Domowa sałatka ziemniaczana dla tłumu

Sałatka ziemniaczana to przystawka. Myślę, że każdy powinien wiedzieć, jak ją przyrządzić. Dlaczego? Domowa sałatka ziemniaczana jest prosta, niewiarygodnie oszczędna i jak wiele innych rzeczy, domowa jest smaczniejsza niż kupiona w sklepie.

Byliśmy ostatnio prowadziłem weekendowe warsztaty w kościele, a ja byłem odpowiedzialny za jedzenie. Sobotni obiad miał być prosty, z kanapkami i dodatkami, frytkami i warzywami, sałatką z makaronem i sałatką ziemniaczaną oraz domowymi ciasteczkami. Spojrzałem (krótko) na kupno sałatki ziemniaczanej, ale zmieniłem zdanie, kiedy zobaczyłem cenę.

Nasz lokalny sklep spożywczy miał w sprzedaży gotową sałatkę ziemniaczaną za 2,49 USD / funt. Za tę samą cenę mógłbym kupić 10 funtów ziemniaków! Odpowiedź była nie do pomyślenia. To była domowa sałatka ziemniaczana!

Jest wiele odmian sałatki ziemniaczanej, ale mój ulubiony przepis na sałatkę ziemniaczaną zawiera tylko pięć podstawowych składników. To przepis mojej prababci Hoffmeyer, więc jest to przepis sprawdzony przez wiele pokoleń i przygotowywany od wielu pokoleń na niezliczone letnie pikniki.

Domowa sałatka ziemniaczana to jeden z moich ulubionych przepisów na letnie posiłki, ponieważ to bardzo oszczędny przepis. A do tego miska sałatki ziemniaczanej to bardzo dużo! Poniżej przedstawiam mój przepis – i proporcje tłumu -.

Pamiętaj, że proporcje są przy założeniu, że jako dodatek będziesz podawać inne potrawy (oprócz sałatki ziemniaczanej). Robiłem tę sałatkę ziemniaczaną na wiele dużych spotkań i stwierdziłem, że proporcje są dokładne i bardziej niż hojne.

Ten post może zawierać linki partnerskie. Możesz przeczytać więcej w mojej polityce informacyjnej.

Składniki:

Sałatka ziemniaczana na 10 osób (przepis rodzinny)…

6 średnich ziemniaków
5 jajek na twardo
1 ½ szklanki selera pokrojonego w kostkę
½ szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
1 1/3 szklanki majonezu
Sól i pieprz do smaku

Sałatka ziemniaczana na 25 ludzie…

5 funtów ziemniaków
1 tuzin jajek na twardo
3 szklanki selera pokrojonego w kostkę
3/4 szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
2 1/2 szklanki majonezu
Sól i pieprz do smaku

Sałatka ziemniaczana na 50 osób…

10 funtów ziemniaków
2 tuziny jajek na twardo
1 pęczek selera pokrojonego w kostkę
1 szklanka cebuli , pokrojony w kostkę
1 litr majonezu
Sól i pieprz do smaku

Sałatka ziemniaczana na 75 osób…

15 funtów ziemniaków
3 tuziny jajek na twardo
1 ½ pęczka selera pokrojonego w kostkę
2 duże cebule pokrojone w kostkę
1 kwarty majonezu
Sól i pieprz do smaku

Sposób użycia:

Obierz, pokrój w kostkę i zagotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Sprawdź, szturchając widelcem. Podczas gotowania ziemniaków cebulę i seler pokrój w kostkę. Jajka na twardo obrać i posiekać.

Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce, gdy ziemniaki są jeszcze gorące. Wymieszaj z majonezem. Dodaj więcej lub mniej majonezu do smaku. Dopraw solą i pieprzem.

Schłódź sałatkę ziemniaczaną w lodówce, aż będzie gotowa do podania.

Dodatkowe uwagi:

Sekret tej prostej sałatki ziemniaczanej polega na tym, że wszystkie składniki należy wymieszać, gdy ziemniaki są jeszcze gorące. Rezultatem jest pyszna i kremowa sałatka ziemniaczana z kawałkami i odrobiną tłuczonego ziemniaka.

Seler jest opcjonalny, ale dodaje przyjemnej chrupkości. Cebula to twój drugi kawałek chrupkości. Dostosuj proporcje do swojego gustu.

Obficie posolić i pieprzyć sałatkę ziemniaczaną. Zawsze możesz dodać więcej później, ale sałatka ziemniaczana wydaje się wchłaniać te podstawowe przyprawy.

Jeśli wolisz odrobinę musztardy w sałatce ziemniaczanej (tak jak to robią na południu), po prostu spuść w łyżeczkę lub dwie żółtej musztardy i dobrze wymieszaj.

Możesz przygotować jajka dzień wcześniej, gotując je na twardo i obierając. Robię to regularnie. Następnie przechowuję je w zamkniętym pojemniku w lodówce, aż następnego dnia będę gotowa do zrobienia sałatki ziemniaczanej. O wiele łatwiej jest szybko pokroić jajka, jeśli są już ugotowane, obrane i ostudzone.

Kiedy robisz dużą partię sałatki ziemniaczanej (10 funtów lub więcej), lubię obierać i pokroić w kostkę moje ziemniaki poprzedniej nocy. Upewnij się, że używasz ostrego noża do obierania. Ten nóż do obierania jest moim ulubionym i za mniej niż 8 dolarów, to okazja! Gdy zostaną pokrojone w kostkę, włóż je do dużego garnka i zalej osoloną wodą. Dzięki temu ziemniaki nie zbrązowią się i znowu zaoszczędzisz czas, gdy będziesz gotowy do zrobienia sałatki.

Niezależnie od tego, czy robisz domową sałatkę ziemniaczaną dla tłumu, czy dla swojej rodziny, na pewno się spodoba z tą pięcioskładnikową domową sałatką ziemniaczaną. Czy masz ulubiony przepis, który chcesz przygotować, serwując tłum?