Czy to źle? (Polski)
Jeśli jesteś podobny do mnie, masz garść czosnku przechowywaną w spiżarni i siedzi tam miesiącami. W dowolnym momencie są jakieś dwie lub trzy całe cebulki, a jedna zaczyna się od kilku goździków. Pojawia się pytanie: czy czosnek się psuje?
Czosnek, w przeciwieństwie do większości innych warzyw, jest dość trwały. Oczywiście nie trwa to wiecznie, ale możesz z łatwością trzymać kilka cebulek bez obawy, że zgniją.
Zakładając, że tak jak ja, przynajmniej od czasu do czasu używasz świeżego czosnku . Jeśli używasz czosnku tylko raz na niebieskim księżycu, prawdopodobnie lepiej przestawisz się na sproszkowany czosnek, który wystarcza na ponad rok.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o przechowywaniu, trwałości i zepsuje się czosnek, czytaj dalej.
Jak przechowywać czosnek
Możesz przechowywać całe cebule czosnku i nieobrane goździki, podobnie jak żółtą cebulę. W rzeczywistości wiele osób trzyma je obok siebie, ponieważ często są używane razem.
Jeśli chodzi o miejsce ich przechowywania, szukasz ciemnego, chłodnego i suchego miejsca. . Upewnij się również, że miejsce jest dobrze wentylowane.
Spiżarnia to najlepsza opcja, a piwnica jest tuż obok. Szafka w kuchni też się nada, ale nie jest idealna, ponieważ temperatura jest tam nieco wyższa. Jeśli włożysz całą żarówkę do lodówki, prawdopodobnie wykiełkuje dość szybko.
Skierowany czosnek nie jest zły. Jeśli kiełkuje, po prostu odetnij pędy i użyj reszty.
Po uruchomieniu nowej żarówki nie otwieraj całej rzeczy. Zamiast tego zbierz tyle goździków, ile potrzebujesz, a resztę pozostaw w stanie nienaruszonym. W ten sposób wytrzyma dłużej.
Jeśli chodzi o obrane i przygotowane goździki, należy je umieścić w lodówce. Nie ma znaczenia, czy posiekasz, mielisz czy wyciskasz czosnek, powinieneś go użyć od razu lub schłodzić w szczelnym pojemniku.
Pamiętaj, że możesz zanurzyć przygotowany czosnek w oliwie z oliwek, aby uzyskać trwa dzień lub dwa dłużej. Zanim to zrobisz, upewnij się, że nauczyłeś się, jak to zrobić dobrze, aby nie ryzykować zatrucia jadem kiełbasianym. Ogólnie rzecz biorąc, prawdopodobnie lepiej wyrzucić resztę przygotowanego czosnku niż zaryzykować chorobę przenoszoną przez żywność.
Podsumowując, zawsze należy kupować całe głowy, brać tylko tyle goździków, ile potrzebujesz, i próbować obrać i przygotować tuż przed użyciem. Podczas gdy niektóre sklepy oferują wstępnie obrany lub wstępnie zmielony czosnek, często siedzą na półkach zbyt długo, aby pozostawić dużo smaku. Podsumowując, jeśli to możliwe, zawsze używaj świeżego czosnku.
Jeśli masz pod ręką więcej czosnku, niż wiesz, że możesz użyć, zanim się zepsuje, możesz zamrozić ząbki czosnku.
Jak długo trwa czosnek
W przypadku czosnku okres przydatności do spożycia zależy od tego, ile został już przetworzony. Im dalej od całej żarówki, tym krócej trwa.
Świeża cała żarówka może służyć do sześciu miesięcy, jeśli jest prawidłowo przechowywana. Po wyjęciu kilku goździków reszta powinna zachować świeżość przez około 3 do 4 miesięcy. Pojedynczy nieobrany goździk powinien wystarczyć na około miesiąc, może dwa.
Po obraniu go, cały obrany goździk może wystarczyć na około tydzień w lodówce. Po przygotowaniu, czyli siekaniu, mieleniu lub tłoczeniu, trwa około jednego dnia.
| Spiżarnia | Lodówka | |
|---|---|---|
| Czosnek (cała świeża cebula) | 6 miesięcy | |
| Czosnek (nieobrany ząbek) | 1 miesiąc | |
| Czosnek (obrany ząbek) | 1 tydzień | |
| Czosnek (krojony, mielony lub prasowany) | 1 dzień |
Oczywiście powyższe okresy są dla najlepszej jakości. Obrane i przygotowane odmiany prawdopodobnie przetrwają dłużej niż wspomniane okresy, ale ich jakość nie będzie już na najwyższym poziomie.
Jak sprawdzić, czy czosnek jest zły
Lubię w przypadku innych warzyw musisz użyć zmysłów i zdrowego rozsądku, aby dowiedzieć się, czy czosnek jest nadal odpowiedni.
Zacznijmy od wyglądu. Ciemne plamy lub oznaki zgnilizny to pewne oznaki, że należy rzucić czosnek.Jeśli chodzi o kiełkujący czosnek, możesz odciąć pędy i użyć go lub wyrzucić. To zależy od Ciebie. Zwróć uwagę, że kiełkujący czosnek smakuje nieco inaczej i możesz nie być z tego powodu zadowolony.
Kolejną pozycją na liście jest sprawdzenie twardości czosnku. Podobnie jak w przypadku wielu innych warzyw, takich jak brokuły lub szparagi, jeśli są miękkie lub papkowate, czas odpuścić.
Jeśli na razie wszystko jest w porządku, czas obrać goździk i zobacz, jak wygląda od wewnątrz. Jeśli goździk jest żółty, wyrzuć go. Niekoniecznie jest to niebezpieczne do jedzenia, ale jego smak nie będzie trafiony.
Jeśli chodzi o obrane i przygotowane goździki, po prostu wyrzuć je, gdy będą zbyt długo pozostawały w lodówce. Nie zepsują się po tak krótkim czasie, ale większość ich smaku zniknie. A to oznacza, że są już bezużyteczne.