Czy olej kokosowy traci ważność? 5 oznak złego oleju kokosowego

Czy olej kokosowy ma ważność? Jak długo działa olej kokosowy? Poznaj oznaki złego oleju kokosowego i kilka wskazówek, jak prawidłowo przechowywać olej kokosowy.

Szeroka gama olejów kuchennych o różnych zastosowaniach jest dostępna w największych supermarketach lub nawet najmniejszych sklepach spożywczych w Twojej okolicy. Spośród tych olejów jadalnych olej kokosowy ma najdłuższy okres trwałości. Czy olej kokosowy ma ważność? Tak. Istnieją dwie odmiany oleju kokosowego, rafinowany i dziewiczy olej kokosowy (nierafinowany). Rafinowany olej kokosowy może trwać do 18 miesięcy po wyprodukowaniu, podczas gdy olej kokosowy z pierwszego tłoczenia może trwać nawet do pięciu lat.

Rafinowany olej kokosowy jest przetwarzany z kopry lub ziaren orzecha kokosowego, podczas gdy olej kokosowy z pierwszego tłoczenia jest ekstrahowany z surowego orzecha kokosowego mięso. Rafinowany olej kokosowy ma neutralny zapach i smak. Dziewiczy olej kokosowy zachowuje swój naturalny zapach i smak kokosowy.

Badania pokazują, że rodzaj tłuszczów nasyconych znajdujących się w oleju kokosowym sprawia, że jest on zdrowszym wyborem niż inne oleje spożywcze. Rafinowany olej kokosowy ma temperaturę wędzenia 440 ° F, co czyni go o wiele bardziej idealnym do gotowania. Olej kokosowy z pierwszego tłoczenia ma stosunkowo niską temperaturę wędzenia 350 ° F. Możesz nie chcieć używać go do smażenia na patelni, ale świetnie nadaje się do podrzucania sosu sałatkowego lub do pieczenia.

Oprócz wspomnianych zalet oleju kokosowego – długi okres przydatności do spożycia, zdrowy tłuszcz nasycony i wysoka temperatura palenia, olej kokosowy ma też wiele innych zastosowań. Olejek kokosowy to również dobry produkt do pielęgnacji skóry i włosów, wystarczająco delikatny dla niemowląt i szczeniąt oraz skuteczny przy problemach z suchą skórą kobiet i mężczyzn. Przy tych wszystkich wspaniałych zaletach naprawdę warto mieć je w domu. Możesz nawet kupić olej kokosowy w dużych rozmiarach. Jak długo możesz przechowywać olej kokosowy? Jakie są oznaki, że Twój olej kokosowy jest już zły?

Pięć oznak złego oleju kokosowego

Łatwo jest wiedzieć, czy Twój olej zepsuł się z powodu wyglądu, zapachu i smaku. Oto pięć oznak zjełczałego oleju kokosowego:

# 1 żółty w kolorze

Dobry płynny olej kokosowy powinien mieć przejrzysty kolor i mlecznobiały po zestaleniu. Jeśli zmienił kolor na żółty, prawdopodobnie upłynął już termin ważności.

# 2 Poplamiony lub gruby

Dobry olej kokosowy ma gładką konsystencję. Twój olej jest zepsuty, gdy zaczyna się zbrylać lub gdy na oleju unoszą się nieznane substancje.

# 3 czarne plamy oleju

Małe plamki lub ciemne plamy oleju w pojemniku z olejem mogą rozwijać się pleśń. Nigdy nie dowiesz się, jak bardzo pleśń zanieczyściła Twój olej, więc lepiej pozbyć się go już.

# 4 Silny gorzki lub kwaśny zapach

Dobre rafinowane oleje kokosowe mają neutralny zapach, podczas gdy olej kokosowy z pierwszego tłoczenia ma lekko słodki zapach kokosa, jeśli pachnie kwaśno lub gorzko, to jest zły.

# 5 Kwaśny smak

Dobre rafinowane oleje kokosowe mają neutralny smak, podczas gdy oleje kokosowe z pierwszego tłoczenia zachowują swój naturalny aromat kokosowy. Zły olej kokosowy często ma kwaśny smak.

Skutki uboczne złego oleju kokosowego

Następstwa zjełczałego oleju kokosowego nie spowodują od razu choroby, przynajmniej na krótką metę. Skutki uboczne złego oleju kokosowego będą bardziej widoczne na dłuższą metę.

Szkodliwe wolne rodniki wytwarzane przez zepsuty olej mogą uszkodzić komórki DNA i tętnice. Mogą również działać jako czynniki rakotwórcze lub substancje, które mogą powodować raka.

Zawsze pamiętaj o zachowaniu bezpieczeństwa żywności i nigdy nie używaj zjełczałego oleju kokosowego.

Jak prawidłowo przechowywać olej kokosowy

Olej kokosowy długo się utlenia, co oznacza, że bardzo długo się psuje. Jak wspomniano powyżej, rafinowany olej kokosowy może trwać do 18 miesięcy, podczas gdy olej kokosowy z pierwszego tłoczenia może trwać do pięciu lat. Ale to nie znaczy, że możesz je po prostu przechowywać w dowolny sposób. Każdy niedbale przechowywany olej może zepsuć się szybciej niż oczekiwano.

Oto kilka wskazówek, jak prawidłowo przechowywać olej kokosowy:

1. Przechowuj olej kokosowy w chłodnym, ciemnym miejscu . Wystawienie na działanie światła, ciepła i powietrza może spowodować szybkie jełczenie oleju.
2. Olej kokosowy możesz przechowywać zarówno w spiżarni, jak i w lodówce. Olej kokosowy może przybierać dwie formy w zależności od temperatury, cieczy i ciała stałego. Jeśli przechowujesz go w temperaturze pokojowej, będzie miał płynną konsystencję i zestali się po przechowywaniu w lodówce.
3. Przechowuj olej w stałej temperaturze. Wahania temperatury mogą powodować reakcje chemiczne w oleju, które mogą przyspieszyć jego zepsucie.
4. Podczas zbierania oleju używaj czystych naczyń. Zanieczyszczenie ze zużytych naczyń może spowodować tworzenie się pleśni na oleju.
5. Zawsze przechowuj olej w szczelnym zamknięciu, aby uniknąć kontaktu z powietrzem, które przyspiesza utlenianie.

Bez wątpienia kokos olej jest popularnym wyborem wśród wielu. Mówi się, że olej kokosowy ma imponujące korzyści zdrowotne, pomimo twierdzeń American Heart Association, że olej kokosowy jest niezdrowy. Olej kokosowy ma ponad 70 zastosowań, możesz go używać nawet na swoich psach, a one to uwielbiają! Jak wspaniale to jest? Przechowuj olej we właściwy sposób i ciesz się niesamowitymi korzyściami, jakie ma do zaoferowania olej kokosowy.