Grillowana pierś z indyka
Oderwij się od grilla dzięki temu soczystemu przepisowi na grillowaną pierś indyka, który jest idealny na każdą porę roku.
Ten post z przepisem na grillowaną pierś indyka jest sponsorowany przez Narodową Federację Turcji.
Jest sezon grillowania i jestem z tego powodu bardzo szczęśliwy. Jestem dziewczyną, która uwielbia grillować. Tego lata zdałem sobie sprawę, co się dzieje, kiedy próbuję zdecydować, jakie mięso grillować. Być może Ty też miałeś ten problem, gdy rozważasz swoje opcje:
Kurczak, hamburgery, kurczak, stek, kurczak, hamburgery, kurczak, stek…
Hmmmm … Potrzebuję coś nowego się tutaj wydarzyło. Chcę dużego smaku i przyjemności dla tłumów, ale „znudziła mi się ta sama stara”, ta sama stara ”sytuacja z grillowaniem.
Wpisz pierś indyka.
Przejdź do:
- Jak kupować
- Solanka
- Termometr do mięsa
- Ogrzewanie pośrednie
- Użyj cegły
- Obserwuj czas gotowania i poziom ciepła
- Grillowana pierś z indyka
Turcja ?! Czy powiedziałem, pierś z indyka? Tak. Tak.
Turcja, moi przyjaciele są nie tylko dla T- dawanie nie tylko na klopsiki i hamburgery. To jest do kości, super soczyste, pełne smaku, grillowanie i będzie to przełom na Twoim grillu tego lata.
Więcej nie na Święto Dziękczynienia sposoby na delektowanie się indykiem, sprawdź całoroczny przepis na kanapkę z indykiem i żurawiną.
Osobiście uwielbiam indyka. Indyk na Święto Dziękczynienia to jedna z moich ulubionych rzeczy do przyrządzania i jedzenia, ale zdarza się to tylko raz w roku. Ten przepis na grillowaną pierś z indyka to ukłon w stronę wspaniałego indyka i tego, jak cieszyć się nim przez cały rok. Jest to tak samo proste, jak grillowanie każdego innego rodzaju mięsa, zwłaszcza jeśli wiesz, jak osiągnąć sukces.
Oto kilka wskazówek, których nauczyłem się podczas tworzenia tego przepisu na grillowaną pierś z indyka, aby upewnić się, że okaże się niesamowity Ciebie.
Jak kupować
W większości sklepów spożywczych zdobycie każdego rodzaju indyka to bułka z masłem. Po prostu poprosiłem rzeźnika, aby zamówił mi świeżego indyka połówki piersi i były gotowe do odbioru następnego dnia. Nie kosztowały nic więcej niż zwykle. Każda pierś indyka kosztuje od 8 do 10 dolarów w zależności od rozmiaru i łatwo karmi 2 osoby.
Solanka
Ponieważ trzeba przez chwilę grillować indyka z kością, aby go w pełni ugotować, zalewanie jest niezbędnym krokiem, aby pozostał soczysty i aromatyczny. Solenie polega po prostu na marynowaniu w roztworze o większej zawartości soli. Sól pozwala wodzie wpływać do komórki i utrzymuj je w stanie nawodnienia podczas gotowania. Pomaga również w aromatyzowaniu mięsa. Indyk jest niezwykle wszechstronny i świetnie wchłania cały smak dowolnej marynaty lub przypraw, w którym jest ugotowany.
Ta solanka-marynata to zabójcze połączenie wielkich smaków, idealne na lato: piwo, jogurt, czosnek, sól, pieprz i świeże zioła. Jest bardzo łatwe do zrobienia i zapakowane w dużym smaku.
