Czy można bezpiecznie jeść ser Ricotta w ciąży?

Obraz: iStock

• Co to jest ricotta ser?
• Czy można bezpiecznie jeść ser ricotta podczas ciąży?
• Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania sera ricotta w ciąży
• Wartość odżywcza sera ricotta
• Jak zrobić ser ricotta w domu?
• Proste przepisy na ser ricotta przyjazne dla ciąży
• Skutki uboczne jedzenia sera ricotta podczas ciąży

Powiedz ser!

I mogę wymienić różne odmiany tego produktu mlecznego, który ludzie uwielbiają jeść! Jednym z nich jest ser Ricotta, który powszechnie występuje we włoskich daniach z makaronu i deserach. Jeśli chcesz sobie na to pozwolić w czasie ciąży, rozważ korzyści i ryzyko z tym związane.

Przeczytaj ten post MomJunction, aby wyjaśnić swoje wątpliwości dotyczące bezpieczeństwa sera Ricotta podczas ciąży.

Co to jest ser Ricotta?

Ser Ricotta to świeży, kremowo-biały ser włoski o delikatnej teksturze, wytwarzany z resztek serwatki z produkcji innych serów, takich jak Mozzarella i Provolone. Serwatka jest ponownie gotowana wraz z kwasami, aż białka w serwatce utworzą delikatny twaróg. Ser Ricotta jest podobny do twarogu, ale ma lekko słodki i kremowy smak. Jest wytwarzany głównie z mleka krowiego, a czasem również z mleka owczego lub koziego. Jest to jedna z najpopularniejszych odmian sera używana w USA, znana również jako Ricottone (1).

Powrót do góry

Czy można bezpiecznie jeść ser Ricotta podczas ciąży?

Tak, ser Ricotta można bezpiecznie jeść, ponieważ zwykle jest on wytwarzany z mleka pasteryzowanego . Sprawdź etykiety przed zakupem komercyjnego sera ricotta. Spożywanie produktów mlecznych wytwarzanych z niepasteryzowanego lub surowego mleka nie jest bezpieczne, ponieważ zwiększa ryzyko infekcji bakteriami takimi jak Listeria, E. coli i Salmonella (2).

Ricotta ser jest również bezpieczny do spożycia po ugotowaniu lub upieczeniu i podawaniu na gorąco.

Powrót do góry

Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania sera Ricotta w ciąży

Ricotta jest nie tylko bezpieczna, ale zdrowa, jeśli jest wytwarzana z mleka o niskiej zawartości tłuszczu lub odtłuszczonego. Tutaj omawiamy zalety sera ricotta podczas ciąży.

Białko buduje chude mięśnie:

Białko, które otrzymujesz z sera Ricotta, pomaga w budowaniu nowych komórek i tkanek w organizmie. Dlatego wspomaga rozwój mięśni i zapewnia zdrowie (3).

Wapń dla rozwoju kości:

Odpowiednie spożycie wapnia jest niezbędne w czasie ciąży dla silnego i zdrowego rozwoju kości . Ser ricotta zawiera odpowiednią ilość wapnia, która pomaga w zachowaniu zdrowia kości i budowie kości płodu (4).

Bogaty w witaminy wspomagające ciążę:

Ricotta zawiera witaminy A, B2 i B12 w znacznych ilościach. Witamina A wzmacnia odporność rosnącego płodu, witamina B2 pomaga w utrzymaniu zdrowej skóry i oczu, a witamina B12 zapobiega wadom wrodzonym (5).

Świetne źródło energii:

Ser ricotta wytwarzany z odtłuszczonego lub odtłuszczonego mleka jest dobrym źródłem węglowodanów, które są niezbędne podczas ciąży. Odgrywają kluczową rolę w rozwoju rosnącego płodu (6).

Następnie podajemy kompletny profil odżywczy sera Ricotta, który pomoże Ci włączyć odpowiednią jego ilość do diety.

Powrót do góry

Wartość odżywcza Z sera Ricotta

Wartości odżywcze obecne w 100 gramach sera Ricotta zrobionego z pełnego mleka są następujące (7):

g = gramy; mg = miligramy; mcg = mikrogramy

Spróbuj zrobić ser Ricotta w domu i unikaj kupowanego w sklepie sera z konserwantami i dodatkami, aby uzyskać maksymalne wartości odżywcze i korzyści z niego płynące.

Powrót do góry

Jak zrobić ser ricotta w domu?

Oto jak można zrobić ser ricotta w domu:

Będziesz potrzeba:

• 2 litry odtłuszczonego mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki destylowanego białego octu
• Serweta serowa
• Durszlak

Jak:

1. Weź zimne mleko do dużej patelni i dodaj sól.
2. Umieść patelnię na średni płomień i delikatnie obróć na wolnym ogniu.
3. Gdy zaczną tworzyć się małe bąbelki, kontynuuj mieszanie, aby równomiernie rozprowadzić ciepło.
4. Wyłącz płomień.
5. Dodaj ocet i mieszaj przez minutę. Zauważysz, że mleko zaczyna się zwijać.
6. Zamknij pojemnik i pozwól mu odpocząć przez dwie do trzech godzin.
7. Wlej zawartość przez durszlak wyłożony gazą.
8. Po odsączeniu całej serwatki, weź ricottę do pojemnika i przechowuj w lodówce.
9. Pozostanie świeża przez około pięć dni.

Teraz, gdy masz już gotowy ser Ricotta, przeczytaj, jak przyrządzić pyszne dania.

