Dieta cukru we krwi: jak naprawdę wygląda 800 kalorii

To bardziej rygorystyczna wersja diety 5: 2, która może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi i odwrócić cukrzycę typu 2. Obejmując spożywanie 800 kalorii dziennie przez 8 tygodni, oto jak wyglądają trzy dni diety 800 kalorycznej.

Wysoki poziom cukru we krwi – mają go miliony z nas, ale wielu z nas o tym nie wie i doprowadziło to nie tylko do epidemii cukrzycy typu 2, ale także do wzrostu poprzedzającego ją stanu przedcukrzycowego. Czy ograniczenie kalorii może pomóc? Udało się to dziennikarzowi medycznemu, dr Michaelowi Mosleyowi, którego program telewizyjny Lose a Stone in 21 Days z Michaelem Mosleyem jest obecnie emitowany w środy o 21:00 na kanale 4.

W jego książce The 8-Week Blood Sugar Dieta, dzieli się wiedzą naukową stojącą za dietą cukru we krwi; Zainspirowana własnymi doświadczeniami dr Mosleya jako cukrzyka typu 2 (którym już nie jest), książka ma na celu pomóc chorym na cukrzycę i osobom z wysokim ryzykiem jej rozwoju w utracie tłuszczu z brzucha oraz obniżeniu i stabilizacji poziomu cukru we krwi poprzez modyfikacje do ich diety.

WIĘCEJ POŁYSKU: Przepisy Michaela Mosleya na śniadanie niskowęglowodanowe, które pomogą Ci schudnąć

Bardziej rygorystyczna wersja diety 5: 2, pierwszy etap obejmuje intensywny okres postu. Plan 800 kalorii dziennie przez osiem tygodni (o czym pisał więcej w swojej najnowszej książce The Fast 800, którą dr Mosley przekształcił teraz w internetowy program dotyczący stylu życia). W przeciwieństwie do diety typu „zupy i koktajle”, którą NHS niedawno ogłosiła, że będzie ona przepisywana tysiącom osób w Wielkiej Brytanii cierpiących na tę chorobę, obejmuje ona spożywanie żywności opartej na podstawach diety śródziemnomorskiej.

I chociaż podkreśla, że indywidualne doradztwo medyczne jest kluczowe i że żadna dieta nie zadziała dla każdego (zobacz jego przeciwwskazania tutaj), dowody na to, że radykalne ograniczenie kalorii działa, są mocne.

Jak wygląda menu zawierające 800 kalorii dziennie? To więcej niż myślisz. Oto wgląd w plany posiłków w dni powszednie, w tym opcję weekendową, która obejmuje przepis na brunch połączony z bardziej obfitą kolacją. Aby uzyskać więcej inspiracji, przeczytaj wskazówki dr Michaela Mosely, jak odnieść sukces na diecie Fast 800.

Dzień 1

Na śniadanie

Jogurt z marakują i migdały – 170 kalorii

1 porcja

150g jogurtu naturalnego

1 łyżka płatków migdałów

1 marakuja

Opraż płatki migdałów na suchej patelni na małym ogniu przez kilka minut, aż staną się złote. Wyjmij z patelni i pozostaw do ostygnięcia.

Przełóż jogurt do miski i wymieszaj migdały. Przekrój marakuję na pół, wyjmij pestki i wymieszaj z jogurtem.

Na obiad

Zupa z buraków, jabłek i fasoli cannellini – 200 kalorii

Na 3 porcje; można przechowywać w lodówce przez 3 dni lub w zamrażarce do miesiąca.

