Diabetes Institute (Polski)

Jeśli masz cukrzycę typu 1, ważne jest, aby wiedzieć, ile węglowodanów jesz podczas posiłku. Te informacje pomogą Ci określić, ile insuliny należy przyjmować z posiłkiem, aby utrzymać kontrolę poziomu cukru (glukozy) we krwi.

Węglowodany to główny rodzaj pożywienia które podnosi poziom cukru we krwi. Grupy skrobi, owoców i mleka w Piramidzie Grupy Żywności dla Cukrzycy są bogate w węglowodany. Pokarmy z grup Inne węglowodany i Żywność mieszana są również bogate w węglowodany. Grupa warzyw zawiera niewielką ilość węglowodanów. grupy mięsne i tłuszczowe zawierają niewiele węglowodanów lub nie zawierają ich wcale. O tym, jak wysoki poziom cukru we krwi wzrośnie po posiłku, decyduje ilość węglowodanów spożywanych w każdym posiłku. Pozostałe dwa główne składniki odżywcze, białko i tłuszcz, również mają wpływ na poziom glukozy we krwi, chociaż nie jest tak szybki ani świetny jak węglowodany.

Większość osoby z cukrzycą mogą kontrolować poziom cukru we krwi, ograniczając porcje węglowodanów do 2-4 na posiłek i 1-2 na przekąskę.

Delikatna równowaga spożycia węglowodanów, insuliny i aktywności fizycznej jest niezbędna dla najlepszej krwi poziomy cukru (glukozy). Spożywanie węglowodanów zwiększa poziom cukru (glukozy) we krwi. Ćwiczenia mają tendencję do jej zmniejszania (choć nie zawsze). Jeśli te trzy czynniki nie są w równowadze, możesz mieć duże wahania poziomu cukru we krwi (glukozy).

Jeśli masz cukrzycę typu 1 i przyjmujesz ustaloną dawkę insuliny, zawartość węglowodanów w posiłkach i Przekąski powinny być konsekwentne każdego dnia.

Dzieci i cukrzyca

Waga i wzorce wzrostu mogą pomóc określić, czy dziecko z cukrzycą typu 1 otrzymuje wystarczającą ilość składników odżywczych.

Zmiany nawyków żywieniowych i większa aktywność fizyczna pomagają poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi (glukozy). W przypadku dzieci chorych na cukrzycę specjalne okazje (takie jak urodziny lub Halloween) wymagają dodatkowego planowania ze względu na dodatkowe słodycze. Możesz pozwolić dziecku na spożywanie słodkich pokarmów, ale wtedy spożywaj mniej węglowodanów w innych porach dnia. Na przykład, jeśli dziecko je tort urodzinowy, cukierki na Halloween lub inne słodycze, NIE powinno mieć zwykłej dziennej ilości ziemniaków, makaronu lub ryżu. Ta substytucja pomaga utrzymać lepszą równowagę kalorii i węglowodanów.

Planowanie posiłków

Jednym z najtrudniejszych aspektów leczenia cukrzycy jest planowanie posiłków. Ściśle współpracuj z lekarzem i dietetykiem, aby opracować plan posiłków, który będzie utrzymywał prawie normalny poziom cukru we krwi (glukozy). Plan posiłków powinien zapewnić Tobie lub Twojemu dziecku odpowiednią ilość kalorii, aby utrzymać prawidłową masę ciała.

Spożywane pożywienie zwiększa ilość glukozy we krwi. Insulina obniża poziom cukru (glukozy) we krwi. Równoważąc razem żywność i insulinę, możesz utrzymać poziom cukru we krwi (glukozy) w normalnym zakresie. Pamiętaj o następujących kwestiach:

• Twój lekarz lub dietetyk powinien przeanalizować rodzaje pokarmów, które Ty lub Twoje dziecko zwykle spożywa, i na ich podstawie opracować plan posiłków. Stosowanie insuliny powinno być częścią planu posiłków. Dowiedz się, jak zaplanować posiłki, aby insulina zaczęła działać w organizmie.
• Zachowaj konsekwencję. Posiłki i przekąski powinny być spożywane każdego dnia o tej samej porze. Nie pomijaj posiłków i przekąsek. Utrzymuj stałą ilość i rodzaje pożywienia (węglowodany, tłuszcze i białka) każdego dnia.
• Dowiedz się, jak czytać etykiety żywności, aby zaplanować spożycie węglowodanów przez siebie lub dziecko.
• Stosuj insulinę o tej samej porze każdego dnia, zgodnie z zaleceniami lekarza.