Powrót do góry

Łatwa w ciąży Przepisy na ser Ricotta

Ravioli z nadzieniem z sera Ricotta

Grafika:

Będziesz potrzebować:

• 4 jajka plus 2 ubite jajka
• 3 szklanki mąki uniwersalnej
• nadzienie z sera Ricotta (1 szklanka sera ricotta, 1 jajko, sól i pieprz)
• ½ szklanka wody

Jak:

1. Używając miksera elektrycznego wyposażonego w hak do ciasta, włóż jajko s, mąka i woda. Blenduj, aż utworzy kulkę.
2. Wyjmij kulkę i ugniataj ją, aż będzie gładka i elastyczna, posypując mąką.
3. Zawiń ciasto w folię i pozostaw na pół godziny.
4. Potnij ciasto na dwie połówki. Pracując z pół na raz, rozwałkuj ciasto na arkusz (o grubości 1/8 cala), posypując blat i ciasto mąką.
5. Posmaruj powierzchnię blachy jajkiem roztrzepanym wodą.
6. Aby zrobić nadzienie z sera ricotta, wymieszaj wszystkie składniki potrzebne do nadzienia w misce miksującej i przechowuj w lodówce przez jakiś czas.
7. Umieść jedną łyżkę nadzienia serowego ricotta na jednej połowę arkusza, pozostawiając około pół cala między wypełnieniami.
8. Złóż niewypełnioną część na wypełnienie, aby uszczelnić arkusz.
9. Wytnij każdy stos wypełnienia za pomocą zaciskarki i dobrze uszczelnij krawędzie przed gotowaniem.
10. Gotuj kopce we wrzącej wodzie przez około 10 do 15 minut. Po odpowiednim ugotowaniu będą pływać na wodzie i można je usunąć przy użyciu dużego sitka.

Czas przygotowania: 1 godz. 15 min
Porcje: 4

Łatwe bułki z lasagną

Obraz: iStock

Będziesz potrzebować:

• 12 makaronów lasagne (gotowanych i odsączonych)
• 2 szklanki ricotty ser
• 1 ½ szklanki mozzarelli (posiekanego)
• ½ szklanki parmezanu
• 2 jajka
• 1 łyżka pietruszki (posiekana)
• 32 uncje sosu do spaghetti

Jak:

1. Połączyć ser ricotta, mozzarellę i parmezan z jajkami i pietruszką.
2. Weź jeden makaron lasagne na powierzchnię i rozłóż na nim około 1/3 szklanki mieszanki sera.
3. Rozwałkuj makaron w taki sposób, aby wznosił się wokół części nadzienia. Powtarzaj te same kroki z pozostałym nadzieniem i makaronem.
4. Następnie rozprowadź cienką warstwę sosu do makaronu na dnie naczynia do pieczenia i ułóż na nim bułki, tak aby boki szwów były skierowane w dół.
5. Dodaj pozostały sos do makaronu na bułki i posyp trochę serem cheddar na wierzchu. Przykryj naczynie bezpiecznym opakowaniem mikrofalowym.
6. Wstaw potrawę do piekarnika i piecz przez około 40 minut lub do momentu, aż wierzch sera zacznie się topić, a sos zacznie bulgotać.

Przygotowanie czas: 30 min
Porcje: 6

Makaron fettuccine z kurczakiem Alfredo

Obraz:

Będziesz potrzebował:

• 1 funt makaronu fettuccini
• 1½ szklanki masła
• 1 funt połówek piersi kurczaka bez kości (gotowane i pokrojone w kostkę)
• 2 pojemniki sera ricotta z pełnego mleka
• 1-litrowa śmietana
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka startego parmezanu
• Papryka według smaku
• Woda

Jak:

1. Wlej wodę do garnka i dodaj trochę soli. Umieść na ogniu i zagotuj.
2. Gdy woda zacznie się gotować, dodaj fettuccini i gotuj przez osiem do dziesięciu minut lub do momentu, aż zacznie mięknąć. Odcedź wodę i odstaw na bok.
3. W międzyczasie postaw na dużym ogniu patelnię, a gdy się nagrzeje, dodaj masło, a następnie piersi z kurczaka. Gotuj na średnim ogniu, aż będzie dobrze ugotowany.
4. Na innej dużej patelni dodaj ser ricotta, śmietanę, sól, parmezan i pozostałe masło. Pozostaw na średnim ogniu przez około dziesięć minut lub do momentu, aż wszystkie składniki zostaną prawidłowo wymieszane.
5. Dodaj ugotowane fettuccini i kurczaka i dobrze wymieszaj.
6. Dopraw solą i pieprzem, i podawaj na gorąco.

Wypróbuj te pyszne przepisy, aby cieszyć się zaletami sera Ricotta.

Ser Ricotta może być pożywny, ale może być również szkodliwy, gdy spożywane w nadmiarze. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o możliwym ryzyku związanym z serem ricotta podczas ciąży.

Powrót do góry

Skutki uboczne spożywania sera Ricotta podczas ciąży

Niektóre z możliwych zagrożeń związanych z serem ricotta podczas ciąży to:

• Ser Ricotta wykonany z pełnego lub pełnotłustego mleka może powodować gromadzenie się niezdrowego tłuszczu nasyconego w ciele (8). Może to przyczynić się do chorób serca, a także wpłynąć na rozwój mózgu płodu.

• Chociaż ser ricotta jest alternatywą o niskiej zawartości sodu, nadmierne spożycie spowoduje wzdęcia i zatrzymywanie wody (9).

Podczas ciąży należy bardzo uważać na to, co jesz. Dlatego zdecydowanie zaleca się rozmowę z lekarzem przed włączeniem sera ricotta do diety. Nie ma nic złego w dodawaniu do jedzenia sera z pasteryzowanego mleka, o ile go nie przejadasz.

Powrót do góry

Jeśli planujesz wypróbować jakieś nowe przepisy na ser ricotta lub jeśli już je włączyłeś, udostępnij je w sekcji komentarzy poniżej.