Czy szynka może się zepsuć?

Kupiłeś więc szynkę gotowaną przed jedzeniem, aby uczcić święta lub podawać gościom przyjęcie urodzinowe. Ale, jak zwykle, życie toczy się i ta peklowana szynka jeszcze kilka dni później leży w lodówce. A teraz zastanawiasz się, czy nadal jest dobra, czy też powinieneś ją po prostu wyrzucić.

A może faktycznie ugotowałeś tę szynkę, ale jest mnóstwo resztek i jesteś całkiem pewien, że nie zje tego wszystkiego, zanim się zepsuje. I oczywiście nie chcesz, żeby to się zmarnowało, więc myślisz o zamrożeniu, ale nie jesteś pewien, jak się do tego zabrać.

Jest wiele opcji jeśli chodzi o kupowanie szynki, można ją kupić z kością i bez kości, gotowaną lub niegotowaną, a także pakowaną na różne sposoby. Na szczęście podstawy przechowywania, okres przydatności do spożycia i oznaki zepsucia są dość podobne dla wszystkich typów. Moim celem w tym artykule jest omówienie tych podstaw, więc nie potrzebujesz karty referencyjnej za każdym razem, gdy masz do czynienia z szynką.

Zanim przejdziesz dalej, pamiętaj szynka może być przygotowana z użyciem różnych składników i ilości dodanych tych składników. Wszystko zależy od rzeźni czy wędzarni. A to oznacza, że w niektórych przypadkach szynka może trwać dłużej niż typowa szynka opisana w tym artykule. Dlatego zawsze przeczytaj etykietę przed otwarciem i zapamiętaj wszelkie nietypowe szczegóły.

Czy szynka może się zepsuć? Jak sprawdzić, czy szynka jest zepsuta?

Szynka, jak każde inne mięso, może się zepsuć. I jeśli nie jest to szynka wiejska, która długo nie jest gotowana (), to nie trwa tak długo.

Jeśli chodzi o oznaki zepsutej szynki, zmysły są prawie tym, nad czym pracujesz zdecyduj, czy mięso jest nadal w porządku, czy nie. Jeśli chodzi o znaki wizualne, jeśli jest ugotowane lub peklowane i zrobiło się oślizgłe, to zdecydowanie minęło pierwszeństwo i powinieneś się go pozbyć. To samo, jeśli są jakieś zielonkawe, szarawe lub inne odbarwione części. Innymi słowy, jeśli nie wygląda na „zdrowy” kawałek mięsa, to jest po to.

Drugą rzeczą do sprawdzenia jest zapach. Jeśli jest świeży, najprawdopodobniej jest w porządku. Ale jeśli pachnie „śmiesznie” lub nie, wyrzuć to. Wiem, że ten opis nie jest szczególnie szczegółowy, ale nie mogę go opisać innymi słowami. Chodzi mi o to, że najprawdopodobniej wcześniej wąchałeś starą szynkę lub inne mięso i od razu wiedziałeś, że coś jest nie tak. Tutaj działa dokładnie tak samo. Jeśli masz wątpliwości, wyrzuć ją.

Oczywiście, jeśli szynka, którą jesz, smakuje lub nie smakuje tak, jak kiedyś, pozbądź się jej. Jestem pewien, że dla większości z was jest to dość oczywiste, ale chciałem tylko o tym wspomnieć. Niektórzy ludzie czują się bardzo winni z powodu wyrzucania jedzenia i rozumiem to, ponieważ ja też tak myślę. Ale jeśli jest szansa, że coś się zepsuło i zrani twoje jelita, po prostu pozbądź się go dla własnego bezpieczeństwa.

Dyskusja na temat zepsucia nie byłaby kompletna bez omówienia okresu przydatności produktu do spożycia. Ponieważ bez względu na to, jak dobrze wygląda ten kawałek mięsa, jeśli jest otwarty i tydzień lub więcej po jego dacie, prawdopodobnie najlepiej się go pozbyć.

Jak długo możesz zachować Szynka w lodówce?

Jeśli szukasz wykresu przechowywania pokazującego, jak długo trwa w przybliżeniu każdy rodzaj szynki, FoodSafety.gov zapewnia jeden (). Jest to doskonałe miejsce na rozpoczęcie, ale nie sądzę, aby wymagało to zapamiętywania lub dostępu za każdym razem, gdy masz pod ręką szynkę. Z drugiej strony, zinternalizujmy kilka podstawowych faktów.

Po pierwsze, jeśli chodzi o szynkę niegotowaną, jest całkiem oczywiste, że peklowana jest trwalsza niż świeża. Dlatego sensowne jest, aby świeży działał od 3 do 5 dni, a utwardzony do tygodnia lub nawet dłużej, na podstawie daty przydatności na etykiecie. Jeśli utwardzony jest dobrze zapakowany, np. zamknięte próżniowo, całkiem możliwe, że może trwać dzień lub dwa po tej dacie. Po ugotowaniu szynka „zyskuje” nowy okres przydatności do spożycia.

