Czy możesz jeść komosę ryżową na diecie niskowęglowodanowej?
W ostatnich latach komosa ryżowa przeszła z trendu superfood do podstawowego produktu w supermarkecie, ale ten pseudoziarnisty nadal stanowi pytanie dla wielu zdrowych osób jedzących: czy komosa ryżowa jest wysoka w węglowodanach, takich jak ryż czy chleb?
Chociaż komosa ryżowa przypomina ziarno pod względem odżywczym, w rzeczywistości jest ziarnem zbieranym z gęsi, która rośnie na wyżynach Andów w Ameryce Południowej. Filiżanki komosy ryżowej dostarcza 20 g węglowodanów. Dla porównania ½ szklanki brązowego ryżu zawiera 22 g węglowodanów, a dwie sztuki pieczywa pełnoziarnistego zawierają 24 g węglowodanów. (Oto Twój ostateczny przewodnik po gotowaniu produktów pełnoziarnistych).
Chociaż komosa ryżowa jest umiarkowanym źródłem węglowodanów, nie musisz jej wykluczać z diety niskowęglowodanowej.
„Komosa ryżowa jest doskonałym pożywieniem w diecie, ponieważ jest dobrym źródłem błonnika” – mówi Lori Chong, RDN, certyfikowana nauczycielka cukrzycy w Ohio State University Wexner Medical Center. „Kiedy ludzie próbują przejść na dietę niskowęglowodanową, martwię się, że nie dostają zdrowych węglowodanów, które można znaleźć w produktach pełnoziarnistych, warzywach bogatych w skrobię, fasoli lub soczewicy”.
WIĘCEJ: 5 oznak, że Ciało chce, żebyś zjadł więcej błonnika
Innymi słowy, przed odpisaniem pożywienia ze względu na ilość węglowodanów, zastanów się, jakie korzystne składniki odżywcze oferuje. Soda dietetyczna nie zawiera węglowodanów, ale jest daleka od zdrowa opcja. Komosa ryżowa może zawierać węglowodany, ale dostarcza również 3 g błonnika w porcji, co spowalnia trawienie i pomaga zapobiegać skokom i spadkom poziomu cukru we krwi (te wypadki mogą spowodować, że ponownie szybko poczujesz głód). Jest również dobrym źródłem magnezu , fosfor, cynk i witaminy B1, B2 i B6.
Jeśli śledzisz spożycie węglowodanów, ponieważ próbujesz schudnąć lub masz cukrzycę, użyj komosy ryżowej zamiast innych węglowodanów . „Może być zdrowym zamiennikiem bułki tartej w klopsikach lub ryżu w przystawce o niższej zawartości węglowodanów” – mówi Kristen Gradney, RDN, rzecznik Akademii Żywienia i Dietetyki. (Możesz również użyć komosy ryżowej w tych ośmiu – przepisy na komosę ryżową.)
Ilość komosy ryżowej w diecie zależy od tego, co oznacza dla Ciebie „niskowęglowodanowa”. Niektóre osoby stosujące dietę niskowęglowodanową mogą dążyć do uzyskania od 35% do 40% swoich kalorii z węglowodanów lub około 175 do 200 g dziennie. Inni mogą spożywać mniej niż 50 g węglowodanów dziennie, jeśli stosują plan o wyjątkowo niskiej zawartości węglowodanów, taki jak dieta ketogeniczna. (Jednak wielu ekspertów odradza bardzo restrykcyjne diety; rzadko są one zrównoważone w dłuższej perspektywie i mogą spowodować utratę cennych składników odżywczych.)
WIĘCEJ: Wszystko, co musisz wiedzieć przed wyjazdem Na diecie niskowęglowodanowej
Jeśli próbujesz zmniejszyć ilość węglowodanów, aby schudnąć, lekarz lub zarejestrowany dietetyk może pomóc Ci określić najlepszy zakres docelowy dla Ciebie. Pamiętaj jednak, że jedna dieta nigdy nie pasuje każdemu. Podczas gdy niektóre badania wykazały, że diety niskowęglowodanowe mogą pomóc w utracie wagi, inne badania wykazały, że nawet ekstremalne ograniczenie węglowodanów może nie mieć znaczącego wpływu na utratę tłuszczu lub metabolizm.
W rzeczywistości, w nowym W badaniu naukowcy ze Stanford University School of Medicine zrekrutowali ponad 600 mężczyzn i kobiet w wieku od 18 do 50 lat, aby przez rok losowo stosowali dietę niskowęglowodanową lub niskotłuszczową. Obie grupy skupiły się na zdrowej, pełnowartościowej żywności, w tym dużej ilości warzyw, unikając dodatku cukru i żywności wysoko przetworzonej. Te dwie diety spowodowały podobny odsetek utraty wagi – pokazując znaczenie jakości żywności nad ilością makroskładników odżywczych.
Najlepiej rozważyć, jakie korzyści zdrowotne oferuje żywność, a nie tylko, co wyklucza. Robiąc to, w naturalny sposób wypierasz pokarmy, takie jak krakersy pozbawione składników odżywczych, precle i ciastka, aby zrobić miejsce na zdrową żywność, która pomoże Ci osiągnąć cele dietetyczne.