Jak rozmrażać stek: jedno z najczęściej zadawanych pytań z odpowiedzią

Flickr Photo by Your Best Digs na licencji CC BY 2.0

Właśnie przypomniałeś sobie, że Twój stek, który chciałeś ugotować na obiad, wciąż jest w zamrażarce, twardy jak kamień. Niestety rozmrażanie mrożonego steku nie zawsze jest szybkim procesem, ale nauczymy Cię, jak rozmrażać mrożony stek tak szybko – i bezpiecznie – jak to tylko możliwe, abyś mógł wkrótce cieszyć się tym mięsistym smakiem.

Pamiętaj, że kupując steki od firmy Chicago Steak Company, steki są wysyłane w opakowaniach próżniowych, dzięki czemu nie dostaje się do nich powietrze. Oznacza to, że możesz je zamrozić bez utraty ich jakości. Ale jak rozmrozić kupiony stek bez szkody dla jego tekstury i smaku?

Jaki jest najlepszy sposób na rozmrożenie steku?

Większość mięs wymaga podobnych metod rozmrażania do bezpiecznego rozmrażania. Ważne jest również, aby stek utrzymywać w bezpiecznych temperaturach podczas rozmrażania, aby zapobiec przejmowaniu steku przez szybko rosnące bakterie, co może spowodować chorobę.

Najlepszy sposób rozmrażania mięsa, w tym steków, polega na pozostawieniu ich w szczelnie zamkniętym opakowaniu, umieszczeniu płasko na talerzu, aby złapać skapujące, a następnie włożeniu do lodówki. Powinieneś dać co najmniej 24 godziny na całkowite rozmrożenie steków, ale niektóre grubsze kawałki mogą wymagać więcej czasu.

Ideą rozmrażania steków w lodówce jest to, że metoda ta pozwala na rozmrożenie steków w bezpiecznym temperatura, zapobiegając rozwojowi bakterii. To, że mama zostawiła steki na kuchennym blacie, aby rozmrozić przez kilka godzin, nie oznacza, że jest to najlepszy sposób na rozmrożenie steku (i zdecydowanie nie najbezpieczniejszy!).

Czy rozmrażanie steku w wodzie lub w kuchence mikrofalowej to dobry pomysł?

Oczywiście możesz potrzebować steków trochę szybciej i chcesz wiedzieć, jak rozmrażać zamrożone stek szybciej niż w lodówce.

Twoja kuchenka mikrofalowa prawdopodobnie ma ustawienie rozmrażania. To ustawienie jest dobre, jeśli naprawdę nie masz ochoty (na przykład – teraz potrzebujesz obiadu!), Ale nie jest to ustawienie, które zalecamy w innym przypadku. Rozmrażanie mrożonego steku w kuchence mikrofalowej może pozbawić stek soków, przez co stanie się twardszy, niż byś chciał. Jeśli jednak zdecydujesz się na tę metodę, pamiętaj o częstym sprawdzaniu mięsa i pozostawieniu go w kuchence mikrofalowej tylko na tyle długo, aby się rozmrozić, a nie gotować. Następnie należy natychmiast ugotować stek przy użyciu preferowanej metody gotowania.

Niektórzy ludzie również decydują się na rozmrażanie mięsa w wodzie, aby im w tym pomóc. Chociaż niektóre badania sugerują, że używanie bardzo ciepłej wody do szybkiego rozmrażania steku i natychmiastowe gotowanie go może zapobiec osiągnięciu przez stek temperatury, która rozprzestrzenia szkodliwe bakterie, USDA nadal zaleca używanie zamiast tego zimnej wody. Tak, potrwa to dłużej, ale może również zapewnić bezpieczeństwo i zdrowie.

Aby rozmrozić steki szybciej niż w lodówce, zanurz je w zimnej wodzie w szczelnej torbie, przechowując je w opakowaniu próżniowym. Musisz także wymieniać wodę co 20-30 minut, aby była zimna. Obserwuj je podczas rozmrażania, aby upewnić się, że steki pozostają w wodzie, a woda jest zimna.

Jak długo mój stek będzie rozmrażał?

Metoda zimnej wody może potrwać kilka godzin, podczas gdy należy zaplanować rozmrażanie steku w lodówce przez około 24 godziny. Jednak grubość twoich steków ma duże znaczenie. Cienkie, 1-funtowe steki mogą zająć od 1 do 2 godzin przy użyciu metody zimnej wody, podczas gdy 3-funtowy stek prawdopodobnie zajmie około 3 lub 4 godzin do rozmrożenia. W lodówce możesz spodziewać się, że większe steki będą się wahać od 24 do 30 godzin, podczas gdy mniejsze steki mogą trwać od 18 do 24 godzin.

Finał Myśli: Jak prawidłowo rozmrozić mrożony stek

Teraz wiesz, jak rozmrażać stek, aby zachować jego smak i konsystencję oraz zdrowie. Możesz dowiedzieć się więcej o naszych procesach pakowania próżniowego i wysyłki w naszej sekcji FAQ. Nasze opakowanie pomaga zachować smak i konsystencję steków, dzięki czemu można je rozmrażać bez obawy o pogorszenie ich jakości.