Monitoruj poziom cukru we krwi (glukozy). Lekarz poinformuje Cię, czy musisz dostosowywać dawki insuliny w oparciu o poziom cukru (glukozy) we krwi i ilość spożytego pokarmu.

Cukrzyca nie oznacza, że Ty lub Twoje dziecko musicie całkowicie zrezygnować z określonego jedzenia , ale zmienia rodzaj żywności, którą należy jeść rutynowo. Wybieraj pokarmy, które zapewniają dobrą kontrolę poziomu cukru we krwi (glukozy). Żywność powinna również zapewniać wystarczającą ilość kalorii, aby utrzymać zdrową wagę.

Zalecenia

Zarejestrowany dietetyk może pomóc Ci w podjęciu decyzji o sposobie utrzymania równowagi Twoja dieta zawiera węglowodany, białko i tłuszcz. Oto kilka ogólnych wskazówek:

Ilość każdego rodzaju żywności, którą powinieneś jeść, zależy od diety, wagi, częstotliwości ćwiczeń i innych istniejących zagrożeń dla zdrowia. Każdy ma indywidualne potrzeby, dlatego powinieneś współpracować z lekarzem i ewentualnie dietetykiem, aby opracować plan posiłków, który będzie dla Ciebie odpowiedni.

Istnieje jednak kilka wiarygodnych ogólnych zaleceń, które mogą Ci pomóc. Piramida żywieniowa dla diabetyków, która przypomina starą piramidę przewodników żywieniowych USDA, dzieli żywność na sześć grup w różnych wielkościach porcji. W piramidzie żywieniowej dla diabetyków grupy żywności są oparte na zawartości węglowodanów i białek, a nie na ich rodzaju klasyfikacji żywności.Osoba chora na cukrzycę powinna jeść więcej pokarmów znajdujących się na dole piramidy (zboża, fasola, warzywa) niż tych na górze (tłuszcze i słodycze). Ta dieta pomoże zachować zdrowie serca i organizmu.

Ziarna, fasola i warzywa bogate w skrobię

(6 lub więcej porcji dziennie)

Produkty takie jak chleb, zboża, fasola, ryż, makaron i warzywa bogate w skrobię znajdują się na dole piramidy, ponieważ powinny stanowić podstawę Twojej diety. Jako grupa, te pokarmy są pełne witamin, minerałów, błonnika i zdrowych węglowodanów.

Ważne jest jednak, aby spożywać pokarmy z dużą ilością błonnika. Wybieraj produkty pełnoziarniste, takie jak chleb pełnoziarnisty lub krakersy, tortille, płatki z otrębów, brązowy ryż lub fasola. Do gotowania i pieczenia używaj mąki pełnoziarnistej lub innej mąki pełnoziarnistej. Wybieraj chleby o niskiej zawartości tłuszczu, takie jak bułeczki, tortille, angielskie muffinki i chleb pita.

Warzywa

(3 – 5 porcji dziennie)

Wybierz świeże lub mrożone warzywa bez dodatku sosów, tłuszczów i soli. Powinieneś zdecydować się na więcej ciemnozielonych i ciemnożółtych warzyw, takich jak szpinak, brokuły, rzymska, marchewka i papryka.

Owoce

(2 – 4 porcje dziennie)

Częściej wybieraj całe owoce niż soki. Owoce mają więcej błonnika. Najlepsze są owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze, grejpfruty i mandarynki. Pij soki owocowe, które NIE zawierają substancji słodzących ani syropów.

