Czy wegetarianie jedzą ryby czy owoce morza?

Pescatarianie, którzy decydują się na dodawanie ryb do swojego wegetariańskiego schematu żywieniowego, mogą to robić z wielu powodów.

Jedzenie ryb lub owoców morza może zwiększyć różnorodność do diety i pozwolić na więcej opcji źródeł białka w posiłkach.

Niektórzy ludzie mogą również jeść ryby ze względu na korzyści zdrowotne.

Ryby i owoce morza są bogate w białko i dostarczają wielu witamin i minerałów, w tym cynku i witaminy B12, które są niezbędne dla układ odpornościowy i nerwowy. Uzyskanie wystarczającej ilości tych składników odżywczych na ścisłej diecie wegetariańskiej może być trudne (2, 3, 4).

Na przykład jedna ostryga dostarcza 85% dziennej wartości (DV) cynku i 78 % dziennego zapotrzebowania na witaminę B12 (5).

Ryby, zwłaszcza łosoś, śledź i sardynki, są także najlepszym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, kwasu eikozapentaenowego (EPA) i dokozaheksaenowego ( DHA). Z drugiej strony bardzo niewiele pokarmów roślinnych zawiera EPA i DHA (6).

Te niezbędne składniki odżywcze są ważne dla prawidłowego rozwoju płodu i optymalnego zdrowia mózgu i serca przez całe życie (7).

Niektóre pokarmy roślinne zawierają kwas omega-3 alfa-linolenowy (ALA), który organizm może przekształcić w EPA i DHA, ale nie jest on łatwo przetwarzany. Tak więc w niektórych dietach wegetariańskich może brakować kwasów tłuszczowych omega-3 (8).

Różnorodność niezbędnych składników odżywczych, które dostarczają ryby i owoce morza, może być jednym z głównych powodów, dla których pesatatarowie wybierają je do swojej rośliny wzorce żywieniowe.

Podsumowanie

Pescatarianie mogą dodawać ryby do swoich wegetariańskich diet, aby uzyskać większą różnorodność, a także białka, mikroelementy i omega- 3 kwasy tłuszczowe, które zawierają ryby i owoce morza.