Fakty i historia kuchenki mikrofalowej

Kuchenka mikrofalowa, czyli kuchenka mikrofalowa, to urządzenie kuchenne służące do podgrzewania żywności. Bombarduje żywność mikrofalami, które powodują, że dipolowe cząsteczki wody i innych substancji szybko się obracają i zderzają, co objawia się ciepłem. Kuchenki mikrofalowe podgrzewają żywność szybko i równomiernie, w przeciwieństwie do innych rodzajów podgrzewania.

Krótka historia

Były teorie, że pola elektryczne o wysokiej częstotliwości mogą być używane do ogrzewania już w 1934 r., Ale w tej metodzie wykorzystano częstotliwości niższe niż mikrofale. W latach 1937-1940 brytyjski fizyk Sir John Turton Randall wraz z zespołem brytyjskich współpracowników opracował magnetron z wieloma wnękami, który pozwolił na wytwarzanie fal elektromagnetycznych o wystarczająco małej długości (mikrofale) i rozwój radaru. Magnetron został przekazany rządowi USA we wrześniu 1940 r. W zamian za ich pomoc finansową i przemysłową podczas II wojny światowej.

Jedną z firm, które otrzymały od rządu USA kontrakt na budowę magnetronów, był Raytheon, jeden z Inżynierowie, którzy pracowali dla Raytheona, był inżynierem-samoukiem z Howland w stanie Maine – Percy Spencer. Był w tym czasie jednym z czołowych światowych ekspertów w projektowaniu lamp radarowych. W 1945 roku pracował nad zasilanym radarem, gdy zauważył, że tabliczka czekolady, którą miał w kieszeni, topi się. Nie był pierwszym, który zauważył takie zjawisko, ale był pierwszym, który został nim zaintrygowany. Wystawił popcorn na działanie mikrofal, a one pękły, spróbował całego jajka, a ono eksplodowało. Następnie przymocował generator pola elektromagnetycznego o dużej gęstości do zamkniętego metalowego pudełka i eksperymentował z żywnością w ten sposób, co pozwoliło na kontrolowane i bezpieczne eksperymentowanie.

Kuchenka mikrofalowa została opatentowana 8 października 1945 r. pierwsze prototypy umieszczone w restauracji w Bostonie do testów. Pierwsza publiczność miała miejsce w styczniu 1947 roku w automacie Speedy Weeny w Grand Central Terminal, w którym sprzedawano świeżo ugotowane hot dogi. Pierwsza komercyjnie dostępna kuchenka mikrofalowa pojawiła się również w 1947 roku. Została wykonana przez firmę Raytheon, nosiła nazwę Radarange, miała 1,8 metra wysokości i ważyła 340 kilogramów. Jego koszt wyniósł 5000 USD, czyli obecnie około 52 000 USD. Następny model powstał w 1954 roku i zużywał o połowę mniej energii niż pierwszy model i był sprzedawany za 2000-3000 USD. Z czasem cena spadła. W 1955 roku było to 1295 dolarów, w 1967 – 495 dolarów – mniej, ale wciąż drogo (w dzisiejszych pieniądzach – około 3500 dolarów). W latach 60. XX wieku firma Litton opracowała nową konfigurację kuchenki mikrofalowej: krótki, szeroki kształt, który jest obecnie powszechny, z zasilaniem magnetronowym, który może przetrwać stan bez obciążenia (kiedy w kuchence nie ma nic, co mogłoby pochłaniać mikrofale), kuchenka mikrofalowa bezpieczniejsza. Pomogło to w szybkim rozwoju rynku domowych kuchenek mikrofalowych. Ceny gwałtownie spadły w latach siedemdziesiątych, a kuchenki mikrofalowe stały się standardową częścią gospodarstw domowych.

Kilka interesujących faktów na temat mikrofal:

• Podczas gdy do 1986 roku około 25% gospodarstw domowych w Stany Zjednoczone miały kuchenkę mikrofalową, do 1997 r. posiadało ją ponad 90% amerykańskich gospodarstw domowych.
• Ogrzewanie mikrofalowe działa najskuteczniej w wodzie ze względu na jej cząsteczki dipolowe i ma mniejszy wpływ na tłuszcze i cukry.
• Kuchenki mikrofalowe nie gotują żywności „od wewnątrz”. To powszechne nieporozumienie.
• Każdy metalowy lub przewodzący przedmiot umieszczony w kuchence mikrofalowej będzie działał jak antena i może spowodować łuk elektryczny, a nawet pożar, jeśli ma ostre krawędzie.
• Mikrofale są zapobiega wyciekaniu z piekarnika dzięki metalowemu pudełku, w którym umieszcza się jedzenie, które działa podobnie do klatki Faradaya.