Halal NYC Koszyk Kurczak i Ryż
Dzielenie się to troska!
- Udostępnij
- Przypnij
- Yummly
Pamiętam, że pierwszy raz spróbowałem tego w okolicach Bożego Narodzenia w Nowym Jorku. Zbliżała się północ, głodowaliśmy i chcieliśmy czegoś szybkiego oprócz hot dogów, więc mój przyjaciel zaproponował kurczaka i ryż. Krótko mówiąc, dostałem obsesji. Kurczak miał wędzony smak, a ryż był prosty, ale doskonały z białym i ostrym sosem.
Jedynym minusem jest to, że jeśli chodzi o kurczaka, jestem trochę snobem. Gardzę tłuszczem z kurczaka. Udka z kurczaka bez kości mogą być pyszne i delikatne, ale bardzo tłuste. Z tego powodu wolę robić je w domu.
Użyłam do tego ryżu długoziarnistego i udek z kurczaka bez kości. Jeśli masz pod ręką, możesz użyć piersi z kurczaka i ryżu krótkoziarnistego, jednak bardzo polecam ryż długoziarnisty.
Doprawić kurczaka według własnych upodobań, pod warunkiem kolendra. To są dwugwiazdkowe składniki.
Kurczaka można podawać w ten sposób lub pokroić na małe kawałki.
Domowy biały sos, ostry sos, naan, sałatka i kolendra.
Halal NYC Cart Chicken and Rice
Drukuj RecipePin Przepis
Składniki
Kurczak
- 1 funt ud bez kości, bez skóry
- 1 1/2 łyżeczki kolendry
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka granulowanej cebuli
- 1 / 2 łyżeczki chili w proszku
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Ryż
- 1 szklanka ryżu długoziarnistego
- 2 szklanki bulionu drobiowego
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka kurkumy
- sól do smaku
Biały sos
- 1/4 filiżanki zwykły jogurt
- 3/4 szklanki majonezu
- 1 łyżka octu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżeczki cukru
- 1 ząbek czosnku
- sól do smaku
Instrukcje
-
W małej misce połącz jogurt, majonez, ocet, sok z cytryny, czosnek, cukier i sól. Odstaw na bok.
-
Przypraw kurczaka kolendrą, kminkiem, cebulą granulowaną, świeżym mielonym czosnkiem, oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.
-
Kurczaka w lodówce na minimum 3 sztuki godzin.
-
Rozgrzej trochę oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu, a następnie gotuj kurczaka przez około 6-7 minut z każdej strony lub do całkowitego ugotowania.
-
Usuń kurczaka z patelni i nadmiar oleju, pozostawiając tylko około 1-2 łyżki oleju.
-
Przykryj kurczaka folią aluminiową.
-
Dodaj czosnek i gotuj, aż zacznie pachnieć, a następnie dodaj ryż i kurkumę i mieszaj przez około 15 sekund.
-
Dodaj bulion drobiowy, odtłuszczając dno patelni i dopraw solą.
-
Niech ryż się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień do małego i lekko przykryj.
-
Gotuj ryż przez 15-20 minut lub do zakończenia.
-
Pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa.
-
Podawaj z sałatą, pomidorami, ciepłym naan, białym sosem i Sriracha.