Jak grillować łososia bez przyklejania się do grilla

Jak doskonale grillować łososia za każdym razem bez przyklejania się do grilla! Prosty przewodnik krok po kroku dotyczący grillowania łososia bez konieczności marynowania. Zdobądź super zdrowy, pyszny obiad na stole w 15 minut!

Jak idealnie grillować łososia

Wiedza o tym, jak grillować łososia lub grillować ryby, może być onieśmielająca. Wiem, że przez kilka pierwszych razy byłem zdenerwowany i nie byłem pewien, czy zacznę skórą w górę czy w dół? Czy spryskuję kratki lub grill na folii? Odwracam to, czy nie? Tyle pytań, żeby uniknąć tej przerażającej masakry ryb na grillu.

Wiem, że istnieje mnóstwo przepisów na grillowanego łososia. Ale chciałem nauczyć, jak pewnie grillować łososia za każdym razem, aby nie musieć się martwić, że przylgnie do grilla ani czy jest już gotowy, czy nie. Jeśli znasz podstawy, których cię dzisiaj uczę, możesz dodawać sosy, suche przetarcia lub cokolwiek chcesz, aby przyprawić smak.

Jaki jest najlepszy łosoś do grillowania?

Jeśli chodzi o kupowanie łososia specjalnie do grillowania, polecam kilka rzeczy:

1. Kup porcje fileta: odwrócenie porcji fileta będzie o wiele łatwiejsze niż przerzucenie dużego fileta. Zaufaj mi. Lub kup filet i pokrój go na 4-6 uncji. porcjować samodzielnie.
2. Nakładanie skóry: Grillowanie z założoną skórą zapewnia „barierę” dla ciepła podczas grillowania. Wskazówka Pro: jeśli posypiesz skórę solą przed grillowaniem, łatwo się odklei po ugotowaniu .
3. Ferma hodowlana a dziko złowiona: Szczerze, to zależy od ciebie. Wolę łowić dzikie zwierzęta, ponieważ jest więcej smaków, ale hodowle mają mniej „rybny smak”, a moje dzieci lubią to bardziej. Farm Raised będzie tańszy niż dziki, ale dziki będzie dla ciebie lepszy. To zależy od Ciebie.

Składniki potrzebne do tego grillowanego łososia:

Mówiłem ci, to jest podstawowy przepis, więc będziesz potrzebować minimalnej ilości składników do zrobienia tego łososia.

• Filet z łososia: Lubię kupować filet z łososia ze skórą, a następnie kroić własne porcje, ale dla ułatwienia można kupić je wstępnie pokrojone. Tak czy inaczej, upewnij się, że mają na sobie skórę.
• Bezsmakowy olej: kluczowe są oleje, które są bez smaku i wytrzymują wysokie temperatury. Zwykle używam oleju z awokado, ale wystarczy mi olej arachidowy, olej z pestek winogron lub olej roślinny.
• Sól & Pieprz: jest niezbędny do wszystkiego, co robisz.
• Przybory do grillowania: uwielbiam obracać łopatką lub szczypcami do ryb, żeby nie łamać łososia przy odwracaniu.

Jak długo gotuje się łososia grill?

Jak zawsze używa się tych czasów jako podstawy, prawdziwe czasy będą zależeć od grubości łososia i temperatury grilla. Ale z reguły łososia grilluje się przez 6-8 minut skórą w dół, odwraca raz, a następnie grilluje 1-2 minuty mięsem w dół.

Czy musisz obracać łososia na grillu?

Nie. Nie musisz. Ale jeśli chcesz mieć ślady grilla na łososiu i skórce, zechcesz. Polecam najpierw rozpocząć grillowanie skórą w dół, ponieważ skóra jest w stanie poradzić sobie z większością wysokich temperatur bez przypalania łososia. Uwalnia się z grilla bez przywierania, więc możesz odwrócić i grillować mięso stroną do dołu przez 1-2 minuty, aby uzyskać ładne ślady zwęglenia i przypieczoną skórkę! Mniam

Jak grillować łososia ze skórą?

1. Rozgrzej grill na dużym ogniu, około 400 ° F-450 ° F.
2. Usuń porcje łososia Filety z lodówki i osusz ręcznikiem papierowym.
3. Delikatnie posmaruj łososia z obu stron olejem z awokado. Dopraw solą i pieprzem.
4. Połóż filety z łososia bezpośrednio na czystych rusztach grillowych skórą do dołu. Zamknij grill i gotuj przez 6 do 8 minut.
5. Delikatnie odwróć łososia, aby grillować miąższem w dół, grilluj przez 1 do 2 minut. (jeśli łosoś nie obraca się łatwo, odczekaj 1-2 minuty przed obróceniem)
6. Wyjmij z grilla, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 130 ° F. Odczekaj 5 minut przed podaniem.
7. Na wierzchu dodaj sugerowane dodatki powyżej lub udekoruj odrobiną świeżej cytryny.