Termometr do mięsa
Podczas grillowania lub pieczenia dowolnego mięsa moją sekretną bronią zawsze był dobry termometr do mięsa. użyj termometru, aby powiedzieć Ci, kiedy Twoje mięso jest gotowe, nigdy go nie schrzanisz. Nie ma sprawy. Użyłem kilku różnych modeli termometrów i w końcu znalazłem tę markę, którą kocham. Może wytrzymać wysokie temperatury i ma dwa termometry, których można używać jednocześnie. Bardzo mi się podoba, że możesz zostawić ten w swoim mięsie, na grillu. Zaufaj mi i po prostu go weź. Podziękujesz mi później. 😉
Ogrzewanie pośrednie
Aby w pełni ugotować tę pierś indyka bez jej przypalania, grillowanie pośrednie jest droga do zrobienia. Oznacza to, że pieczesz mięso na części grilla, która jest wyłączona. W tym celu podgrzej cały grill, a tuż przed włożeniem mięsa wyłącz jeden palnik. Strona grilla z wyłączonym palnikiem to strona, na której należy gotować mięso.
Użyj cegły
Jeśli twoje mięso nie ma prawdziwie płaskiej strony do grillowania, możesz użyć cegły, aby trzymać to w dół. Po prostu zawiń cegłę w czystą, aluminiową folię, podgrzej ją na grillu podczas wstępnego podgrzewania, a następnie połóż na wierzchu mięsa. Upewnij się, że masz dobrą rękawicę lub rękawicę odporną na wysokie temperatury, aby podnieść cegłę!
Ten przepis na grillowaną pierś indyka ugotowałam z cegłą lub bez, w zależności od kształtu piersi. Wolę używać cegły w tym przepisie, ale nie jest to konieczne.
Obserwuj czas gotowania i poziom ciepła
Czas gotowania dla tego przepisu będzie się nieco różnić w zależności od rodzaju grilla . Ponieważ używamy ciepła pośredniego, temperatura wewnątrz grilla będzie się zmieniać również podczas gotowania. Baw się innymi ustawieniami palnika (wyższymi lub niższymi), aby utrzymać temperaturę około 450 stopni. Możesz regulować pokrętła płomienia przez cały czas gotowania.
Zauważyłem również, że indyk potrafi odczytać znacznie różne temperatury w różnych miejscach. To znowu powód, dla którego tak ważny jest termometr do mięsa o wysokiej temperaturze. Z grubsza, pierś indyka powinna potrzebować od 30 do 45 minut, być w pełni ugotowane i osiągnąć zalecaną temperaturę wewnętrzną 165 stopni. Zacznij mierzyć temperaturę około 30 minut w 2 różnych miejscach mięsa, uważając, aby nie dotykać kości termometrem. Jeśli większość odczytów jest znacznie niższa niż 160 stopni Jedź dalej za 5 mil nute przyrosty. Jeśli masz odczyty, które są wysokie, ponad 160 stopni w jednym miejscu, ale w zakresie 150 stopni w innym, zdjąłem mięso z grilla. Kiedy pozwolisz mu odpocząć przez około 15 minut, mięso powinno wyrosnąć do 165 stopni, czyli temperatury odpowiedniej do gotowania indyka bez wysychania.
Teraz, gdy znasz już klucze do sukcesu, tutaj „Jak zrobić tę super soczystą grillowaną pierś z indyka:
Drukuj przepis
Grillowana pierś z indyka
Sprzęt
-
Termometr do mięsa
-
Cegła
-
Grill gazowy
Składniki
- 1 ½ filiżanki twojego ulubionego piwa
- ⅓ cup soli koszernej
- 1 szklanka jogurtu z pełnego mleka lub maślanki można zastąpić
- 3 ząbki czosnku mielone
- 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
- ¼ szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 2 łyżki świeżej posiekana szałwia (opcjonalnie)
- 2 świeże indyki połówki piersi
- Cegła i folia aluminiowa (opcjonalnie)
- Olej wysokotemperaturowy odpowiedni do grillowania
Instrukcje
-
W średniej misce wymieszaj sól z piwem, aż się rozpuści. Następnie ubij jogurt, czosnek, pieprz, pietruszkę i szałwię, aż dobrze się połączą.