1 łyżka oliwy

1 łyżeczka kminku

2 średnie cebule, grubo posiekane

500g surowych buraków, startych

2 jabłka Bramley, obrane i pokrojone w ćwiartki

1 litr bulionu z kurczaka lub warzyw

Anyż 2-gwiazdkowy

S. alt i świeżo zmielony czarny pieprz

1 × 400g fasoli cannellini z puszki, odsączonej i opłukanej

Jogurt grecki do podania

Garść posiekanego szczypiorku

Rozgrzej olej w dużym rondlu, następnie dodaj nasiona kminku i cebulę i gotuj delikatnie przez 10 minut pod przykryciem. Dodać startego buraka i jabłka, dobrze wymieszać, przykręcić pokrywkę i gotować przez kolejne 10 minut. Wlać wywar, zwiększyć temperaturę, dodać anyż i doprawić szczyptą soli i dużą ilością czarnego pieprzu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Zdejmij z ognia, wyjmij anyż i zmiksuj zupę w blenderze do zmiksowania. Wróć na patelnię, dodaj fasolę i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Podawać z mieszanką greckiego jogurtu i posiekanym szczypiorkiem.

Na obiad

Luksusowy placek rybny z polewą selerową – 470 kalorii

Liczba porcji 4

Na zacieru:

2 małe selery, obrane i pokrojone w kostkę

1 łyżka mleka

1 łyżka masła

Sól i pieprz

Skrop oliwą z oliwek

1 duża cebula, drobno pokrojona

2 pory, drobno pokrojone

2 łyżki świeżej pietruszki, posiekane

1 łyżka świeżego kopru, posiekane

100 g posiekanych grzybów

400 g filetów z białej ryby (np. plamiak, dorsz, coley), pokrojonych w kawałki / p>

150 g obranych krewetek

1 liść laurowy

250 ml mleka

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C / gaz 4. Przygotuj zacier gotując seler do miękkości, około 10 minut. Odcedź i przelej do blendera, dodaj trochę mleka, kawałek masła oraz trochę soli i pieprzu i zmiksuj na purée. Przełóż na bok do miski.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę i gotuj przez kilka minut cebulę, pory i zioła. Odstawić na talerz. Na tej samej patelni pieczarki gotować przez kilka minut, aż lekko się zarumienią.Dodaj je do cebuli i pora.

Umieść rybę i krewetki na dużej patelni, dodaj mleko i liść laurowy i zagotuj. Gotuj przez około 4 minuty, a następnie wyjmij rybę i krewetki łyżką cedzakową. Zachowaj mleko, usuwając kości lub skórę oraz liść laurowy.

Ułóż rybę na dnie żaroodpornego naczynia do serwowania i ułóż na wierzchu mieszankę grzybów, cebuli i porów. Wlej 3–4 łyżki gotowanego mleka, aby dodać trochę wilgoci do potrawy.

Przykryj puree selerowym. Gotuj w piekarniku przez 15 minut.

WIĘCEJ POŁYSKU: Dr Michael Mosley: dlaczego pełnotłuste mleko jest lepsze do utraty wagi

Dzień 2

Na śniadanie

Bircher bez węglowodanów – 180 kalorii

Porcje 1

1 łyżka rodzynek

50 ml soku jabłkowego

2 łyżki mielonego siemienia lnianego

2 łyżki jogurtu naturalnego

Szczypta mielonego cynamonu

1 łyżka kawałków orzecha włoskiego

Umieść rodzynki w misce i polej sokiem jabłkowym. Odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub na noc.

Gdy będziesz gotowy do spożycia, wymieszaj z mielonym siemieniem lnianym i jogurtem i posyp kawałkami cynamonu i orzecha włoskiego.

Na lunch

Kubek sałaty krabowo-musztardowej – 210 kalorii

Liczba porcji 1

Wymieszaj 100 g białego mięsa kraba z 1 łyżką crème fraîche, 1 łyżeczką musztardy Dijon, wycisnąć sok z cytryny, małą garść posiekanego koperku i 1 łyżeczkę kaparów.