Jeśli chodzi o szynkę gotowaną, wszystko sprowadza się do sposobu jej pakowania. Jeśli kupiłeś ją ugotowaną i zapakowano próżniowo, nie bez względu na to, czy jest cały, pokrojony czy pokrojony, może trwać do 2 tygodni (). Ale gdy nie jest już zapakowany próżniowo, trwa około 3 do 4 () lub 5 () dni. Te 3 do 5 dni odnoszą się do ładnych dużo każdej „otwartej” szynki: takiej, którą sam ugotowałeś, otworzyłeś zapakowaną próżniowo, przechowywałeś w opakowaniu lub w plasterkach.

Myślę, że zapamiętanie powyższych wskazówek jest znacznie łatwiejsze niż zapamiętanie tabeli dostarczonej przez FoodSafety . Mam nadzieję, że również okażą się przydatne. Jak wspomniałem na początku, niektóre szynki wytrzymują dłużej, w zależności od składników. Jeśli więc zauważysz, że Twój powinien trwać do 10 dni (), niekoniecznie oznacza to błąd w druku.Jeśli to możliwe, zawsze sprawdzaj etykietę, aby uzyskać dalsze i dokładniejsze informacje.

Teraz pora porozmawiać o przechowywaniu szynki.

Jak przechowywać szynkę? Czy możesz zamrozić szynkę?

Na szczęście jest to dość proste. Miejsce z szynką jest w lodówce. Powinien być dobrze zawinięty, aby nie wysychał (). Możesz użyć do tego plastikowej torby, folii aluminiowej lub torby do zamrażania, w zależności od rozmiaru sztuki i tego, co masz pod ręką. Jeśli jest to szynka w plasterkach (lub wędliny), w zamykanym opakowaniu, bez konieczności ponownego pakowania lub dodatkowego pakowania.

Jeśli wiesz, że nie zjesz całej szynki, zanim się zepsuje, możesz zamrozić to. Niektórzy producenci umieszczają nawet na etykietach daty „użyj lub zamroź”, dzięki czemu możesz mieć pewność, że zamrożenie produktu jest jak najbardziej w porządku.

Jeśli chodzi o to, jak się do tego zabrać, jest kilka sposobów, aby to zrobić, w zależności od potrzeb. Jeśli jest niegotowane, możesz je zamrozić w ten sposób lub po ugotowaniu. Zawsze zamroź gotowaną szynkę, aby była gotowa do użycia, gdy ją rozmrozę, i radzę zrobić to samo. Jestem leniwy, więc rozmrażanie szynki, aby ją ugotować i dopiero wtedy móc zjeść, wydaje się, że to zbyt dużo pracy. sposób obejścia jest o wiele wygodniejszy.

Jeśli chodzi o gotowaną szynkę, znowu jest kilka opcji. Po pierwsze, jeśli jest ona szczelnie zamknięta, można ją zamrozić w oryginalnym opakowaniu, bez otwierania . Wiele firm zaleca, aby zrobić to w ten sposób (). Ale jeśli tego kawałka szynki jest za dużo dla Twojej rodziny w ciągu 3 do 5 dni, lepiej pokroić go na mniejsze kawałki lub nawet zamrozić, aby była gotowa na lunch do pracy lub szkoły.

Jeśli nie używasz oryginalnego opakowania, upewnij się, że szynka jest dobrze odizolowana od zimna. Owinąć szczelnie folią aluminiową lub włożyć do torebki do zamrażania i usunąć powietrze przed uszczelnieniem. Jeśli uznasz to za przydatne, dodaj etykietę z nazwą i datą.

Jeśli chodzi o rozmrażanie, lodówka jest najlepszą i najbezpieczniejszą opcją (). Pamiętaj, że jeśli zamroziłeś całą szynkę lub naprawdę duży kawałek, może upłynąć dzień lub nawet dwa, zanim się rozmrozi, więc weź to pod uwagę podczas planowania posiłków.

W skrócie

• Nieprzyjemny zapach, przebarwienia, śluz i zły smak to oznaki zepsutej szynki.
• Szynka niegotowana utrzymuje się przez 3 do 5 dni, jeśli jest świeża i około 5 do 7 dni, jeśli jest peklowana . Po ugotowaniu utrzymuje się przez około dwa tygodnie, jeśli jest zapakowany próżniowo i od 3 do 5 dni po otwarciu lub w ogóle nie jest pakowany próżniowo. Aby uzyskać bardziej szczegółowe terminy, zapoznaj się z tabelą przechowywania szynki.
• Jeśli chcesz przechowywać szynkę dłużej, zamroź ją. Porcjuj i pokrój go, jeśli ma to większy sens niż zamrażanie w całości.