Jak sprawdzić, czy kurczak został upieczony z termometrem czy bez

Podczas gdy wiele osób lubi rzadkie steki i hamburgery, drób to inna historia. Ze względu na określone choroby przenoszone przez żywność niezwykle ważne jest, aby ugotować kurczaka w całości przed jego spożyciem. Wiedza, jak stwierdzić, czy kurczak jest już upieczona, jest niezbędna i właśnie tym zajmujemy się dzisiaj. Z tego powodu gotowanie kurczaka może wywołać wiele niepokoju u niedoświadczonych kucharzy. Wielu nowicjuszy rozgotuje swojego kurczaka tylko po to, aby mieć pewność, że jest to zrobione do końca, co powoduje, że mięso jest zbyt twarde i nie jest pyszne.

Jak sprawdzić, kiedy kurczak jest gotowy

Użyj termometru

Jeśli zastanawiasz się, jaka temperatura jest gotowana, to 165 stopni Fahrenheita. Absolutnie najlepszym sposobem, aby upewnić się, że kurczak jest w pełni ugotowany, niezależnie od tego, czy jest to cały kurczak, czy tylko piersi, uda lub podudzia, jest użycie wysokiej jakości termometru do mięsa. Termometry do mięsa mają różne kształty i rozmiary, niektóre cyfrowe i niektóre analogowe.

Mogą mieć wiele zębów lub tylko jeden. Wystarczy wbić bolec lub bolce w mięso kurczaka w najgrubszym miejscu i odczytać temperaturę. Zaleca się gotowanie drobiu w temperaturze co najmniej 165 stopni Fahrenheita. Gdy temperatura w najgęstszym miejscu osiągnie 165 stopni, voila! Doskonale ugotowany kurczak.

Temperatura gotowanego kurczaka – 165 stopni Fahrenheita

Jednak nie każdy ma w kuchni termometr do gotowania, a nawet jeśli ma, czasami nie jest on łatwo dostępny i może być ukryty i zapomniałem o jakiejś przepełnionej szafce. W takich sytuacjach kucharze powinni wiedzieć o kilku sztuczkach, które pomogą im stwierdzić, czy mięso z kurczaka jest w pełni ugotowane bez użycia termometru. W tym artykule przyjrzymy się kilku z tych sztuczek, abyś mógł upewnić się, że kurczak jest ugotowany z termometrem do gotowania lub bez niego.

Powiązane wideo

Wcześniej omawialiśmy gotowanie kurczaka, co nauczy Cię kilku sposobów sprawdzania, czy kurczak jest gotowy. W tym artykule zagłębimy się znacznie głębiej w ten temat i niezależnie od tego, jak ugotujesz, powinieneś mieć pewność, że kurczak jest gotowy.

Obserwuj sok

Jednym z najprostszych sposobów sprawdzenia, czy mięso z kurczaka jest w pełni ugotowane, jest ocena koloru soku, który z niej wypływa. Aby to zrobić, po prostu przekłuj mięso w najgrubszym miejscu i obserwuj kolor soku wypływającego z kawałka. Jeśli sok jest klarowny, oznacza to, że mięso z kurczaka jest gotowe.

Jeśli sok jest różowy, oznacza to, że kurczak musi jeszcze trochę ugotować (lub być może dużo więcej). Różowy kolor reprezentuje krew kurczaka, która wciąż musi zostać ugotowana. Po prostu powtarzaj ten proces, aż sok będzie czysty i będziesz mieć pewność, że jesz w pełni ugotowane mięso z kurczaka.

Ta metoda działa niezależnie od tego, czy kurczak jest w całości, czy też gotujesz pojedyncze kawałki. Po prostu upewnij się, że przekłuwasz kurczaka w najgrubszym miejscu, w przeciwnym razie możesz zobaczyć klarowne soki, podczas gdy różowe soki wciąż gotują się gdzieś głębiej.

Chociaż znalezienie gęstej części poszczególnych kawałków mięsa jest dość łatwe i intuicyjne, wiele osób może nie wiedzieć, gdzie dokładnie znaleźć najgrubszą część całego kurczaka. Dobrą zasadą jest, aby podczas przekłuwania obserwować kolor soku wydobywającego się z całego kurczaka, przebijając najgrubszą część uda. W tym miejscu można też dźgnąć termometr do gotowania, więc pamiętaj o tej zasadzie na każdą okazję.