-
Połóż surowe piersi z indyka w zamykanej torebce wielkości galona i zalać solanką. Zamknij worek i umieść go w naczyniu z płaskim dnem, takim jak patelnia 8×8. Wstaw patelnię do lodówki i marynuj na 8–12 godzin, w tym czasie przynajmniej raz odwracając torbę.
-
Gdy będziesz gotowy do grillowania, wyjmij torbę z lodówki. Wyjąć indyka z solanki i osuszyć ręcznikami papierowymi. Pozostawić w temperaturze pokojowej, podczas gdy grill się nagrzewa. Wyrzuć solankę.
-
Rozgrzej grill gazowy, włączając wszystkie palniki do temperatury grillowania sięgającej 450 ° – 500 ° F.Owiń cegłę czystą folią aluminiową i umieść ją w grillu podczas podgrzewania. (Użycie klocka jest opcjonalne, ale jest zalecane, jeśli pierś indyka nie leży płasko na grillu).
-
Gdy grill jest rozgrzany, wyłącz jeden palnik, pozostawiając włączony przynajmniej jeden palnik. Spryskaj lub przetrzyj kratki grillowe olejem tylko po stronie WYŁĄCZONEJ. Ostrożnie połóż piersi z indyka na grillu z wyłączonymi palnikami, skórą do dołu.Załóż wytrzymałą rękawicę kuchenną i umieść cegłę na piersiach indyka (ten krok jest opcjonalny). Zamknij grill i gotuj bez przeszkód przez około 30 minut. Często sprawdzaj temperaturę na grillu i dostosuj poziom włączonego palnika, aby utrzymać temperaturę grilla około 450 ° F (prawdopodobnie będziesz musiał ustawić palniki WŁĄCZONE na wyższą temperaturę).
-
Po 30 minutach wyjmij cegłę, mając założoną rękawicę kuchenną, i odwróć pierś indyka. Zmierz temperaturę mięsa w 2 miejscach. Zapoznaj się z sugestiami powyżej w poście na blogu, aby określić najlepszy czas na wyjęcie indyka z grilla, prawdopodobnie gdy mięso z piersi osiągnie 160 ° F.Jeśli temperatura jest nadal niska, grilluj przez 5 minut skórą do góry, sprawdzając temperaturę za każdym razem.
-
Niech piersi indyka spoczną na desce do krojenia przez 10–15 minut nietknięte. Następnie pokrój mięso lub podawaj z kością.
Uwagi
Kiedy pracowałem nad tym przepisem, z jakiegoś powodu chleb kukurydziany w mózgu, aby go sparować. Moja intuicja się sprawdziła, ponieważ była to zwycięska kombinacja. Gorąco polecam podawanie grillowanej piersi z indyka z chrupiącą letnią sałatką i grillowanym chlebem jalapeno kukurydzianym.
Ten chleb kukurydziany nie może być łatwiejszy do zrobienia, więc nie martw się o kolejny skomplikowany przepis. Po prostu zacząłem od mojej ulubionej mieszanki miodowo-kukurydzianej w pudełku, a następnie złożyłem pokrojone w kostkę, świeże jalapeno (użyłem tylko połowy pieprzu, ale możesz użyć więcej, jeśli naprawdę chcesz posmakować kopa). Piecz zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ostygnięciu chleba pokrój go w trójkąty. W ciągu ostatnich 5 minut grillowania indyka ułóż trójkąty z mąki kukurydzianej górą do dołu na górnej półce grilla. Grilluj przez 3-5 minut, aż brzegi trochę się zarumienią, a na chlebie pojawią się ślady grillowania. Wyjmij z grilla i podawaj z mięsem.
Naprawdę mam nadzieję, że tego lata spróbujesz tej grillowanej piersi z indyka. Z pewnością przełamie to monotonię grillowania, której możesz czasem doświadczyć. A jeśli zdarzy się, że zostanie Ci jakieś mięso, zbierz wszystkie kości i zamroź je do wykorzystania w przyszłym przepisie, który wymaga gotowanego drobiu. Możesz nawet wypróbować je w moich All-Natural Enchiladas.
Kontynuuj grillowanie,