Mleko

(2-3 porcje dziennie)

Wybierz mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowe lub Jogurt. Jogurt zawiera naturalny cukier, ale może również zawierać dodatek cukru lub sztucznych słodzików. Jogurt ze sztucznymi substancjami słodzącymi ma mniej kalorii niż jogurt z dodatkiem cukru.

Mięso i ryby

(2-3 porcje dziennie)

Jedz więcej ryb i drobiu często. Usuń skórę z kurczaka i indyka. Wybierz chude kawałki wołowiny, cielęciny, wieprzowiny lub dziczyzny. Odetnij cały widoczny tłuszcz z mięsa. Piec, piec, opiekać, grillować lub gotować zamiast smażyć.

Tłuszcze, alkohole i słodycze

Ogólnie rzecz biorąc, należy ograniczyć spożycie tłustych potraw, zwłaszcza tych o dużej zawartości tłuszcze nasycone, takie jak hamburger, ser, bekon i masło.

Jeśli zdecydujesz się pić alkohol, ogranicz jego ilość i podawaj go do posiłku. Zapytaj swojego lekarza o bezpieczną ilość dla siebie.

Słodycze są bogate w tłuszcz i cukier, dlatego porcje powinny być małe. Inne wskazówki, jak unikać jedzenia zbyt wielu słodyczy:

• Poproś o dodatkowe łyżki i widelce i podziel deser z innymi.
• Jedz słodycze bez cukru.
• Zawsze pytaj o małą porcję.

Dieta ketogeniczna

Nowe dane sugerują, że dieta ketogeniczna może pomóc w leczeniu cukrzycy. Keto to dieta niskowęglowodanowa (mniej niż 50 g dziennie) z dużą ilością zdrowych tłuszczów. Celem jest wejście w ketozę, stan, w którym tłuszcz jest głównym źródłem paliwa dla organizmu. W przypadku cukrzycy typu 1 badanie dotyczące diet niskowęglowodanowych wykazało mniej powikłań i dobrą kontrolę poziomu cukru we krwi. W cukrzycy typu 2 dieta ketonowa wykazała mniejsze zużycie insuliny i poprawę HbA1c (marker cukrzycy) 1.

Okresowy post to podejście, które ogranicza ilość spożywanego jedzenia, a nie tego, co jesz. Sposób ćwiczenia jest bardzo różny. Niektórzy mogą jeść tylko w 8-godzinnym oknie lub pościć (nie jeść) co drugi dzień. Dlatego wyniki mogą się różnić. Jedno z badań wykazało, że post co drugi dzień nie przynosił korzyści metabolicznych2, podczas gdy inne wykazało, że tylko jedzenie wcześnie rano było korzystne dla mężczyzn ze stanem przedcukrzycowym3. I chociaż badania na zwierzętach wykazały również poprawę w cukrzycy, nadal pozostaje wiele do zrobienia na ludziach.

Ujawnienia: Długoterminowe wyniki i zagrożenia dla zdrowia związane z keto i przerywanym postem są nieznane. Przed zmianą diety należy porozmawiać z lekarzem lub dietetykiem. Powinieneś także wiedzieć, jak czytać etykiety żywności i konsultować się z nimi przy podejmowaniu decyzji dotyczących żywności. Twój plan posiłków jest tylko dla Ciebie. Każda osoba z cukrzycą może mieć nieco inny plan posiłków. Porozmawiaj ze swoim zarejestrowanym dietetykiem lub certyfikowanym instruktorem diabetologicznym, który pomoże Ci zaplanować posiłki.

American Diabetes Association. Standardy opieki medycznej w cukrzycy – 2011. Opieka diabetologiczna. 2011 styczeń; 34 Suppl 1: S11-61.

Eisenbarth GS, Polonsky KS, Buse JB. Cukrzyca typu 1. W: Kronenberg HM, Melmed S, Polonsky KS, Larsen PR. Kronenberg: Williams Textbook of Endocrinology. 11th ed. Filadelfia, Pa: Saunders Elsevier; 2008: rozdz. 31.

American Diabetes Association. Zalecenia żywieniowe i interwencje dotyczące cukrzycy: stanowisko American Diabetes Association. Opieka diabetologiczna. 2008; 31: S61-S78.