Dlaczego Twój organizm nie trawi kukurydzy?
16.01.2015
Dlaczego Twój organizm nie trawi kukurydzy ?
Niedawno opublikowaliśmy post, w którym rozróżniliśmy różne rodzaje kukurydzy, a także omówiliśmy różne korzyści zdrowotne wynikające z jej spożywania. W ramach kontynuacji otrzymaliśmy następujące pytanie: jeśli kukurydza jest dla ciebie dobra, dlaczego twoje ciało jej nie trawi?
Aby dokładnie odpowiedzieć na to pytanie, zwróciliśmy się do dr Joanne Slavin, profesor na Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytetu Minnesota. Oto, co dr Slavin powiedział o sposobie trawienia kukurydzy:
Skrobia kukurydziana może być mniej strawna, jeśli kukurydza nie jest zmielona. w przetwórstwie żywności lub w przewodzie pokarmowym. Kiedy słodka kukurydza jest spożywana, a nie do końca przeżuwana, niektóre przejdą przez przewód pokarmowy i unikną trawienia i wchłaniania. Odporna skrobia jest uważana za podobną do błonnika pokarmowego – i jest niedostatecznie spożywana w diecie USA. Zatem ogólnie brak strawności kukurydzy byłby raczej pozytywny niż negatywny.
Masz pytanie dotyczące jedzenia? Prześlij swoje pytanie tutaj!
„dwukolorowa kukurydza” autorstwa Rosany Prada jest objęta licencją CC BY 2.0.
O ekspertach
-
dr Joanne L. Slavin, doktor medycyny
Błonnik dietetyczny
- tagi:
- kukurydza