Jak zapobiegasz przywieraniu łososia do grilla?

Oto kilka wskazówek, które znalazłem, aby upewnić się, że łosoś nie przyklei się do grilla.

1. GORĄCY grill: kluczem jest palący gorący grill. Chcesz upiec swojego łososia na GORĄCO i szybko. Gdy tylko jedna strona skończy gotowanie, zostanie zwolniona z grilla, dzięki czemu można obrócić i grillować drugą stronę.
2. Keep the Skin on: Metoda skin on zapewni Twojemu łososiu barierę ochronną przed wysoką temperaturą, na której jest grillowany. Skórka pomaga utrzymać rybę razem i zapobiega jej przywieraniu do grilla lub rozpadaniu się podczas przewracania.
3. Naoliwić rybę, a nie ruszty: Szczotkowanie ryby olejem zamiast rusztu zapewnia, że olej na białku, gdy osiągnie wysoką temperaturę i pomoże mu nie przywierać do grilla.
4. Użyj folii aluminiowej: jeśli denerwujesz się grillowaniem bezpośrednio na grillu, zrób patelnię z folii aluminiowej. Uformuj folię aluminiową w małą kieszonkę lub „patelnię”, aby pomieścić przyprawione filety z łososia. Upewnij się tylko, że używasz wytrzymałej folii aluminiowej.
5. Grill żeliwny: Nie chcesz grillować bezpośrednio na ruszty grillowe. Umieść żeliwny grill na grillu i ugotuj go na patelni, a nadal uzyskasz ten sam dymny smak z grilla.
6. Użyj deski do grillowania: ten łosoś z desek cedrowo-czosnkowych Przepis to naprawdę bomba, bardzo go polecam.

Do czego przyprawić łososia z grilla?

Niesamowite w tym przepisie jest to, że to tylko podstawy. łosoś to puste płótno, na którym możesz uzupełnić wszystko, czego zapragnie twoje małe serce. Oto kilka moich ulubionych sposobów na to, od przypraw po salsę lub sosy.

• Salsa z awokado
• Salsa z mango i awokado
• Kremowy sos Dijon
• Salsa truskawkowa
• Plasterki świeżej cytryny
• Sos cytrynowo-czosnkowo-maślany
• Świeże zioła – jak rozmaryn, tymianek czy koper
• Hom emade Spice Rubs – ten post używa ich do kurczaka, ale zdecydowanie wcześniej używałam cytrynowej papryki na łososia. Pozostałe to Morze Śródziemne, Bawół lub Smoky Chipotle. MNIAM!

Skąd mam wiedzieć, że łosoś jest gotowy?

Gotowany łosoś będzie zawsze przechodź od intensywnego różowego koloru do bardziej nieprzezroczystego koloru. kluczem jest natychmiastowy odczyt! Jeśli raz ci powiedziałem, powiedziałem ci tysiące razy. Eliminuje zgadywanie, „czy to się stało, czy nie”. To jest termometr, którego używam, ma sondę i wbudowane temperatury wysmażenia USDA dla każdego białka, w tym ryb.Jeśli nie masz tego, prosty test wzroku zadziała, łuszcząc rybę widelcem lub skóra oderwie się od również mięso.

Grillowana ryba jest gotowana, gdy ma temperaturę 145 ° F, ale pamiętaj, że po wyjęciu z grilla lub piekarnika jedzenie będzie nadal się gotować. Przenieś łososia z grillować, gdy osiągnie 125 ° -130 ° F, (lubię robić 130 ° F, ponieważ lubię trochę bardziej dobrze wysmażone), a następnie pozwól mu odpocząć na kilka minut i podawaj! Uwielbiam topić mój sok ze świeżego sok z cytryny, aby rozjaśnić rybę.

Co podawać z grillowanym łososiem?

• Grillowane szparagi ze skórką cytryny
• Instant Pot Sweet Potato trochę masła i cynamonu
• Grillowana sałatka ze słodkich ziemniaków
• Sałatka z ogolonych szparagów i cukinii z cytrynowym sosem winegret
• Grillowana sałatka z warzywami Panzanella
• Czosnek Parmezan Cucchini Chip s
• Grillowana kukurydza na kolbie

Ulubione czyste wina rzemieślnicze do serwowania z łososiem:

• Adelante Sauvignon Blanc
• Fieldhouse White Blend
• Che Fico Pinot Grigio
• Fiddleneck Muscat Blanc
• Dove Hunt Dog Rosé
• Middle Jane Pinot Noir
• Gallivant Chardonnay

** Ten przepis zawiera linki partnerskie. Dziękujemy za wsparcie Joyful Healthy Eats. **

Drukuj

NIE PRZEGAP PRZEPISU – >

FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST | BLOGLOVIN | INSTAGRAM