Sprawdź kolor mięsa

Ogólnie większość gotowanego mięsa z kurczaka jest biała, a większość niegotowanego mięsa z kurczaka jest różowa. Z tego powodu zwykle można sprawdzić kolor mięsa z kurczaka, aby stwierdzić, czy mięso z kurczaka jest w pełni ugotowane, jednak ta metoda wiąże się z pewnymi zastrzeżeniami.

Może być trochę trudno stwierdzić, czy mięso kurczaka jest zrobione na podstawie samego koloru, ponieważ różne mięso kurczaka nie jest całkowicie jednolite pod względem koloru po całkowitym ugotowaniu. Nawet gdy kurczak jest ugotowany, część mięsa będzie różowa. Podstawą tej metody, o ile działa, jest to, że zarośnięty kawałek mięsa powinien być jednolicie biały po przecięciu na pół. Ta metoda działa w przypadku wielu osób, ale nadal nie należy jej wyłączać, jeśli kurczak ma różowe plamki.

Różowe plamy w pobliżu kości są całkowicie naturalne i są spowodowane przez hemoglobinę. Nigdy nie znikną, nawet jeśli rozgotujesz kurczaka.

Sprawdź teksturę mięsa

Ta metoda jest oparta wyłącznie na zmysłach i polega na dotyku, więc możesz spróbować innej metody, jeśli nie masz ochoty ryzykować dotknięcia surowego mięsa. Po prostu ta metoda opiera się na różnicach w fakturze między gotowanym i niegotowanym mięsem z kurczaka.

Surowe, niegotowane mięso z kurczaka jest gumowate i prężne, a po naciśnięciu będzie miało wiele do zaoferowania. Z drugiej strony gotowane mięso z kurczaka jest znacznie twardsze i nie będzie prawie tak gumowate i rozciągliwe. Podczas gdy mięso z kurczaka stanie się trochę zbyt sztywne, jeśli zostanie rozgotowane, zdecydowanie powinieneś szukać dość dobrej twardości w swoim mięsie.

Mięso z kurczaka absolutnie nigdy nie powinno być do żucia – to złota zasada. Jeśli mięso z kurczaka jest trudne do żucia, natychmiast włóż je z powrotem do piekarnika. Lepiej jest jeść twarde i suche mięso niż mięso do żucia każdego dnia tygodnia, więc zachowaj ostrożność.

Ta metoda działa najlepiej w przypadku pojedynczych kawałków mięsa z kurczaka, ponieważ może być dość trudna czuć najważniejsze i grube części całego kurczaka tylko dotykiem. Jeśli próbujesz zastosować tę metodę na całym kurczaku, tak jak w przypadku innych metod, najlepiej jest wybrać uda. Uda są zawsze ostatnią częścią kurczaka, która zostanie w pełni ugotowana.

Mięso z piersi można całkowicie ugotować, podczas gdy uda można jeszcze trochę ugotować. Aby uzyskać maksymalną dokładność, sprawdzenie soku lub koloru mięsa jest znacznie lepszą opcją w przypadku całych kurczaków.

Czy mięso spada z kości

Ta metoda działa najlepiej w przypadku całych kurczaków i jest metodą obowiązkową dla wielu kucharzy, którzy rutynowo pieczą całe kurczaki . Ta metoda zakłada, że jest jeden idealny moment, w którym kurczak jest doskonale upieczony i można go sprawdzić na podstawie tego, jak łatwo udko kurczaka oddziela się od piersi.

Jeśli cały kurczak jest perfekcyjnie ugotowany, noga powinna dać się bez wysiłku wyjąć z piersi i spaść z kości.

Gwarantuje to nie tylko, że cały kurczak jest ugotowany, ale także gwarantuje, że cały kurczak nie jest rozgotowany. Ten kurczak łatwo odpadnie od kości tylko w odpowiednim momencie, gdy kurczak jest idealnie ugotowany. Ugotuj za mało, a będzie walczył na śmierć i życie, ugotuj za dużo i stwardnieje do punktu, w którym będzie trochę trudny.