Surowe brokuły są w porządku iw ogóle, ale szybka metoda gotowania zwana blanszowaniem zmienia brokuły z nudnych w cholernie smaczne. Oto jak blanszować brokuły, aby dodać je do sałatek, misek warzywnych i najładniejszego talerza warzywnego.

Blanszowane brokuły są fantastycznie podawane z domowym dressingiem ranczo do maczania lub dodawane do sałatki Piggly Wiggly (sałatka brokułowa z boczkiem oraz ser). Wrzuć sałatkę z owoców morza lub ubierz dużą miskę jasnozielonych brokułów w azjatycki dressing sałatkowy, aby uzyskać zabawny i zdrowy dodatek.

Robisz blanszowane brokuły na wielką rundę? Będziesz potrzebował większej puli! Kliknij i przesuń liczbę obok „porcji” na karcie przepisu poniżej, aby dostosować składniki tak, aby odpowiadały liczbie karmionych – przepis oblicza za Ciebie, to takie proste.

Co to jest blanszowanie ?

Jest to metoda gotowania często stosowana ze szparagami, zieloną fasolą, kalafiorami, brokułami i brokułami, by wymienić tylko kilka. Potrawy zanurza się we wrzącej wodzie, aby krótko ugotować, a następnie zanurza się w łaźni lodowej, aby szybko przerwać proces. Pozostawia warzywo, w tym przypadku brokuły, idealnie kruche, chrupiące i cudownie zielone.

To, co zrobisz z blanszowanymi warzywami, zależy od Ciebie. Wrzuć garść blanszowanych brokułów do sałatek, na pizzę, do szybkiego smażenia lub zjedz ją bez zmian ze swoim ulubionym dressingiem sałatkowym. Możesz nawet wrzucić ją do serowego makaronu lub makaronu i sera.

Jak kroić brokuły:

Aby uniknąć bałaganu, krojenie brokułów jest łatwe, gdy zaczynasz od dołu.

Najpierw odetnij około cala wysuszonego końca łodygi lub „pień”.

Jeśli pień jest zdrewniały, pusty w środku i suchy lub wydaje się twardy, przycinaj dalej, aż dojdziesz do delikatnego zielonego miąższu. Cała główna łodyga brokułów oraz różyczki są jadalne, ale łodyga gotuje się dłużej. Zachowaj łodygę do dobrego smażenia.

Aby rozbić brokuły na mniejsze kawałki do pieczenia, gotowania na parze lub wrzucenia na grill, znajdź ostry nóż. Następnie pokrój łodygę w miejscu, w którym „gałęzie” warzywa tworzą koronę.

Aby zrobić różyczki brokuła, przekrój pień znacznie wyżej, blisko wierzchołka warzywa. Następnie pokrój Odetnij różyczki na małe kawałki. W razie potrzeby opłucz pod zimną wodą.

Jak blanszować brokuły:

1. Jeśli możesz zagotować wodę, możesz całkowicie blanszować brokuły. Raz masz pokrojone różyczki, w dużym garnku z soloną wodą zagotuj.
2. Czekając, aż woda się zagotuje, zrób kolejną miskę wypełnioną lodem i zimną wodą. Trzymaj ją w pobliżu!
3. Ostrożnie włóż różyczki brokuła do wrzącej wody i gotuj przez 2 do 3 minut, w zależności od wielkości kwiatka. Brokuły powinny być jasnozielone i ledwo delikatne.

   

4. Łyżką cedzakową wyjąć brokuły i natychmiast zanurzyć się w lodowatej wodzie. Nazywa się to „szokującym”. Gotuj i utrzymuj brokuły super jasnozielone i nadal chrupiące.
5. Gdy brokuły będą całkowicie zimne, osusz je z lodowatej wody i osusz ręcznikiem papierowym.

Jak długo blanszować brokuły:

Blanszowane różyczki brokuła są gotowe po 2-3 minutach gotowania, w zależności od tego, jak chrupiące lubisz warzywa. Ale pospiesz się i umieść je w lodowatej wodzie, aby przerwać gotowanie! Pozostawienie brokułów do naturalnego wystygnięcia spowoduje dalsze gotowanie brokułów, co spowoduje ich przesadzenie.

Blanszowanie brokułów:

Ponieważ brokuły są mniejsze niż brokuły i mają delikatniejsze łodygi, blanszowanie broccolini nie zajmuje dużo czas. Celuj w maksymalnie 1 minutę gotowania.

Blanszowanie kalafiora:

Nawiasem mówiąc, ta technika działa również w przypadku kalafiora! Blanszowanie kalafiora jest bardzo łatwe. Wskazówka: dodaj szczyptę lub dwie sproszkowanej kurkumy do wody, aby delikatny kalafior miał ładny złocistożółty kolor.

Jak długo kalafior blanszuje? 2 do 3 minut, jeśli kalafior pokroi się na małe kawałki.

Jak blanszować brokuły

Surowe brokuły są w porządku iw ogóle, ale szybka metoda gotowania zwana blanszowaniem zmienia brokuły z nudnych w cholernie smaczne. Oto jak blanszować brokuły, aby dodać je do sałatek, misek warzywnych i najładniejszego półmiska warzyw.

5 z 3 głosów

Czas przygotowania 10 minut

Czas gotowania 5 minut

Czas chłodzenia 5 minut

Całkowity czas 20 minut

Porcje 4

Spiżarnia, sałatka

Kuchnia amerykańska

Kalorie 77

Składniki

• ▢ 2 funty brokułów różyczki
• ▢ 2 łyżeczki soli (opcjonalnie)

Instrukcje

• Doprowadź 4 litry wody i 2 łyżeczki soli do szybkiego wrzenia. Napełnij dużą miskę zimną wodą i lodem.
• Ostrożnie włóż różyczki brokuła do wrzącej wody i gotuj przez 2 do 3 minut. Brokuły powinny być jasnozielone i ledwo miękkie.
• Łyżką cedzakową wyjmij brokuły i natychmiast zanurz je w lodowatej wodzie.
• Gdy brokuły całkowicie ostygną, osusz je z lodowatej wody i osusz ręcznikiem papierowym.

Recipe Video

Odżywianie

Kalorie: 77 kcal Węglowodany: 15 g Białko: 6 g Tłuszcz: 1 g Tłuszcz nasycony: 1 g Sód: 75 mg Potas: 717 mg Włókno: 6 g Cukier: 4 g Witamina A: 1413 IU Witamina C: 202 mg Wapń: 07 mg id = „ccd312884a”>

Próbowałeś tego przepisu? Przypnij na później! Wzmianka o @CulinaryHill lub oznaczenie #CulinaryHill!