki Poblano
- Papryczki Poblano Nadziewane Śmietankami
- Klasyczne Chiles Rellenos
- Faszerowane krewetki Cajun Papryczki Poblano
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, mam nadzieję, że zostawisz w komentarzu kilka GWIAZDEK. Podziel się nim również w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Na pewno się podzielę! Dzięki! – Mike H.
Drukuj przepis
Jak upiec paprykę Poblano
Składniki
- 2 papryczki poblano
Instrukcje
-
Aby upiec paprykę poblano na otwartym ogniu, obróć płomień gazu na WYSOKI. Ustaw poblanos bezpośrednio nad płomieniem. Od czasu do czasu obracaj poblanos szczypcami, aż wszystkie boki będą poczerniałe i pokryte pęcherzami. Nie pozwól im się palić ani wybielać.
-
Aby upiec paprykę poblano w piekarniku, piekarnik nagrzać do 400 stopni lub upiec. Umieść poblanos na blasze do pieczenia (folia aluminiowa ułatwi czyszczenie) i piecz przez 20-30 minut, aż skórki zaczernią się i pokryją pęcherzami, obracając od czasu do czasu, aby równomiernie upiec poblanos.
-
Aby upiec poblanos w piekarniku brojlerów, ustaw piekarnik do pieczenia. Połóż poblanos na blasze do pieczenia (folia aluminiowa ułatwi czyszczenie), skórką do góry i piecz przez 5-10 minut, aż skórki będą poczerniałe i pokryte pęcherzami, obracając co kilka minut, aby równomiernie upiec poblanos.
-
Aby upiec poblanos na grillu, wytworzyć na grillu WYSOKI PŁOMIEŃ. Papryczkę chili ułóż bezpośrednio na lekko natłuszczonych rusztach. Pozwól skórze poczernieć i zaczerwienić się. Zrobi to za około 2-3 minuty. Odwróć papryczkę chili i zaczernij z obu stron, aby równomiernie upiec poblanos.
-
Pozwól, aby poblanos wystarczająco fajne, aby sobie poradzić. Przełóż je do miski i przykryj plastikowym lub papierowym ręcznikiem lub włóż do torebek lub papierowych torebek, aby skórki parowały i poluzowały się.
-
Jeśli używasz do nadziewania, ostrożnie odklej lub wytrzyj i wyrzuć zwęglone skórki. W przeciwnym razie po prostu obierz, łodygę i nasiona, a następnie posiekaj i użyj w razie potrzeby.