Jak sprawdzić, czy awokado jest wystarczająco dojrzałe, aby je zjeść
Typowy scenariusz sklepu spożywczego: kierujemy się prosto do kosza z awokado i zaczynamy wyciskać z zapałem w poszukiwaniu idealnie dojrzałych owoców… że nieuchronnie nie znajdziemy. Bogowie awokado są okrutni. Ale właśnie dowiedzieliśmy się, że nasza technika jest zła. Oto, jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe, abyś mógł cieszyć się takim jak jest – lub w swoim ulubionym przepisie guacamole albo na grzance – jak najszybciej.
Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe:
Istnieje tyle legendarnych sztuczek, aby znaleźć idealne awokado, ilu jest okrągła ziemia… ale nie wszystkie są tak niezawodne, jak się wydaje. Będziesz musiał polegać na swoich zmysłach, a mianowicie na wzroku i dotyku.
Niedojrzałe awokado będzie wyglądać na zielone i gładkie, a w dotyku będzie twarde jak skała. Ale kiedy awokado jest dojrzałe (lub prawie dojrzałe), skórka zmieni kolor na ciemnozielony do prawie czarnego i będzie miała wyboistą teksturę. A kiedy delikatnie go ściśniesz, powinien ustąpić delikatnemu, mocnemu naciskowi (ale nie powinien być papkowaty).
Nasz ulubiony sposób na zbieranie dojrzałego avo pochodzi od szefa kuchni Ricka Baylessa, który mówi, że spód owocu jest słodkim miejscem do określania dojrzałości. Awokado dojrzewa od nasady łodygi w dół, więc kiedy wyciskasz od góry lub sprawdzasz pod łodygą, owoce mogą być tylko częściowo dojrzałe. Jeśli jest dojrzałe na bardziej bulwiastym końcu, jest dojrzałe w całości.
Czy powinno się przechowywać awokado w lodówce?
Jeśli twoje awokado jest dojrzałe i gotowe do użycia, przechowuj je w lodówce, aż chcesz zjeść to. Wszyscy wiemy, jak szybko awokado może zmienić się z przypominającej głaz w totalną papkę, ale przechowywanie go w lodówce może przedłużyć jego trwałość.
Jeśli awokado nie jest jeszcze gotowe, najlepiej przechowywać je w przeciwdziała dojrzewaniu przez trzy do czterech dni. (Ale sprawdzaj to codziennie.) Przechowywanie go w lodówce, gdy nie jest gotowe, może w rzeczywistości uchronić go przed dojrzewaniem – i to smutna historia.
Jak szybko dojrzeć awokado:
Jeśli próbujesz zrobić guac, na przykład dzisiaj wieczorem, istnieje kilka sposobów na przyspieszenie procesu dojrzewania. Jednym ze sposobów jest zawinięcie go w folię i włożenie do piekarnika w temperaturze 200 ° F i chociaż z pewnością zmiękczy owoc, nadal będzie smakował niedojrzale (wiesz, trochę trawiasty).
Nasz Preferowaną metodą jest włożenie awokado do brązowej papierowej torby razem z dojrzałym bananem, zakręcenie go i codzienne sprawdzanie, aż zmięknie. Banan uwalnia gaz zwany etylenem, który wyzwala proces dojrzewania. (Jeśli nie masz torby ani banana, możesz również ustawić awokado w słonecznym miejscu, a dojrzeje za kilka dni.)
A teraz przepraszam, mam trochę guacamole do zrobienia.