Na obiad

Grillowany kurczak z puree z białej fasoli – 440 kalorii

2 porcje

2 piersi z kurczaka bez skóry

1 łyżka oliwy z oliwek

Sól i czarny pieprz

1 szalotka, drobno posiekana

1-2 ząbki czosnku, posiekane

1 × 400g fasoli cannellini w puszce, odsączonej i opłukanej

Duża garść pietruszki o płaskich liściach

Fasolka szparagowa lub brokuły do podania

Skropić piersi kurczaka odrobiną oliwy i dobrze doprawić szczyptą soli i dużą ilością czarnego pieprzu. Podgrzej patelnię grillową i gotuj piersi z kurczaka przez 10 minut, często obracając.

W międzyczasie podgrzej w rondelku pozostały olej i dodaj szalotki. Delikatnie gotuj przez 5 minut, następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty, aż będzie miękki. Dodaj fasolę cannellini na patelnię i zetrzyj z grubsza, dodając trochę bulionu lub wody do rozpuszczenia. Wymieszaj z pietruszką i dopraw do smaku.

Podawaj z zielonymi warzywami.

Dzień 3

Na brunch

Bez węglowodanów gofry – 290 kalorii

2 gofry = 1 porcja

2 białka jaj plus 1 całe jajko

2 łyżki mąki kokosowej

2 łyżki mleka

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Spray z olejem

Kilka truskawek do podania

Ubij białka na sztywną pianę. Dodaj mąkę kokosową, mleko, proszek do pieczenia i całe jajko.

Podgrzej gofrownicę do najwyższej temperatury i nasmaruj ją lub spryskaj nieprzywierającym sprayem. Wlać ciasto i smażyć do zrumienienia około 3–4 minut. (Jeśli nie masz gofrownicy, wystarczy gorąca patelnia; spryskaj patelnię olejem, a następnie użyj chochli, aby wlać połowę mieszanki, aby zrobić gruby naleśnik.) Podawać z truskawkami.

Na obiad

Wieprzowina z jabłkami i szalotką – 450 kalorii

Liczba porcji 8

1 zawijana golonka bez kości (ok. 3,5kg)

8 ząbków czosnku, rozgniecionych

1 pęczek świeżej szałwii, drobno posiekanej

5 łyżek oliwy z oliwek 2 duże pory pokrojone po przekątnej

16 szalotki

6 małych jabłek, wydrążonych i pokrojonych w ćwiartki

1 łyżka masła

250 ml cydru

Rozgrzej piekarnik do 240 ° C / znak gazu 9. Rozwinąć wieprzowinę i naciąć mięso ostrym nożem. Z czosnku, szałwii, szczypty soli i pieprzu oraz 3 łyżek oleju zrób pastę, a następnie rozprowadź na mięsie. Z powrotem zwiń wieprzowinę i mocno zawiąż.

Połóż pory na dnie brytfanny, wymieszaj z pozostałym olejem, a następnie połóż wieprzowinę na wierzchu i piecz przez około 25 minut lub do momentu aż skóra bulgotał i chrupnął. W międzyczasie na patelni zrumienić szalotki i kawałki jabłka na maśle.

Zmniejszyć piekarnik do 180 ° C / temperatura gazu 4. Połóż szalotki i kawałki jabłka wokół wieprzowiny i piecz 45 minut do 1 godziny lub do momentu, gdy termometr do mięsa wskaże 75–80 ° C.

Wyjmij wieprzowinę, jabłka i szalotkę z piekarnika i trzymaj w cieple. Soki z patelni przecedź do małego rondelka, dodaj cydr, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje. Pokrój wieprzowinę i podawaj z jabłkami, szalotką i sosem.

Wyciąg z 8-tygodniowej diety cukru we krwi: schudnij szybko i przeprogramuj swoje ciało, 8,99 GBP, autorstwa dr Michaela Mosleya, wydany przez Short Books Ltd.

Przeczytaj więcej: Czy jesteś zagrożony cukrzycą?

Dowiedz się więcej o diecie 800 kalorii tutaj