Jak i kiedy zbierać ogórki

Istnieją dwa rodzaje ogórków: małe odmiany marynowane, które są nierówne i szorstkie oraz duże odmiany krojone, które są przeznaczone do spożycia na świeżo. Ogórki kiszone również są aromatyczne i dobre do spożycia, chociaż nie są tak duże jak ogórki krojone. Krojenie ogórków nie daje jednak dobrych marynat ze względu na dużą zawartość wody. Bez względu na to, którą odmianę wybierzesz, spodoba ci się ich świeża, chrupiąca konsystencja i wszechstronność.

Jak uprawiać ogórki

Ogórki wymagają długiego sezonu wegetacyjnego , a większość z nich jest gotowa do zbioru w ciągu 50 do 70 dni od posadzenia. Owoce dojrzewają w różnym czasie na winorośli, ale należy je zbierać, gdy są gotowe, aby uniknąć gorzkiego posmaku, który rozwija się w ogórkach pozostawionych na winorośl zbyt długa.

Pakiety nasion podają przybliżoną wielkość ogórków i liczbę dni do zbioru od daty kiełkowania, co daje ogólne pojęcie o tym, kiedy będą gotowe do zbioru. Obserwuj, jak otworzą się pierwsze kwiaty żeńskie – to te z miniaturowym ogórkiem tuż pod kwiatem – i spodziewaj się dojrzałych owoców w ciągu 8 do 10 dni. Sprawdzaj winorośl codziennie po rozpoczęciu produkcji. Ogórki rosną szybko.

Ogórek jest gotowy, gdy osiąga wielkość i kolor dojrzałego ogórka swojej odmiany. Większość ogórków ma ciemnozielony kolor, ale niektóre odmiany mają biały lub żółty odcień lub cętkowany wygląd, więc sprawdź etykietę lub opakowanie nasion. Najlepszy czas na zbieranie ogórków zależy w dużej mierze od odmiany, którą uprawiasz i od tego, jak planujesz wykorzystać ogórki. Oto kilka ogólnych wskazówek:

Jak zbierać ogórki

Jeśli zbierasz ogórki kiszone, aby zrobić słodkie marynaty lub korniszony, zbieraj je, gdy osiągną około dwóch cali długości. Jeśli planujesz zrobić marynaty z koperkiem, dobrą zasadą jest zbieranie ogórków, gdy ogórki mają od trzech do czterech cali długości.

Większość ogórków krojonych na świeżo należy zbierać, gdy mają od siedmiu do dziewięciu cali długości i mają ciemnozielony kolor. Jeśli staną się znacznie większe, będą gorzkie i nie będą miały przyjemnej konsystencji.

Kiedy zrywasz ogórki, zostaw małą, jednocalową część łodyga przymocowana do ogórka. Zapobiega to gniciu końcówki łodygi podczas przechowywania, jeśli nie będziesz od razu używać ogórka. Najłatwiejszym sposobem i najmniej stresującym dla rośliny jest odcięcie ogórka od winorośli ostrym nożem lub sekatorami . Jeśli skręcisz lub pociągniesz winorośl, roślina może zostać uszkodzona.

Podczas zbierania ogórków zakładaj rękawiczki. Niektóre z nich, szczególnie odmiany marynowane, są kłujące. ogórki mają dużo kolców, usuń je przez pocieranie szmatką lub miękką szczoteczką do warzyw wzdłuż długości owocu. Odmiany ogórków nieobciążone są podatne na obicia. Umieść je delikatnie w pojemniku podczas zbierania dojrzałych owoców.

Przedłużenie sezonu ogórkowego

Niektórzy ludzie zostawiają ogórki na winorośli i pozwalają im rosnąć tak duże, jak mogą, ale smak jest lepszy, jeśli są zebrane wcześniej ogórki, gdy tylko będą gotowe, zachęcają roślinę do dłuższej produkcji w sezonie. Aby przedłużyć sezon:

• Wysiej nasiona w pomieszczeniu, aby rośliny były gotowe, gdy temperatura wzrośnie. Ogórki to rośliny o ciepłej pogodzie i nie można wcześnie wysiewać nasion na zewnątrz.
• Zasadź dwie lub trzy odmiany ogórków, które mają różną liczbę dni dojrzałości.
• Usuń uszkodzone owoce z winorośl, więc roślina nie marnuje energii.

Ogórki można przechowywać w lodówce przez około tydzień, ale smak jest najlepszy wkrótce po ich zerwaniu. Kiszenie ogórków potrwa nieco dłużej. Powstrzymaj się od przechowywania ogórków w plastikowych torebkach lub pojemnikach z pokrywką. Przechowuj je bezpośrednio w szufladzie na warzywa w lodówce lub w otwartym pojemniku z ręcznikiem papierowym, aby zebrać nadmiar wilgoci.