Fakty żywieniowe fasoli lima

Selekcja i przechowywanie

Fasola lima występuje w kilku formach; świeże, suszone, małe (fasolka), duże io różnych charakterystycznych wzorach kolorystycznych. Na rynkach amerykańskich lima Freshgreen trafiła na rynek w lipcu. Świeżo mrożona, suszona, puszkowana lub palona fasola może być również łatwo dostępna w sklepach w całych Stanach Zjednoczonych.

Kupując świeże strąki lima na lokalnych targach warzywnych, szukaj zielonych, tylko dojrzałych, pulchnych, i twarde strąki. Możesz również kupić świeżą lub mrożoną fasolę w sklepie spożywczym. Unikaj zatopionych, pomarszczonych strąków, ponieważ fasola zamienia cukry w skrobię. Podobnie, fasola suszona lub puszkowana nie ma słodkiego smaku, ponieważ nie zawiera witaminy C i cukrów prostych. Świeża, delikatna fasola lima ma gładki, bladozielony kolor, a po wyschnięciu zmienia kolor na biały lub kremowożółty.

W domu przechowuj niełuskaną fasolę w perforowanej plastikowej torbie i włóż do lodówki ustawionej na wysoka wilgotność względna. Pozostają dobrze przez około tydzień. Aby jednak cieszyć się nimi, używaj ich wkrótce po zbiorach.

Suszoną fasolę przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, umieszczonym w pojemnikach z dala od wysokich temperatur i dużej wilgotności.

Metody przygotowania i podawania

Świeża fasola lima po ugotowaniu ma bogaty aromat. Podobnie jak inne fasole, takie jak edamame, broad (fava) itp., One również mają wspaniały smak fasoli, który rozpływa się jak śmietana w ustach.

Sucha fasola lima zwykle moczona w wodzie przez co najmniej 5 godzin, aby zmiękczają je. Moczenie pomaga również usunąć wszelkie składniki odżywcze.

Sałatka z tuńczykiem lima.
Zdjęcie dzięki uprzejmości: zupa kamienna

Aby przygotować, umyj świeże zielone strąki lima w zimnej bieżącej wodzie Schłodzoną fasolę należy zanurzyć na krótko w wodzie o temperaturze pokojowej, aby odzyskać oryginalny smak. Aby wyłupić kielich, zatrzaśnij koniec kielicha w kierunku żyłki i pociągnij wzdłuż linii szwu strąka, aby usunąć sznurek. Rozłup i usuń fasolę. Wrzuć je do wrzącej osolonej wody na 1 minutę. Spuść wodę i zanurz w wodzie z lodem. Fasola wraz z okrywą nasion może być używana do gotowania. Możesz również chcieć wyrzucić jej osłonkę (cienką osłonę wokół fasoli), aby wyskoczyła spod jasnozielonych liścieni, które są następnie wykorzystywane w gotowanie.

Oto kilka wskazówek dotyczących serwowania:

Sukkotaż.
Zdjęcie dzięki uprzejmości: Mstwinkie

• Świeża, jasnozielona fasola lima jest zwykle traktowana jak warzywa. Zwykle są używane w szerokiej gamie potraw, w tym zupach, sałatkach, frytkach, gulaszach i zapiekankach.

• Tworzą pyszne przepisy i dobrze komponują się z przyprawami, ziołami, ryżem, kaszą manną, groszkiem, marchewką, brokułami, papryczkami chili, cebulą, pomidorem, jagnięciną, drobiem i owocami morza.

• Fasola maślana (mała lima) może być dodana jako zamiennik fasoli cannellini, aby przygotować ulubioną toskańską zupę fasolową.

• Sukkotasz to tradycyjne danie na Święto Dziękczynienia w Nowej Anglii i Pensylwanii, przyrządzane z fasoli lima, kukurydzy, papryki, pomidorów i mielonej wołowiny.

• Podwójna fasola to nazwa łuskana fasola lima w Indiach, znaleźli ulubioną frytki, masale, gulasze i kurma.

Profil bezpieczeństwa

Spożywanie surowej lub porośniętej fasoli lima może powodować skurcze żołądka, biegunkę i wymioty. Dodatkowo, jedzenie dużych ilości niedogotowanej fasoli uwalnia cyjanek (z cyjanogennych glukozydów), co może osłabiać utlenowanie tkanek i powodować poważne choroby.

Podobnie jak w innych klasach fasoli i niektórych warzywach z grupy kapustnych, fasola lima zawiera również szczawiowy kwas, naturalnie występująca substancja występująca w niektórych warzywach, która u niektórych osób może krystalizować w postaci kamieni szczawianowych w drogach moczowych. Dlatego osoby ze znanymi kamieniami szczawianowymi w drogach moczowych odradza się spożywanie warzyw z rodziny kapustowatych i bobowatych. Zaleca się odpowiednie spożycie wody w celu utrzymania prawidłowego wydalania moczu i zminimalizowania ryzyka tworzenia się kamieni. (Zastrzeżenie medyczne)

Ty możesz również przeczytać: –

• Wartości odżywcze fasoli Adzuki i korzyści zdrowotne.

• Ciecierzyca – fakty żywieniowe i korzyści zdrowotne.

• Fakty dotyczące wartości odżywczych fasoli fava i korzyści zdrowotnych.

< < -Powrót do Warzyw z żywienia fasoli Lima. Odwiedź tutaj imponującą listę warzyw z pełną ilustracją ich wartości odżywczych i korzyści zdrowotnych.

< < – Powrót do strony głównej.